今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊牛肉胡萝卜汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
牛肉炖胡萝卜汤怎么做
答用料
主料
牛肉300克
胡萝卜1个
辅料
葱
1根
姜
3克
八角
1个
香叶
3片
五香粉
1茶匙
鸡精
1茶匙
水
适量
食盐
2茶匙
香菜
少许
清炖牛肉萝卜汤的做法
1.
冻牛肉拿出解冻
2.
葱、姜备好
3.
红萝卜去皮洗净
4.
切成小块
5.
牛肉切成小块
6.
锅中水烧开，下入牛肉焯一下
7.
变色捞出，用水冲去浮沫
8.
移入高压锅中，重新添水，加入八角、五香粉、葱、姜、香叶、盐，焖15分钟
9.
放入萝卜，再焖3分钟，放入鸡精
10.
盛出，撒入香菜
烹饪技巧
萝卜用压力锅3分钟即可。
牛肉可以用来煲什么汤？
答可以做清炖牛肉汤、咖喱牛肉汤等，清炖牛肉汤的具体做法如下：
准备食材：牛肉600克、土豆半个、胡萝卜1根、生姜3-4片、香葱2根。
配料：盐适量、香叶2片、黄酒1汤钥、八角2个、花椒一小撮、白胡椒粉2小勺。
1、肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水。
2、冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。
3、准备好香料。
4、牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。
5、肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。
6、盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味。
7、炖至牛肉酥烂。
8、胡萝卜、土豆切成滚刀块。
9、盛出部分牛肉汤在小汤锅中。
10、放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可。
11、关火前加入切好的香葱碎，白胡椒粉。
12、这样，清炖牛肉汤就做成了。
牛肉红枣西红柿胡萝卜能在一起做汤吗
答能
主材：牛肉500g,胡萝卜50g西红柿20g,葱5g姜5g,大料适量，酱油适量，红枣50g,
红枣西红柿胡萝卜牛肉汤的做法
：
1把牛肉块放在锅中加水焯一下，去掉杂质、腥味。
2捞出装盆备用。
3准备西红柿。
4胡萝卜切大块。
5准备调料：葱段、姜片、蒜瓣、大料。
6把焯好的牛肉块倒入高压锅中，加两大碗水。
7将西红柿用手捏碎。
8捏碎的西红柿放入锅中。
9切好的胡萝卜块倒入锅中。
10红枣放入锅里
11加一大勺盐。
12放入备好的调味料。
13加半勺糖。
14再加一大碗水，水要跟胡萝卜水平。
15盖上高压锅盖，锅开后开始定时，炖20分钟。
16炖好后的牛肉，开锅装盘即可
萝卜牛肉汤的做法教程
答胡萝卜又称 红萝卜或甘荀，为 野胡萝卜的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。 下面是我为你带来的萝卜牛肉汤的做法教程 ，欢迎阅读。
主料
胡萝卜150克 土豆200克
牛肉300克
辅料
盐适量 芹菜适量
胡萝卜牛肉汤的做法步骤
1. 备好土豆，胡萝卜，牛肉。
2. 内烧水，下牛肉块，焯至无血水。
3. 胡萝卜，土豆切切块，牛肉出锅沥 水。
4. 将所的`食材下炖锅，加入适量清水。
5. 上盖，转高档键，炖制三小时。
6. 炖好后加入适量细盐。
7. 加入适量芹菜提香即可。
8. 成品
小贴士
牛肉在下炖锅前，一定要焯制一下。这样子汤炖出来才清爽。
牛肉萝卜汤的做法
答牛肉萝卜汤做法和配方：
配方：
主料：牛肉（瘦）150克水萝卜250克
辅料：香菜5克
调料：酱油10克香油5克盐5克大葱5克姜5克各适量
做法：
1、将水萝卜洗净，去头切成片；
2、牛肉洗净切成丝，放入碗内，加酱油、精盐2克，香油2克，葱（切末）、姜（切末）入味；
3、汤锅置火上，放入开水500克；
4、先下萝卜片，汤开下牛肉丝，稍煮；
5、下精盐、香油、味精，起锅盛入汤碗中；
6、撒上香菜末即可。
萝卜炖牛肉汤的制作方法？
答牛肉汤
[原料]牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。
[制法]
1、牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色(为提香保色)。
2．将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。
3．用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。
牛肉汤的做法
原料：
牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、
姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各
适量。
做法：
①牛肉洗净，切成方块。
②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮
沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，
慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即
酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，
出锅，撒上香菜末即可。
田七片牛肉汤
用料：田七片15克，牛肉400克，圆肉15克，芡实50克，老姜4片。
做法：将牛肉原块洗净，放入滚水中，煮5分钟，取起。
洗净田七、圆肉、芡实。
把适量清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成下盐调味。功效：此汤活血舒筋。
茄汁牛肉汤
原料：
牛腱400克，胡萝卜300克，番茄1个，葱末1勺，姜3片，盐、味精、料酒适量。
做法：
1、牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。
2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。
特点：汤鲜甜，有营养。
咖喱牛肉汤
这次是用牛仔骨炖的汤，肉很鲜嫩，感觉比煎炒的要好吃。
做法如下：
1）牛仔骨洗净、剪开后飞水，冲洗干净。
2）入冷水加姜片、葱结、八角一粒、白醋几滴大火烧开，转中火炖煮30分钟后，弃去八角和葱结，加入咖喱粉。
3）再半小时后加入洋葱和盐，过15分钟后入洋山芋再炖10分钟，然后依个人口味调味，撒上香菜或葱花就能吃了。
韩国白萝卜牛肉汤
材料：牛肉 白萝卜 水葱花 香菜 辣椒油 盐 味精
过程：
1、肉洗净，加水煮，不加任何调料。
2、觉得肉8成熟的时候，放白萝卜，接着煮，
3、准备大碗，把切好的葱花、香菜放在碗底，
4，牛肉，软了烂了，就可以了。(牛肉与水的比例挺关键，因为淡了当然不会好喝。)
5、把肉拿出来切成块，块的大小看个人，人猛的就切大点，斯文的切小点，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然后同样的给放到碗底。
6、盛汤到碗里。根据个人口味放盐，放味精，辣椒油。
啤酒牛肉汤。
原料；牛肉（或牛尾），啤酒（最好用生啤酒），生姜，大葱，西红柿，盐，白糖，花椒。
做法：
1，牛肉切块，反复用清水漂洗至无血水。
2，洗过的牛肉挤去水分，加入啤酒浸泡。夏天约30分钟，冬天约两小时。每斤牛肉不少于半斤啤酒，多用更佳。
3，浸泡好的牛肉放于汤锅，补充清水，（全用啤酒，不加水更妙），大火煮开，打去泡沫。
4，加入生姜，大葱，花椒，改用小火慢煨，以冒泡又不翻锅为宜。
5，待肉熟而不烂时，放入西红柿，再煨30分左右。
6，起锅，加入盐调味，可加盐用量三分之一的白糖提味。
淮杞牛肉汤
用料:牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四汤匙，桂圆肉四十克，芡实半碗，姜二片，盐半茶匙，清水适量
做法: (1)旺火烧滚清水，下姜片、洗净的牛肉，滚起后文火煲一小时
(2)放入其他材料，旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时，以盐调味即可
附注: (1)牛肉洗净后，宜放沸水中煮五分钟，再用作煲汤
(2)杞子应挑粒大，干身，结实，肉厚，色润者；圆肉即龙眼肉干，也称元肉，宜选片大肉厚无虫蛀者
材料:牛里脊边肉5两、红番茄2个、姜2片、青豆仁2两。
调料：酒、盐、糖、淀粉。
作法：1、里脊边肉洗净，切小块，先氽烫过，再冲净泡沫，加水6杯及酒适量。姜2片先煮40分钟使其熟软，然后挑除。
2、番茄用热水烫过，剥除外皮后切片，放入牛肉汤中,再煮十分钟，加入调料。
3、最后
加入烫熟过的青豆仁，再煮开即熄火，盛出食用。品评：
1、里脊边肉质地较嫩、油层较薄，较适合小宝宝咀嚼。
2、番茄选红一点儿的比较不酸，去皮切片再煮比较易烂。
3、青豆任先煮熟，冲凉再用，可保持脆绿；若用超市的冷冻青豆仁则可直接加入。建议：两岁小宝宝食用。
西红柿炖牛肉原料：牛肉，西红柿，土豆（可以吸油荤，使汤不油腻）
配料：大料，花椒粉，葱，姜，桂皮，料酒，酱油，白糖，盐，鸡精
作法：少许油，放入大料，花椒粉，葱姜桂皮，牛肉快炒几下，加入土豆和西红柿，加高汤（凉水也行），同时放入白糖，酱油，料酒，鸡精，炖到滚开改小火焖45分钟往上，依口味加盐，即可。
做出来汤香肉嫩，可口不油腻。
还有一招如果嫌炖牛肉时间太长，可在做汤之前先将牛肉用牛奶（一定是鲜牛奶）炖一下，二十分钟即可．再捞出炖菜。牛肉用牛奶炖极易变软变嫩．有兴趣的朋友可以试一下，可以比正常炖牛肉省时30分钟左右。
牛腩一斤半,用温水洗干净备用.
上水大半锅在高压锅里~
上火烧开,把肉末撇掉去腥味.千万别用高压锅的盖子密封条烧坏了,用普通的锅盖.
然后放上葱姜枸杞肉冠，盖上高压锅盖上气25分钟,肉烂.关火,打开锅盖备用.
其它配料,西红柿4个、红萝卜1个、土豆2个（可以根据自己喜好放多少）切成小块~
然后把配料放在沙锅里，再把牛肉、牛肉汤放在一起熬40分钟~（我用了一半的牛肉汤）
最后调味，放盐，根据口味稍微咸一点汤鲜，重要是要放番茄酱，根据口味。
资料~
牛肉是高蛋白、低脂肪的食物，其营养极易被少年儿童、老年人、孕妇所消化吸收，是宝贵的耐久力资源。牛肉含有丰富的蛋白质，每100克牛肉中含量达20.1克，比猪肉多3.3%。牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近于人体需要，蛋白质生物价高达79，也较猪肉高。牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育、手术后、病后调养的人，在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
牛肉中所含的赖氨酸为2106(毫克/100克)，比猪肉多30%，对于以五谷（缺乏赖氨酸）为主食的中国人来说尤其重要，牛肉恰恰可以弥补谷物中赖氨酸的不足，实现蛋白质的互补作用，提高蛋白质的生物利用率。
如果您经常性地感到疲倦、注意力不集中、眼睛容易充血红肿、恶心、头晕、脱发和贫血，那么，就很可能是缺乏赖氨酸，您家庭的餐桌上就要增加牛肉了。
胡萝卜、西红柿和土豆更是家喻户晓的食物，它们不仅起到了调色的作用，还含有丰富的营养。比如，橙黄色的胡萝卜提供的β-胡萝卜素，在小肠内可转化为维生素A，并能预防早衰和白内障，还能保护视力，营养大脑，防止上呼吸道感染，提高机体的免疫力和抵抗力；红色的西红柿，都含有一种叫做果胶的膳食纤维素，具有通便，促进排便，防治便秘的作用；土豆营养齐全，是低热量、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，土豆中的淀粉被人体吸收缓慢，能防止学生们肥胖，在欧美享有“第二面包”之称；土豆又都是含钾丰富的食物，具有保护心脏，降低血压的作用。
原料]阿胶15克，牛肉100克，米酒20毫升，生姜10克。
[做法]将牛肉去筋切片，与生姜、米酒一起放入砂锅，加水适量，用文火煮30分钟，加入阿胶及调料，溶解即可。
[用法]每日1剂，吃肉喝汤。
[作用]滋阴养血，温中健脾。适用于月经不调、经期延后、头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄者，或胎动不安者。
[评注]阿胶甘平、能补血止血、调经安胎。牛肉补脾生血，与阿胶配伍能温中补血，配伍生姜、米酒，更增健脾和胃之功。可用于脾虚，气血不足之一切症候。
当归牛肉汤
功效：活血醒气，驱风散寒。特别适合在冬季调养畏寒、手脚冰凉等。
调料：盐、葱、料酒适量
制作方法：
1.将牛肉切块，生姜切片。川芎在砂锅中用水煎15分钟，滤去泥沙，留汁备用。
2.将牛肉块在沸水中焯一下，然后将水倒掉。
3.将牛肉与当归、川芎连煎制的汁一起放入锅中，放入约600升清水，同时加入葱、料酒及姜片。
4．中火炖约一个小时至软烂后，加入盐，稍煮几分钟即可。
禁忌：感冒时忌食。
党参牛肉汤
配方： 党参100克，五花牛肉500克。
制法： 将党参用纱布袋装好扎紧，牛肉切块，同时放入锅中，加入姜、葱、料酒及适量水，大火烧沸，去浮沫，改小火炖3小时，至牛肉熟烂，取出党参，调味即成。
功效： 补中益气。
用法： 可佐餐，也可单独食肉喝汤。
菜谱名称 圆参牛肉汤
基本特点 健脾益气、养心安神
基本材料 牛（左月右展）肉450克，桂圆肉15克，党参60克，生姜2片，甘草3克
[制法]：1.牛（左月右展）肉、桂圆肉、党参、生姜（去皮）、甘草分别用清水洗净，牛（左月右展）肉切块，生姜用刀背拍碎。
2.将备用料一齐放入砂煲内，加清水适量。武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用。
[功能]：健脾益气、养心安神
[适用范围]：用于虚劳，脾虚。症见食欲不振，面色萎黄，神疲乏力，眩晕心悸，舌淡苔白。亦有于营养不良，神经衰弱，产后贫血等症。
枣女贞牛肉汤
原 料：牛肉500克，女贞子60克，黑枣4枚，生姜3片，食盐、味精、胡椒粉各少许。
做 法：
1.女贞子、黑枣（去核）洗净；牛肉洗净，用开水焯过。
2.把全部原料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火炖3小时，再加入胡椒粉、食盐、味精调味即可。
功效： 补肝肾，益阴血，黑须发。适用于肝肾两虚而致黄发白发、头发干枯、目昏耳鸣或肌肤甲错等
胡萝卜炖牛肉窍门
答胡萝卜炖牛肉是一种简单又家常的方法。它美味又有营养。如果你想减肥，千万不要错过它！牛肉是餐桌上最常见的一种肉。它美味又有营养。牛肉富含蛋白质、氨基酸和低脂肪。传统中医认为牛肉是滋补强壮身体的补品。它能提高人体的抗病能力，具有健脾养胃、强筋壮骨的作用。牛肉非常适合生长发育、术后和病后护理。
牛肉可以煮、煮、炸或炒。今天海报君分享了一道由牛肉和胡萝卜做成的美味菜肴。胡萝卜从牛肉中吸收汤汁后，有着浓郁的香味和脆烂的牛肉。合在一起，有补脾胃、补中益气、清热解毒的功效。以下是胡萝卜炖牛肉的具体方法，有空的朋友可以试试。
食物准备：牛肉，胡萝卜，大葱，小葱，干辣椒，草果，香叶，八角， 郫县豆瓣酱，料酒，酱油，胡椒，白糖
具体步骤：
1.将买来的牛肉洗净，放入装有清水的盘中浸泡半小时。水可以在中间换两次，以充分去除牛肉中的血液，并有效去除腥味。将浸泡过的牛肉再次清洗，沥干水分，切成厚片，然后切成拇指大小的块，放入盘中备用。将胡萝卜洗净，去皮，切成块，将葱切成段，将小葱切成葱备用。
2.将锅加热，倒入足够的食用油，油热后将切好的牛肉倒入锅中，用中火翻炒，炒出牛肉中的水分，然后倒出一些油；
3.加入葱花、干辣椒、草果、天竺葵和八角，翻炒至香味溢出。味道出来后，加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀，翻出红油，这样牛肉可以均匀裹上颜色。牛肉均匀上色后，加入适量的清水，加入适量的清水，倒入少量料酒、酱油、胡椒和白糖，然后用大火煮沸，煮沸后盖上锅盖，用小火炖一个半小时。
4.一个半小时后，牛肉被炖至9成熟加入切好的胡萝卜，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟。
15分钟后，胡萝卜也被炖熟了。开大火收一下汁。汤变稠后，关火盛出。在盘中撒上一些葱花调味，胡萝卜炖牛肉做好了，非常美味。
小贴士
1.胡萝卜炖牛肉最好选择牛腩，牛腩肉上面带有有筋、肉、油花，这样的肉炖出来非常的好吃。
2.牛肉在炒前应浸泡半小时，以完全去除牛肉中的血水和腥味。
我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，若米知识相信大家的知识有所增进，明白了牛肉胡萝卜汤的做法。
