今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊里脊肉怎么烧最好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鹿肉的做法
最佳答案鹿肉炖汤比较好吃，可以吃到原滋原味的肉的鲜美。具体做法如下：
用料：鹿肉500克、北芪50克、红枣10粒、姜3片、盐少量。
步骤：
1、食材。
2、烹饪方法，鹿肉放入滚水中煮三分钟左右，去除血水，捞起，切件，备用。
3、北芪、红枣和生姜分别用清水洗干净。北芪，红枣去核，生姜刮去姜皮，切4片，备用。
4、鹿肉与汤料放入锅中，加入清水6-8碗，用大火煮沸后改用文火煲2-3小时。
5、大火煮沸转中火。
6、出锅前加入盐调味即可。
鹿肉怎么着好吃？
最佳答案作为烹调原料的高级肉类--鹿肉，多数是指梅花鹿肉或马鹿肉。鹿肉肉质细嫩，味道鲜美，瘦肉多，结缔组织少，这样优质的鹿肉怎么做好吃？下面给大家介绍几道菜式，一起解解馋！
鹿肉温补，是秋冬进补的好选择，那么用什么方法烹调鹿肉才最好呢？鹿肉怎么做好吃？一起来了解一下。
红烧鹿肉
材料：鹿肉500克，水发玉兰片25克
配料和调味料：香菜，酱油，绍酒，精盐，白糖，味精，花椒水，葱，生姜，水豆粉，菜油，鸡汤，芝麻油各适量
做法：
1、将鹿肉洗净，切块；玉兰片切成片；香菜切段。
2、将铁锅内放入菜油，烧热时，将鹿肉下油锅内，炸至火红色时捞出。
3、将锅内放菜油 ，用葱 、生姜炸锅 ，下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤，再下鹿肉，烧开后，放在文火上煨炖，至肉熟烂时，移到武火上烧开，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。
干炸鹿肉
材料：鹿里脊肉750克
配料和调味料：葱、姜、香菜各有10克，干葱、香茅、椒米各8克，八角3粒、黄姜粉3克、花椒2克、咖喱粉4克、生抽25克、椰浆40克、清水50克、湿生粉30克、味精10克、精盐8克、槟榔酒10克、芝麻油 20克，五香粉、沙姜适量，棕油1.5千克（实耗150克）。
做法：
1、将鹿肉切成长5厘米、宽2。5厘米的长方块，将上列调味料加清水捣烂成浆，加入鹿肉块腌制30分钟后，沥干汁水。
2、旺火热锅，倒入棕油加热至五成热度，入鹿肉块浸炸至熟透、身硬，呈浅黄色捞起，滤干油分装盘即可上席。
鹿全身都是宝，除了鹿肉，鹿胎、鹿肾、鹿血皆可食用，最为大家熟识的鹿茸=就是鹿角切片，均是进补佳品。鹿肉含有丰富的蛋白质，脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。其中，每100克鹿肉中，含粗蛋白约19.77克，粗脂肪1.92克。是抗癌，防治心血管疾病，降低胆固醇之特效，纯绿色食品。鹿肉温和，有补脾益气，温肾壮阳的功效。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言，鹿肉是很好的补益食品，也很适宜经常手脚冰凉的人食用。鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。药用可润五脏、调血肪。治虚劳赢疲，产后无乳。内服食、前汤或熬、外用捣敷。是补虚劳羸瘦、壮阳益精的佳品。
鹿肉功效众多，那么孕妇可以吃鹿肉吗？孕妇食用鹿肉的时候有什么要注意的呢？我们提倡孕妇的饮食要合理配搭，营养均衡，各种营养都要吸收好。鹿肉的营养居所有肉类之首，是孕妇理想的营养补充。孕期饮食宜补肾安胎，可以吃鹿肉以补肾安胎。鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阴的功效。中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功，为所有肉类之首。鹿肉营养丰富，可以给孕妇补充高蛋白，低脂肪，使孕妇不容易发胖导致各种并发症，鹿肉好消化，不会对孕妇胃肠造成大负担。不过建议孕妇吃鹿肉应选择新鲜的，相比冰鲜包装的会更加健康。同时也不能无节制地吃，否则容易上火造成便秘。
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最佳答案红烧鹿肉最好吃
制作红烧鹿肉需要准备一些新鲜鹿肉，一些冰糖，生抽，老抽，白酒，黄酒，老姜，大葱，把鹿肉先清洗干净，切成块状，放进锅里面，加入花椒，八角，老姜，大葱以及清水，清水需要没过鹿肉，然后用大火烧开，过几分钟浮沫撇掉，盖上盖子再继续煮30分钟，加一些老抽生抽，改成小火盖上盖子继续煮45分钟左右，还需要加一些黄酒，时间到了加冰糖，再盖上盖子，用小火煮半个小时，用筷子戳一下，如果能够轻松穿透，证明就已经好了，最后改成大火收汁反复翻炒，注意不要出现粘锅情况，然后再装盘，装盘之前需要点一些白酒，这样可以让味道变得更好。
鹿肉怎么做好吃
制作鹿肉可以和三参搭配在一起炖煮，需要准备生姜，鹿肉，沙参，党参，丹参，肉骨汤，胡椒粉，糖，鸡精，盐，沙参，党参以及丹参，放到温水里面泡一下，生姜切片，鹿肉切片，放进开水里面烫一下，锅里面加水，用大火烧开再改成小火炖煮35分钟左右就可以调味吃了，可以达到强心作用，让身体变得更加健康。
还可以做烤鹿肉，准备一些肉苁蓉，菟丝子，洋葱，胡萝卜，芹菜，黄瓜，鹿肉，芝麻油，白糖，泡打粉，十三香粉，精盐，葱，姜汁，料酒以及肉苁蓉，先把肉苁蓉和菟丝子放进砂锅里面，加入适量的水煮开，然后把汁液过滤出来，晾凉芹菜切成段状，洋葱切丝，胡萝卜切片，鹿肉切大薄片，黄瓜切条，把鹿肉放到容器里面，然后再加入已经晾凉的药汁，十三香粉，精盐，葱，姜汁，料酒，白糖，泡打粉搅拌均匀，反复抓取入味，烤盘上刷一些芝麻油，肉片平铺在盘子里面，然后再刷上油放到烤箱里面烤熟，摆在盘子中，黄瓜条放在肉卷的另一侧，不仅美味外观也非常好看。
还可以制作炖鹿肉，需要先准备一些食材，然后锅烧热，鹿肉先放进去翻炒一下，再加入蒜末，洋葱以及百里香，月桂树叶以及盐，再加入适量的水，盖上盖子以后蒸煮60分钟左右，一直到肉变嫩，然后再把防风草，土豆放进去煮到软，把水面粉混合在一起，倒进炖锅里面，让汤变得稍微浓稠一些，吃之前需要把月桂树叶去除。
鹿肉怎么快速去腥味
想要祛除鹿肉腥味，在杀的时候一定要把血给放的干净一些，先放到清水里面浸泡一下，血水全部都浸泡出来洗干净，放进锅中进行翻炒，不需要加油，然后再加入适量的香料一起翻炒到肉的边缘变成焦黄色，再加入一些油翻炒均匀，等到鹿肉炒熟以后，就加入适量开水煮，加一些香料以及花椒，把腥味去除，很多人都觉得醋和料酒可以去腥味，其实想要去鹿肉腥味，这两种材料作用并不是非常大。
怎么做鹿肉好吃
最佳答案你好
干炸鹿肉：此菜将鹿肉用味料腌制后，热油炸成，颇具山野特色
◎用料：
鹿里脊肉750克，葱、姜、香菜各有0克，干葱、香茅、椒米各8克，八角3粒、黄姜粉3克、花椒2克、咖喱粉4克、生抽25克、椰浆40克、清水50克、湿生粉30克、味精10克、精盐8克、槟榔酒10克、芝麻油20克，五香粉、沙姜粉适量，棕油1.5千克（实耗150克）。
◎制作：
1、将鹿肉切成长5厘米、宽2。5厘米的长方块，将上列调味料加清水捣烂成浆，加入鹿肉块腌制30分钟后，沥干汁水。
2、旺火热锅，倒入棕油加热至五成热度，入鹿肉块浸炸至熟透、身硬，呈浅黄色捞起，滤干油分装盘即可上席，
●红枣炖鹿肉
一、原料：
1.主料：鹿肉1000 克，红枣12 枚。
2.调料：酱油、姜片、花椒、精盐。
二、制法：
1.鹿肉用清水洗净肉污，放沸水锅焯去血水，捞出洗净，切约50 克重的块。红枣洗净去核。
2.将鹿肉下锅后，注入适量清水、料酒、红枣、花椒、盐、姜片，炖到鹿肉八成熟，加酱油上色，再炖到熟烂即成。
按：鹿肉性温，味甘，熊补五脏、调血脉。《医林纂要》谓之“补脾胃，益气血，补助命门，壮阳益精，暖腰肾。”《本草纲目》谓之“养血，治产后风虚辟僻。”佐以大枣，补脾胃，调营卫，生津液。能治疗五脏虚损。命门火衰、阳虚精亏，腰脊冷痛之病人，常人食之能强身。
●鹿肉丸子汤
【原料】
鹿肉 150克、生蘑菇 50克、蒜末 3克、葱 10克、植物油 25克、鸡蛋 1/3个、面粉 10克、柿子椒 15克、胡萝卜 15克、胡椒面儿 0.3克、酱油 10克、精盐 2克
【制作过程】
1、把鹿肉剁成肉泥。把生蘑菇和葱各剁碎一半，把另一半切成2.5厘米长的段条。把胡萝卜切成厚0.2厘米的齿轮模样，把柿子椒切成长2.5厘米的三角形。
2、在鹿肉里放入蘑菇末、葱末、蒜末、面粉、鸡蛋水、胡椒面、芝麻粉、精盐拌匀，然后做成直径为1.8厘米的丸子。这个丸子的一部分用植物油炸开，剩下的部分或蒸或煮。
3、在放入植物油的小锅中，将柿子椒和葱段炒一下，然后倒入汤继续煮。待汤煮开后放入胡萝卜和丸子，用酱油调味后继续煮，最后用胡椒面入味。
4、把它盛到汤碗里端出。
●冬笋鹿肉丝
≮美食原料≯
鹿肉200克，冬笋50克，蛋清1个，熟猪油500克（实耗30克），盐3克，味精1克，料酒10克，湿淀粉10克，香油5克。
≮美食做法≯
1、将鹿肉洗净，切成细丝，装到碗中，放入蛋清和湿淀粉，抓匀上浆；冬笋去皮，洗净，也切成细丝，投到开水锅中焯烫断生，捞出，控净水；
2、将锅架在火上，放油烧至五成热，下入浆好的鹿丝，用铁筷划开，滑炸2-3分钟，滑至八成熟，捞出控油；
3、原锅留适量底油烧至七成热，先下笋丝煸炒几下，再放回鹿肉丝同炒均匀，烹入料酒略焖，放盐和味精，淋入香油，颠翻均匀，盛大到盘内即成。
≮美食特色≯
鲜嫩醇香，清淡爽口。
鹿肉怎么吃
最佳答案可以做红烧鹿肉。具体做法如下，首先准备材料：
鹿肉：600克、百里香：适量、姜：1块、蒜：6-8瓣、山楂干：2片、冰糖：70克、花椒：20克、桂皮：1根、八角：4~5个、香叶：2片、洋葱：1个、迷迭香：10克、干辣椒：6个、陈皮：1块、番茄酱：20克、咖啡粉：5克。
1、将鹿肉泡在花椒水中至少4小时或过夜，花椒不用放很多，如果一早就泡的话，期间可以换几次水。
2、将血倒掉，鹿肉洗净切块，顺着肌肉纹理切更简单省力。
3、起锅倒油烧热，然后放盐、黑胡椒爆香，再把切好的鹿肉放进去炒匀。
4、加入料酒或啤酒，翻炒至没有酒味。
5、加入生抽与老抽，大概4勺的量，翻炒至没有明显肉红色。
6、放入所有配料，翻炒均匀。
7、加入水没过鹿肉，水开后转小火，放入鸡精、番茄酱、咖啡粉搅拌均匀，然后盖上盖子炖煮1小时。
8、1小时后，用一个干净无水的容器盛出即可享用。
鹿肉肉嫩、味美、瘦肉多、优质脂肪，慢慢的蛋白质，但不当季的鹿肉吃起来会有后口（咽下去后上来的味道）柴味，如果能处理好绝对是一道又营养又美味的大菜！
鹿肉怎么做更好吃？
最佳答案1.烤鹿肉
主料：1500克鹿肉，少许洋葱，胡萝卜和芹菜。
调味料：盐，味精，白兰地，胡椒粉，植物油。
制备方法：
1.从鹿肉上除去杂筋，清洗后切成大块，放入盆中。将洋葱和胡萝卜分别洗净，洗净切成薄片。将芹菜洗净，切成段。将它们放在鹿肉盆中。加入盐，味精，白兰地，胡椒粉，然后腌制4小时。
2.将腌制的鹿肉放入烤盘中，加少许水和油，然后在烤箱上烤至鹿肉变成红棕色并将其取出。将刀子换到盒子上，然后将原汁倒入烤盘中。
2.红枣炖鹿肉
主料：鹿肉1,000克，红枣12个。
调味料：酱油，姜片，胡椒粉，精制盐。
制备方法：
1.用干净的水清洗鹿肉，将鹿肉凉水下锅，煮出血水，取出鹿肉并洗净，切成约50克的小块。将红枣洗净并去掉凹坑。
2.将鹿肉放入锅中后，倒入水，料酒，红枣，胡椒粉，盐和生姜片，鹿肉炖至八成熟，加入酱油上色，小火煮至熟。
3.核桃仁鹿肉汤
主料：鹿肉250克，核桃仁30克。
调味料：精制盐。
制备方法：
1.将鹿肉洗净切成薄片。核桃除去皮膜。
2.将适量的水倒入锅中，煮沸，加入鹿肉和核桃肉，将鹿肉煮熟。加盐调味即可食用。
4.炸鹿肉
主料：鹿肉250克，蘑菇50克。
调味料，料酒，精制盐，味精，花椒水，酱油，葱，姜，植物油。
制备方法：
1.清洗鹿肉并将其切成薄片。将蘑菇浸入温水中，除去杂质，洗净切成薄片。
2.加热油锅，加葱和姜至香，加鹿肉再炒，加胡椒水，酱油再炒，加盐和适量的水炒至肉熟，加入蘑菇并翻炒至美味，加入味精，从锅中均匀推出并放在盘子上。
5.红烧鹿肉
主料：500克鹿肉，25克水发玉兰片，香菜。
调味料：酱油，绍酒，精制盐，糖，味精，胡椒粉水，葱，姜，水豆粉，植物油，鸡汤，香油。
制作方法：
1.将鹿肉洗净切成小块；将玉兰切成薄片；把香菜切成段
2.将植物油放入铁锅中。高温时，将鹿肉放进锅中，炸至火红为止。
3.将植物油放入锅中，用葱和姜炒锅，加酱油，胡椒水，精制盐，料酒，糖，味精，鸡汤，加鹿肉，煮沸，小火煮至肉煮熟时烂，转移到大火烧开，使粉变稠，淋上香油，撒上香菜即可食用。
6.鹿肉饺子：
制法：将鹿肉切碎，加入切碎的葱，少许水，油和各种调味料拌匀。然后做饺子。可以根据个人喜好制作成炸饺子，蒸饺子，水饺，炸饺子也很美味。
相信关于里脊肉怎么烧最好吃的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击若米知识的其他栏目。
