今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊鸡蛋肉饼汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
瓦罐鸡蛋肉饼汤的做法
最佳答案瓦罐鸡蛋肉饼汤制作简单，一般用有盖的瓷罐，鸡蛋，猪肉就能做好，以下是我整理的瓦罐鸡蛋肉饼汤的做法，欢迎参考阅读！
用料
小瓦罐
鸡蛋
猪肉
盐 少许
生粉 少许
锡纸 张
瓦罐鸡蛋肉饼汤的'做法
到市场淘了几个小瓦罐 洗净
五花肉的瘦肉要稍微多一点 不要皮不要剁太碎 稍微有点颗粒感就好 加点盐和生粉用手拍成一个肉饼的形状放入瓦罐中 然后再取一枚鸡蛋敲入 倒入适量清水 撒入少许盐调味
用锡纸将小瓦罐一个个封口 盖上盖子 以防蒸的时候水汽的流失
隔水蒸 本来应该冷水入锅 大火使其逐步升温 然后转为文火煨着 味道会更香浓 但是我动作慢了点 水都烧热了……而且早上急着上班 一直是开着大火快速蒸
因为是大蒸 所以半小时以后可以出锅啦！再拌上一碗粉 绝杀！
小贴士
传统的瓦罐汤 是将小瓦罐置于大瓦罐外圈 大瓦罐内里底部烧着木炭 小瓦罐汤用炭火煨着 味道鲜美香浓
1、肉饼蛋汤里面除了肉、蛋、盐这三样 其他任何调味料都不要放！已经很鲜了！
2、汤可以头一天晚上文火煨好 然后不揭盖第二天早上再加热味道会更浓郁！
家常鸡蛋肉饼汤的做法大全家常
最佳答案1
将瘦肉洗净切成小颗粒
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2
再把瘦肉剁成溶
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3
装入盘内加适量盐和淀粉拌匀（用红薯粉代替淀粉也可以）
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4
再敲入两个鸡蛋
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5
把盘加满凉开水放入锅内盖锅隔水炖10分钟左右
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6
开盖用条匙把肉和鸡蛋翻一翻，如果感觉还是不太熟，再盖锅炖几分钟
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7
出锅加入葱花和香油拌匀就可以吃了
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END
注意事项
出锅时可以偿试下盐味，如果淡了再加点盐。
南昌蒸肉饼汤的做法
最佳答案鸡蛋肉饼汤
原料:猪肉七两至一斤,鸡蛋两个
【做法】买肉时把肉用机子打碎.将肉放入碗里,放盐,生粉(盐不要太多,生粉多一些无大碍)拌均匀.用筷子将肉贴入一大碗内壁,不能紧压,不要太厚,底部和四周都要贴,但不要离碗口太近.此步很重要.碗里不要放水.将碗防入蒸锅里蒸.当肉变了色(熟了七成)将水放入碗里(肉不动).水面高于肉即可.再放入蒸锅里蒸.当碗里水沸后将鸡蛋打入(不是蛋花)当鸡蛋七成熟即可关火.放盐,味精.肉饼汤的做法
主料：瘦肉，水
配料：鸡蛋，桂圆，墨鱼
等等，按个儿喜好了，也可以什么都没。
佐料：盐，味精（其实做得好的汤更本不需要这个东西），生粉。
做法：
1.
瘦肉剁碎，建议用传统的刀剁，拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度，具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。
2.
拿出容器。如果是瓦罐，将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状。如果是大开口的容器，比如大碗什么的，把碎肉压在碗底，然后展开，到自己能接受的厚度。如果是上下一样粗的砂钵，看喜好是肉球还是肉饼了。
3.
加适量的冷水。想吃桂圆肉饼或者是墨鱼肉饼的，这个时候可以加入桂圆干或墨鱼，个人建议不要放超过一种的配料。同时放桂圆和墨鱼，感觉会很奇怪……
4.
隔水蒸。如果要吃鸡蛋肉饼汤的话，在水开之后，打入鸡蛋。如果用的容器是瓦罐，鸡蛋可以在加水前后先打入。
5.
出锅，调味。
我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，若米知识相信大家的知识有所增进，明白了鸡蛋肉饼汤的做法大全。
