今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊花蛤谷扎汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
花蛤怎么煮
答花蛤是一种比较常见的海鲜，味道鲜美又经济实惠。我们去菜场或是超市应该主动问下老板或是店员，是不是吐得干净了，这样回来简单处理一下就可以煮了。
食材换一换食材
花蛤
适量
葱姜蒜
适量
油
适量
红辣椒
适量
花椒
适量
蚝油
适量
醋
适量
白糖
适量
方法/步骤分步阅读
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花蛤放在清水里，滴上两大滴香油或是加入少许的盐，这样处理以防炒后碜牙，然后清洗干净，沥净水分备用。
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准备好配料：花椒粒、蒜剁碎，辣椒、葱切成段，生姜切成丝。
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锅中放油，倒入花椒小火煸炒出香味，再加入蒜泥、干红辣椒段和葱姜继续翻炒出香味。
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倒入花蛤，调入适量的醋、蚝油、白糖和老抽，大火翻炒均匀。
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锅边淋入一大碗水，大火烧开煮至花蛤口大开。
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最后调入适量的鸡精，大火翻炒均匀即可出锅装盘，鲜香味扑鼻，卤子泡饭或是醮馒头吃都很鲜香。
注意事项
花蛤煮得口大开后就立即关火，煮得久了影响口感。
水煮花蛤的做法家常做法
答食材换一换食材
花甲
600克
食用油
适量
盐
适量
酱油
适量
花椒
适量
大蒜头
适量
方法/步骤分步阅读
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花蛤600克，放在清水里冲洗干净，然后放于盆子内加些盐水养一下。
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准备一些大蒜头，去掉皮，切成蒜泥；另外准备一些生姜。
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将洗干净的花蛤放于铁锅内，略加少量的水，用中火烧，很快，花蛤的贝壳逐个张开，待全部张开后，立即关火，挑出有沙子的空壳。
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铁锅用小火烧热，加入适量的食用油，放入切好的生姜、一些花椒，煎出生姜味和花椒的香味。
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在调料内加入少量的酱油、香葱、半碗水，烧开。
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待汤水烧开后，倒入干净的花蛤，用铲刀铲匀，继续水煮。
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最后加入适量的盐，洒入大蒜泥，再翻炒一下，让其均匀。盐要最后放，放早了会使花蛤肉变小。花蛤很容易熟，不宜烧太久，避免肉脱离壳。
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关火、出锅，这样烧出来的花蛤又香又嫩。味道好，肉也没有缩小。
水煮花蛤的做法，水煮花蛤煮多久
答水煮花蛤
用料
花蛤 一斤 鲜香菇 几朵
蒜 葱 姜 辣椒酱 料酒 盐
水煮花蛤的做法
1、花蛤一斤泡入水中加盐吐沙。
2、鲜香菇几朵，蒜、葱切末，姜切丝，辣椒酱。
3、热锅热油煸香辣椒酱、姜全倒入、蒜、葱放一半。
4、加热水。
5、加入香菇烹煮二分钟、倒入花蛤加料酒，五分钟后盛出。
6、花蛤上洒上剩余蒜葱末。
7、锅洗净，重起油锅。
8、热油倒入花蛤上，吃时拌匀，即可食用。
注：花蛤煮制太久易导致壳肉分离，肉质变老，建议烹煮时间不超过五分钟。
扩展资料
菲律宾帘蛤通常又称杂色蛤或菲律宾蛤仔，壳长2.5-5.7厘米。商业规模平均40毫米。是一种常见的贝类动物。广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。
菲律宾帘蛤是西太平洋亚热带到低寒温带的一个品种，并分布在欧洲的温带地区。野生种群在菲律宾、中国南海和东海、黄海、日本海、鄂霍茨克海以及南千岛群岛周围。它的养殖最早始于这些地区通过采集野生蛤苗所进行的传统捕捞活动。
菲律宾帘蛤又称菲律宾蛤仔、杂色蛤。花蛤(南方)、蚬子(辽宁)，蛤蜊(山东)。
可食用，且营养价值很高。在中国大陆，有许多大排档使用各种烹饪方式烹制花蛤。肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。
参考资料：百度百科 菲律宾帘蛤
花蛤怎么样做好吃
答牛奶花蛤汤的做法
食材准备
花蛤300克，鲜奶100毫升，红柿椒1个，姜片2克，鸡汤、糖、油、盐各适量。
方法步骤
1.把花蛤放进淡盐水里浸泡1小时，令其将泥沙吐尽，接着放入滚水中煮到开口，捞出去壳；红柿椒清洗干净后切碎粒。
2.锅里放入油烧热，加入姜片爆香，倒入鲜奶、鸡汤煮沸后，倒入花蛤，开大火煮1分钟，加入适量盐、白糖搅匀即可。
葱姜炒花蛤的做法
食材准备
花蛤750克，大葱50克，红椒25克，姜片15克，精盐2小匙，味精少许，豆豉辣椒1大匙，白糖1小匙，料酒4小匙，花椒油适量，植物油3大匙。
方法步骤
1.花蛤刷洗干净，放在容器内，加入清水和少许精盐调匀，浸泡2小时使花蛤吐净泥沙，再换清水冲净，捞出。
2.红椒去蒂及籽，洗净后切块；大葱去根和老叶，洗净，切成段。
3.净锅置火上，加油烧至八成热，下入葱段、姜片煸炒出香味。
4.再放入花蛤，用旺火快速翻炒至外壳张开，然后烹入料酒，加入红椒块、豆豉辣酱翻炒2分钟。
5.再加入精盐、白糖、味精调好口味，淋入花椒油炒匀，出锅装盘即可。
黄豆酱炒花蛤的做法
食材准备
花蛤300克，黄豆酱6克，青尖椒1个，红尖椒1个，姜3克，蒜4克，料酒6毫升，玉米淀粉3克，水30毫升，食用油20毫升。
方法步骤
1.花蛤洗净用盐水浸泡30分钟；姜洗净去皮切丝；蒜洗净去皮切片；青尖椒洗净去头去籽，切成长2.5厘米、宽1.5厘米的菱形片；红尖椒洗净去头去籽，切成长2.5厘米、宽1.5厘米的菱形。
2.在碗中放入30毫升水，加3克玉米淀粉拌匀制成芡汁待用。
3.热锅下油，待油热放入切好的蒜片、姜丝中小火爆香，放入花蛤转中火翻炒，倒入料酒，炒至蛤壳全部打开。
4.放入黄豆酱，翻炒上色，放入切好的青尖椒，放入红尖椒。
5.倒入芡汁，炒至汤汁浓稠即可。
选购花蛤
甄别花蛤是不是活的，可以用手触碰触角，如果触角能迅速缩回，并“嗖”射出一股水箭的最好。打不开或壳微开却合不上的，都是已经死了的。
花蛤烧汤的做法放什么
答花蛤豆腐汤
今天带来的这道花蛤豆腐汤，我添加了裙带菜和粉丝，好吃又营养。肉质细嫩的蛤蜊和鲜美清淡的裙带菜，再加上爽口嫩滑的豆腐和粉丝，熬出浓郁的汤汁，喝一口简直鲜到心头。在这秋冬的季节来碗暖呼呼的热汤是件再幸福不过的事了！ 裙带菜是一种常见的食用海藻，生长在海底，被称为深海绿黄金，也叫海藻之王。 裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍。500克裙带菜含铁量等于21斤菠菜，含维生素C量等于1.5斤胡萝卜，含蛋白质量等于1.5个海参。其含碘量也比海带多。
食材
花蛤300克
小豆腐300克
裙带菜200克
粉丝1把
小葱2根
姜6片
蒜2瓣
香菜1根
油3克
蚝油5克
盐5克
料酒5克
白胡椒粉1克
花椒粒6粒
步骤
1. 准备好食材。花蛤、裙带菜、豆腐、粉丝、葱姜蒜、香菜。
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2. 锅中烧热水，加入料酒、生姜片，放入花蛤煮一下，祛除腥味。
3. 开锅后捞出待用。
4. 豆腐切块儿、配菜切碎，就可以开始制作美食了。
5. 砂锅中放入少量油，放入花椒煸香。
6. 再放入葱姜蒜翻炒均匀后，加入水500ml。
7. 烧开锅后，加入豆腐，大火烧开锅。
8. 再放入粉丝。
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9. 开锅后放入花蛤。
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10. 再放入裙带菜。
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11. 放入调料，盐、蚝油、白胡椒粉。
12. 烧开锅后，盖盖儿小火炖煮3-5分钟。
13. 撒上香菜，关火出锅了。
14. 一碗鲜香滑嫩爽口的花蛤裙带菜粉丝煲就做好了，热呼呼的美味极了！
15. 再来一张成品图。
小贴士
加入粉丝后，炖煮时间，5-6分钟即可，不然粉丝会太融，就不好吃了。
明白花蛤煮着吃的做法:花蛤谷扎汤的做法大全的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击若米知识的其他栏目。
