今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊孜然牛排的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
自己在家也能做牛排，都需要准备哪些材料？
最佳答案今天去超市采购，刚好路过冷冻区的时候，碰到一位小姑娘在推广牛排，于是被吸引了过去，经过简单的了解后，也没试吃，就随手拿了2盒回来了，也不贵，两盒加起来菜70多块，自己去西餐厅吃，随便吃一餐就是一两百了吧，那就回家自己尝试做下呗，抱着自己做做的心态，于是就做出了今天这道家常版的，虽然第一次做，可味道也是十分不错的！强烈建议大家尝试做一下。
黑椒牛排一块（大概150克）、西红柿1个、橙子1个、鸡蛋一颗、蒜米6粒、葱花一根、黄油少许、酱50克
1、把食材都准备好，牛排我是在超市买的，买回来如果之前冰冻过，要至少在做之前拿出来解冻
2、在等待牛排解冻的过程中，把西红柿和橙子都切块，蒜米切碎、葱花切碎
3、开中火把平底锅预热，然后在平底锅里放入黄油（如果没有，放入花生油也可以），把油烧到冒白烟时调小火
4、放入少量蒜末进去爆香油
5、把牛排放进去煎，记得用小火，大概煎制1分钟左右，当然这里的时间只能参考，因为每个家庭的锅受热程度不一样，反正基本看到牛排朝上的一面冒出汁水就可以翻一面继续煎了，想要知道牛排是否已经熟，可以通过牛排的侧面来看，如果肉色还是很红，那说明熟了大概一半这样
6、如果牛排比较厚，等两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出
7、把牛排煎好后放到盘子里撒上少许葱花和蒜末，把西红柿和橙子摆盘好
8、洗锅后重新放入黑椒酱烧热后淋在牛排上
再在牛排上撒上少许蒜末和葱花点缀，不喜欢的可以不放，个人喜好而已！
看到淋上黑椒酱的牛排，现在已经迫不及待地想要尝一口了，于是用刀叉切好了大小均匀的牛排，沾上诱人的黑椒酱，吃上一口，嗯，真的是太棒了，我煎的是8成熟，吃起来焦香弹牙的同时又不失嫩滑！
如何把全熟的牛排做的很嫩？
最佳答案全熟的牛排能做的很嫩吗？
如果想吃鲜嫩多汁又不带血全熟的牛排，那么下面这种做法可以看下，虽然卖相不好，但是口感味道绝对给力。
牛排的做法
原料：牛排
辅料：盐、黑胡椒粒（研磨瓶装的）、耗油、淀粉、小苏打、孜然粉、蜂蜜
制作方法：
1、选材：很多人不愿意在家里做牛排，都是担忧自己制作的牛排会很老，咬不动。其实要想要牛排吃起来嫩，牛肉选择很重要。当然，选择牛肉并不是要大家购买进口的牛肉，其实市场上买的新鲜的黄牛肉也是制作牛排的绝佳材料，如果你能购买到雪花牛肉，那你今天制作出的牛排一定非常的鲜嫩多汁。
腌制牛排
2、腌制牛肉：想要普通的牛肉也能鲜嫩多汁，最关键的步骤就在于腌制，腌制牛肉使用的是盐，蚝油、黑胡椒粒（黑胡椒粒用的是研磨瓶装的，研磨瓶装的黑胡椒比现成的黑胡椒粉香味更浓郁，还可以根据自己的需要调节黑胡椒研磨颗粒的大小）。为了使牛肉更嫩，我们还需要加入少许的淀粉和小苏打，小苏打是用少许清水化开后再倒入牛肉中和淀粉还有其他调味料一起将牛排裹匀。
3、煎牛排：牛排腌制好后就可以开始煎了（一般会提前一个晚上腌制牛排，这样的牛排会更加入味）。煎牛排的油不需要太多，只要锅底铺一层薄薄的油就可以了。
煎牛排
4、煎牛排：等油锅烧热后，将牛排放入锅中，这时候注意要把火转成小火来煎，煎熟一面的过程大概是一分多钟。我们煎40秒左右就可以将牛排翻面了。
5、煎牛排：将牛排翻面煎，火力大小不变。
撒上孜然粉
6、调料：牛排翻面后煎40秒左右就可以撒调料了，撒入适量的孜然粉，然后快速翻面，在牛排另外一面也撒上孜然粉。
调入蜂蜜
7、调料：在牛排出锅前，还要在牛排上加少量的蜂蜜，在烤肉的时候会刷上一些蜂蜜，在煎的牛排上加入蜂蜜味道也是得到了孩子们好多的赞。
8、从牛排下锅到出锅，大约两分钟时间，一道朴实的儿童牛排就做好了，用刀切成小块就可以给孩子食用了。
牛排的烹饪技巧
切牛排的时候不要切得太厚，0.7厘米的厚度就可以，这样牛排比较容易熟，也不用担心煎太久，牛排太老。
电烤箱怎么烤牛排
最佳答案用烤箱烤出来的牛排味道和煎牛排一样的好吃，但是你真的知道牛排用烤箱怎么做吗？下面一起来看看牛排用烤箱的做法吧!
牛排用烤箱怎么做一、烤牛排的超正宗做法
食材：牛排、黄油或食用油、盐、黑胡椒粉。
做法：
1.解冻牛排放至室温;
2.平底锅内放入一勺黄油加一两撮Thyme，或用食用油代替;大火热锅，放入牛排;
3.每隔20秒钟翻一次面，并不停地舀出锅内的油汁浇在牛排上;
4.烤箱预热200摄氏度(392华氏度)，准备好锡纸折成碗状;
5.起锅前倒入一点红酒(最多一勺的量)，煎干马上夹起牛排放入锡纸碗，放入烤箱开始烤;
6.3分钟后，取出牛排并将锡纸盖紧，将牛排包裹严实，放入尚有余热的烤箱里，闷5分钟即可取出。
7.酱汁可以浇牛排也可以吃原汁原味的牛排，要放置5分钟左右，才可以切牛排食用。
牛排用烤箱怎么做二、烤牛排的家常做法
食材：牛排、海盐、黑胡椒、洋茴香、芫荽籽、干辣椒片、蒜粉(调味根据自己口味加减)。
做法(五分熟)：
1.洗净牛排，厨房纸吸干表面水分(冷冻牛排应当先解冻，化至室温);
2.将粗海盐、黑胡椒、洋茴香、芫荽籽、干辣椒片、蒜粉等抹在肉的表面，两侧都要抹匀;
3.热锅，下牛排开大火煎，一般厚切牛排每面煎制2-3分钟，到表皮发焦即可，侧边也煎一下，至变色;
4.烤箱预热到375华氏度(190.5摄氏度)。将煎好的牛排放入烤箱，烤6分钟。
5.取出牛排后，室温放置5分钟才能切，就可以吃了。
注意：烤好的牛排颜色很深，表面发黑，表皮比较硬。如果对熟度没有信心，可以用食品温度计试一下，中心温度是145华氏度(63摄氏度)就是完美的五分熟。
牛排用烤箱怎么做三、烤牛排的懒人做法
食材：牛排、料酒、酱油、黑胡椒粉、盐(佐料比较常见，并不是正宗牛排的调料，所以称为懒人做法)。
做法：
1.洗净牛排(或解冻至室温)，表面抹料酒、盐、黑胡椒粉、酱油等佐料腌制20分钟。
2.在烤盘上铺好锡纸，将腌好的牛排摆进烤盘中;
3.烤箱预热，450°F(232.2°C)烤8-10分钟后取出翻面再烤8-10分钟即可。
4.烤好后放置3-5分钟再切，酱汁要不要都可以。
烤牛排的注意事项
烤牛排前要注意牛排不要清洗，如果实在觉得不干净，迅速用水冲洗一下马上用厨房纸吸干就好了。煎的时候一般是不需要放油的，因为牛排含有部分脂肪，可以煎出油来，足够煎牛排了，而且不粘锅一般没有油也不会糊锅。烤牛排和煎牛排的时间要自己掌握好，因为可分五成熟、七成熟和全熟的牛排，口感是各不相同的，看自己喜欢的口感来决定。
家庭版牛排怎么做才能鲜嫩多汁？
最佳答案你好，我是爱做饭的小锅，很高心回答你的问题。
今日分享家庭版牛排的做法，想要做到鲜嫩多汁，也是要有点小窍门的。
所需材料：
西冷牛排两份（一定要买原切，1.5-3cm都可以，不要预腌制的，原切奶香超浓郁）
迷迭香两根
橄榄油少许
无盐黄油1份，没有就不放
黑胡椒海盐碎少许（这是自家的口味，你也可以适当调整）
做法如下：
1、解冻：牛排提前12-24小时从冷冻层拿出，在煎之前30分钟从冰箱取出，用厨房纸垫碟，吸走血水，回温至20度。（煎排鲜嫩多汁的第一个重点是：解冻彻底）
2、牛排煎之前5分钟放油➕马杀鸡➕抹薄盐（第二个重点⚠️不能腌太久，肉汁会减少）
3、煎锅大火烧至冒烟，滴水进去马上变成珍珠一样打转，然后转中小火，牛排直接下锅，煎到冒血水翻面（第三个重点是，开煎瞬间温度要高）
5、加入黄油，白兰地几滴，提香（不喜欢可不加）
6、反面血水渗出，起码有5层熟了，扔一块黄油进去，油脂的边缘煎一煎，有点焦焦才香。扔两根迷迭香进去，就关火出锅放在架子上静置5分钟，开吃～
提示：
如果有胡萝卜或者芦笋土豆那些拌菜，不用洗锅直接扔进平底锅煮熟，那牛排汁水叫一个香‼️
个人建议牛排吃7分熟就是翻面后看到渗出血水，马上扔黄油，30秒左右夹起静置。
只要厚度低于2cm，反面煎超过一分钟都会变成9分熟，没有7分熟那么嫩哦。
希望你会喜欢我的回答，!
其实很简单，大家一定要注意煎牛排 一定要锁边， 同时出锅后 一定要记得醒肉 ，让肉的汁水回到组织里，牛排才会鲜嫩多汁。
步骤一、
腌牛排
牛排腌制前擦干牛排水分，然后把牛排均匀涂抹生抽、黑胡椒、盐、橄榄油，按压后腌制30-60min。
步骤二、
做牛排汁首先放入黄油化开，在锅中放洋葱末小火煎制后出锅。
然后利用底油加入酱油、耗油、盐黑胡椒粉、洋葱末、红酒翻炒浓稠后关火备用。
步骤三、
煎牛排
锅开大火，放入橄榄油、切好的蒜、牛排；牛排切忌来回翻，根据厚度，持续煎制2分钟后，记得将牛排边缘也同步煎一下，这个过程就叫锁边，然后换另一面再煎2分钟即可。
鲜嫩多汁的家庭版牛排就做好了
很高兴回到您的问题：
首先要选要牛排。牛排的种类有西冷牛排、肉眼芯牛排、阿根廷原切牛排、板腱牛排、菲力牛排、战斧牛排等。
如果是孕妇儿童吃的个人建议购买西冷菲力眼肉牛排或者是带骨眼肉战斧牛排、这两种肉质都非常嫩香多汁。
烹饪技巧
1.牛排需要提前解冻，必须用厨房用纸擦干水分哦。
2.牛排需要在热锅冒烟时放入。
3.放黄油时候得小火哦，不然黄油会焦。
4.牛排一定要醒肉，这样汁水才饱满。
5.煎牛排不建议全熟、这样煎出来的肉不嫩、汁水也蒸发了。建议煎至七成熟、用锡纸醒肉三至五分钟即可食用。这样煎出来的牛排看似全熟，却只有七成熟，鲜嫩多汁，非常好吃又营养。
黑椒牛排的做法
材料:牛排1块、黑胡椒、花生油(玉米油、橄榄油)各适量;洋葱、西红柿、盐、红酒少许。
做法:
1、像常规做法一样,牛排两面撒上黑胡椒,少许盐涂抹均匀,然后淋上橄榄油(花生油,玉米油也可以)摸匀。
2、不粘锅烧到冒烟,把牛排放进锅中,用夹子压一压,确保牛肉均匀受热。每面煎2分钟，肉厚的可以煎久一点,但再厚的肉也不能超过4分钟,否则牛肉太老咬不动。
3、利用煎牛扒的余油,放入洋葱末煎香,加入番茄末,煮烂。淋入红酒,加黑胡椒碎,少量盐。把煎至牛排流出的肉汁混入,酱汁就做好了。
4、
配上酱汁,简单的黑椒牛排就做好了!
牛排是烤的还是煎的好吃
牛排可以烤也可以煎。牛排的吃法有许多,其中烤牛排和煎牛排是最普及的。
美国食用牛排的方式粗犷且豪迈,不拘小节,整块牛排烧烤后再切片吃。
英国人则习惯于将大块的牛排叉起来烤着吃。
法式牛排则特别注重酱汁的调配,用各式的酱汁凸显牛排的尊贵地位。
德国则是喜欢吃生牛肉,称为“酸牛肉”。
在日本,最普及的则是烧烤店中常用的日式照烧烤酱被运用在西式牛排中,这样吃的牛排口味也是非常美味。
吃牛排怎么拿刀叉
切的时候:左手的叉子按压住牛排或其他事物,右手的刀子开切,锯成小块,左手叉子叉起切好的食物送入口中。注意使用刀子的时候刀刃不要对着外面。
进餐的时候如果有事情需要离开座位但你还没吃完的话,放下刀叉应该摆成“八字形”,分别在餐盘的边上,刀子的刀刃对着自己的方向。每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下。
不用刀时,也可以用右手持叉,但若需要作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。
切记在任何时候,吃西餐的时候都不能将刀叉的一端放在盘子里面,另一端则放在桌子。
牛排是西餐中最常见的食物之一，牛排的烹饪方法以煎和烧烤为主，做法多种多样。
家庭版牛排怎么做才能鲜嫩多汁呢？我的回答是 “香煎牛排” 。香煎牛排经过腌制、简单的煎制就能成为鲜嫩多汁、肉香四溢的 美食 。
香煎牛排 怎么做才能鲜嫩多汁呢？就要从 香煎牛排食材选择、香煎牛排制作、香煎牛排制作要点 来分别注意。注重细节，才能做出美味的佳肴。
做香煎牛排时，我们选用 新鲜的菲力牛排，这样的牛排煎起来才能鲜嫩多汁。
牛排种类非常多，常见的有：
1、菲力牛排，是指牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，肉质很嫩。
2、肉眼牛排，牛肋上的肉，肥肉和瘦肉兼而有之，由于含有一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。
3、西冷牛排，牛外脊上的肉，有一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头。
1、新鲜牛肉去筋、改刀
切去牛里脊肉上的筋，将牛肉改刀切成0.5~0.7厘米厚的大片。
2、清洗牛肉
清洗牛肉，用清水浸泡牛肉两小时 ，洗去血水，洗干净后捞出牛肉沥干。
3、腌制牛肉
将牛肉片放入盆中，依次调入食盐、白糖、料酒、生抽、胡椒粉、少许蚝油、少许清水，用手快速抓捏牛肉片两分钟至肉片入味。再打入一个鸡蛋清，调入适量红薯淀粉，继续抓捏起薄浆。最后加入橄榄油继续抓捏均匀避免牛肉片粘连，然后腌制牛肉片30分钟。
4、煎制牛肉
牛排锅烧热后，放入一层薄薄的橄榄油，待油微微冒起白烟时，放入牛排，此时铁锅温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁。这时候记住要将火改成小火来煎，牛排煎好后，然后翻面煎另一面。
5、调味
牛排翻面后煎40秒左右就可以撒调味料了，撒入适量的孜然粉，然后快速翻面，在牛排另外一面也撒上孜然粉。在出锅前我们也可以加少量的蜂蜜调味。
1、牛排翻面要控制时间
煎牛排时，变色了感觉熟了才翻面，大约每30～40秒就要翻面一次，直至煎熟。
2、煎牛排要控制火候
因这种牛排是先腌制的，起锅加油时用中火，煎制时小火就可以了。
3、牛排的侧面也要煎
煎牛排的时候，大多数人会漏掉牛排的侧面，俗称“锁边”，这样牛肉的汁水会流失，我们应在牛排出锅前，用夹子将牛排夹起来，每条边煎15秒左右即可出锅。
4、牛排的厚度要控制好
切牛排时不要切得太厚，0.5~0.7厘米厚就可以了，这样牛排比较容易熟，也不用担心煎太久，牛排太老。
5、牛排的腌制很重要
香煎牛排腌制采用综合的腌制方法 ，能使牛排鲜嫩多汁，美味可口。
牛排是西餐里的最常见的主盘食材，常见的牛排主要有菲力牛排、肋眼牛排、西冷牛排（也称沙朗牛排）、T骨牛排等。 其中菲力牛排（FILET）也称牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，为许多健身人士所推崇。
牛排的做法多种多样，有烤、煎、油炸、低温加热或烘烤、碳烤、切成条和蔬菜一起炒等。
有别于其他大部份肉类需要全熟，牛排通常不会加工至全熟，这样吃起来更嫩，有更多的原汁原味。也可以根据个人的喜好来做出不同的生熟程度。
按照生熟程度用数字来区分，牛排的生熟程度主要分为以下5分：
1、一分熟（Rare）：
表面煎熟，呈灰褐色，剖面呈血红色，中心呈红宝石色，中心温度约48.9℃（120℉）。
2、三分熟（Medium-Rare）：
牛排表面呈灰褐色，剖面绝大部为血红色，肉中心没有像一分熟的中心红宝石色，核心温度约52.2℃（126℉）。
3、五分熟（Medium）：
牛排表面呈灰褐色，剖面为粉红色，中心仍有少量血红色，温度约57.2℃（135℉）。
4、七分熟（Medium-Well）：
牛排表面大部分呈灰褐色，中心为粉红色，温度约62.8℃（145℉）。
5、全熟（Well-Done）：
表面稍微烤焦，剖面全熟看不见血红色，通常西餐厅里的牛排都很少做成全熟，因为这样吃起来肉质硬而且难咬，是口感最差的熟度。由于对全熟的特殊要求（全熟并且肉有一些水分）很多厨师都无法把这道菜做到完美。
平常在家如果用平底锅煎，通常的做法是将煎锅烧热，，加入油，牛排需要在两面都撒上盐和胡椒粉。当油加热开始冒烟时，加入牛排。煎7分钟，然后翻转再加入黄油，再煎3分钟。将牛排从锅中取出，放置5分钟，然后再分切。这样做出来牛排常为七分熟。是我们大部分人接受的程度。
这里，高工家的小厨房分享一种家庭烤箱制作牛排的方法。
利用家中的烤箱烤牛排，相比锅煎或油炸，不仅油烟少，油脂含量低，也不易煎老和煎糊，对身体 健康 有利。
如果不太喜欢吃半生的牛肉，但又不希望牛肉太老，因此，控制火候非常关键。
【材料】
将牛排切割成1厘米厚，大小约100克到150克左右的片（一人份）。
腌料：盐、粗黑胡椒粉、迷迭香、干蒜粉
橄榄油
【方法】
1、提前一天用腌料均匀撒在牛排两面
2、烤前在牛排两面均匀刷上一层橄榄油
3、放入预热到220℃的烤箱中，先烤10分钟，翻面后，再烤8分钟即可。
肉卤汁的做法：
取出烤牛排的烤盘，其中有许多烤出来的牛肉汁，倒入奶锅中，再加入淀粉水和调味料，煮沸后搅拌均匀，直到粘稠呈酱状时离火备用。
吃牛排时，将肉卤汁酱淋在牛排表面，再配上一些烤土豆块和沙拉，这样一道烤牛排主盘就完美了。
大家好我是小鹏哥，对于 美食 类的问题非常愿意回答！很高兴能回答今天的问题！
今天的问题是，家庭版牛排怎么做才能鲜嫩多汁？
下面我们就聊聊我的做法吧！
原料；
加拿大谷饲牛排 150克
西兰花 3个
玉米粒50克
玫瑰盐 2克
黑胡椒酱 适量
黄油 5克
黑胡椒碎 少许
步骤：
1.牛排提前放到冷藏冰箱自然解冻，然后用纸巾或毛巾吸干水分。
2.将吸完水的牛排用手按摩按摩（就是用手挠挠破坏牛肉纤维），两边都撒上盐腌制入味。
3.不粘锅烧热下入5克黄油，待黄油全部融化下黑胡椒碎，然后放入腌制好的牛排。
4.2分钟左右即可翻面，继续再煎2分钟，这样煎出来的牛排大约7分熟。如果喜欢全熟的可以再多煎一会。如果牛排比较厚，可以竖起来煎一会封边，保持牛排的鲜嫩多汁。
5.同时可准备配菜。水烧开加少许食用油，盐适量，加入西兰花焯30秒到一分钟，玉米粒同样焯30秒即可。
6.黑椒酱挤到盘子中间。然后再放上牛排、西兰花、玉米粒等。
7.这道鲜嫩多汁的家庭版牛排就做好了。
小技巧；
牛排厚度最好是2.5-4cm厚，太薄的话，一煎就全熟了，肉里面的汁水很少。
牛排要提前自然解冻！不可用水冲或用微波炉解冻！
我是大永，身为 美食 爱好者我来回答你这个问题，你所谓咱们家庭版的牛排应该是街头随便可以买到的黄牛肉吧？如果不是特地因为牛排而去培育的肉牛品种，说实话咱们街头巷尾，菜市赶集所买到的牛肉的肉质怎么煎都会发柴咬不烂，这和技术没关系，完全是因为牛的品种问题。
当然，好牛排太贵，条件有限的情况下我们只能买普通牛肉那就还有一个办法，牛肉切两厘米厚度，然后就是用牛排锤去拍打它们，一定要逆丝去拍，把肉筋全部打断，下锅前抹上薄薄的干淀粉。油要用无味的色拉油，花生油味道太大，煎出来就串味了，油要热到冒烟才能放牛排，放进去就拍不要乱翻，一面煎四十秒。（不要害怕牛肉不熟）这点很关键！当你感觉牛肉不熟的时候，它就可以出锅了，如果当你感觉牛肉煎熟的时候，他就已经老的咬不动了，说的已经很详细了，希望可以帮到你。
铁板一定要热 上下左右都要煎到位 所谓的封汁
常见的食物，牛排的制作方法主要是煎和烧烤。吃牛排要讲究火候， 并非只是享受酥烂口感，吃牛排的刀也要锋利， 配汁也很重要。在家自己学做牛排，不要照搬网上的教程，毕竟买来的牛肉和厨具等条件也是不同的，具体的细节需要实际情况去调节。今天分享的牛排做法，重在简单易操作，虽然比不上大西餐厅的，但是味道也是绝好的。
牛排做法
原料：牛排、盐、黑胡椒粉、油、黄油可选、红酒可选
牛排的做法
1、购买的牛肉用刀背把牛肉断筋，敲薄了容易熟；
2、牛排腌制，撒上盐、黑胡椒粉、抹上油，腌制一小时，到表面油光发亮；
3、将平底锅烧热，放入牛排，两面分别煎制表面稍微有焦黑就可以了，也可以大火15秒翻一次，直到内部熟了；
4、关火，此时加入调料，一小勺红酒，或者一小块黄油，加一点点生抽也可以；
5、静置5分钟，完成盛出就可以食用了。
牛排做法
注意事项：
1、牛排腌制时不能加入任何液体调料，液体会降低温度，且遇油会爆，破坏肉质；
2、牛排淋油可以在煎牛排时更容易加热，更容易熟；
3、煎牛排的锅里不需要再另加油，不然牛排更容易焦。
大火把锅烧热。正反只煎一次。一次最多一分钟。瞬间锁汁。牛排不是中餐炖牛肉。牛肉要保证新鲜，安全。熟了的牛排就咬不动了。五分最佳。七分都老。还有就是一定要厚切。怎么也要七毫米上下。薄薄一层那是韩式烤肉[微笑]
如何将牛排制作的鲜嫩美味？
最佳答案首先将买回来的牛排化冰，接着在平底锅上放入黄油融化，然后放入蒜末和洋葱丁爆香，之后放入自己喜欢吃的调料，最后放入牛排煎至自己喜欢吃的熟度就可以了。具体做法如下：
【原料】：进口原切雪花牛扒1片、秋葵、小西红柿、紫洋葱、大蒜、黄油、黑胡椒碎、蚝油、白砂糖、清水；
【食谱制作过程】：
1、准备进口原切雪花牛扒，牛扒也就是我们常说的牛排，来自品珍鲜活商城的牛扒都是进口冷冻的，一袋五片，单独包装，大小刚合适；
2、把牛排解冻，用厨房纸吸去血水备用；大蒜去皮拍扁，洋葱去外皮洗净，秋葵洗净后放到开水锅里煮2分钟捞出过凉备用，小西红柿洗净备用；
3、把大蒜切成蒜碎，洋葱也切成碎粒备用；
4、平底锅上火烧热，放一小块黄油（约15g）融化后，把切碎的大蒜和洋葱放进去翻炒出香味；
5、大蒜和洋葱炒出香味以后，放入黑胡椒碎，我用的是研磨瓶现磨的黑胡椒碎，翻炒均匀；
6、往锅里倒进两大勺蚝油，半碗清水，一小勺白砂糖；
7、边小火煮开，边用锅铲搅拌均匀，锅里很快就开始冒泡泡了；
8、熬至锅中酱汁浓稠即可，熬煮的时候一定要不停的搅拌，火也不能太大，以防酱煮出糊味；
9、熬好的黑胡椒酱盛到碗中备用；
10、平底锅清洗干净，上火烧热，放少许黄油融化，把牛排放到锅里，煎熟；如果喜欢肉质松软一点的，可以提前用刀背或松肉锤敲打一会儿，煎出来的牛排会更好咬一些；
11、两面煎熟，牛排鲜嫩多汁，香味四溢，煎到自己想到的成熟度之后就可以盛出；
12、煎牛排的时候把小西红柿切两半，焯熟过的秋葵斜切成小段，还有一些洋葱切成粗条状；
13、把切好的食材放到平底锅里，利用煎牛排剩下的余油，把这几种蔬菜也翻炒片刻；
14、牛排切成小条，码在盘中，炒好的蔬菜摆放在一侧，牛排上淋上自制黑胡椒酱汁，家庭版黑椒牛排就制作完毕了，看起来感觉怎么样呢？是不是不比餐厅里卖的那么贵的牛排料理差啊！
【注意事项】:
1、煎牛排使用的油最好是无盐黄油或者橄榄油，煎出来的牛排鲜嫩松软，更加好吃，不建议使用花生油、菜籽油等味道浓烈的食用油；
2、煎牛排前，原切牛排可以腌制，也可以不提前腌制，此食谱中的黑胡椒酱汁味道浓郁，所以原切牛排没有提前腌制也可以；
对于孜然牛排的做法，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看若米知识的其他内容。
