今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊广式鱼翅汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
湘菜里的金汤是什么
最佳答案金汤的制作方法有多种不同的做法，这里我介绍一种适合家庭的金汤制作方法供大家参考。
金瓜400克、鸡汤1000克、盐适量、鸡粉3克
制作过程：先将金瓜去皮切块放入容器上火隔水蒸熟后取出压成泥，有条件直接用搅拌机打成泥浆。
把金瓜泥放入鸡汤中调成金黄色烧开后放入鸡粉和盐调味后即可使用做很多菜品。如金汤白菜、金汤鱼丸、金汤鱼肚、金汤鱼翅、金汤时蔬等时尚鲜美可口的菜肴。
小贴士：如果没有金瓜也可迭用南瓜。没有鸡汤就用浓缩鸡汁加清水代替。没有鸡粉就用鸡精。
菜谱翻译
最佳答案鲍汁南非鲍 South Africa Abalone in Abalone Sauce
金汤扣鱼翅 Jintang Fin
金汤扣金钩翅 Jintang Stew Jingou Fin
木瓜炖燕窝 Pawpaw Stew cubilosw
翅汤裙边盅 Fin Hoosh
木瓜炖雪蛤 Pawpaw Stew Snow Clam
生煎牛排 Pan--fried beefsteak
鲍汁扣鹅掌 Braised Goose Feet in Abalone Sauce
清蒸长江刀鱼 Steamed Saury
糟香中洋洋鲥鱼 Zhongyang Shad in Rice Wine Sauce
糖醋肥肠 Sweet and Sour Pork Intestines
杭椒牛柳 Beef Filet with Hangzhou chili
鱼香肉丝 Shredded Pork with Garlic Sauce
宫煲鸡丁 Gongbao Diced Chicken
红烧小公鸡 Braised Cockerel
梅菜红烧肉 Red-cooked meat preserv vegetable en Casserol
红烧带鱼 Braised Ribbonfish in brown Sauce
红烧春鱼 Braised shisamo
大煮干丝 Brase Shredded Chicken with Ham and Dried Tofu
麻辣豆腐 Spicy Hot Been Curd
金汤石锅翅做法
最佳答案用料主料：水发牙拣翅75g。配料：鲫鱼1尾200g，葱15g，姜片15g。调料：姜汁15g，二汤5Og，料酒20g，精盐1g，味精1g，鸡粉1g，胡椒粉少许，色拉油50g。
做法
(1)水发牙拣翅75g放姜汁15g，焯水后盛入码斗，加二汤50g，料酒10g，鸡粉1g浸没，上笼蒸15分钟；
(2)起热锅放油50g，煎鳗鱼，放葱，姜各15g，加热水400g吊鱼汤，得鱼汤150g；
(3)鱼翅取出滤汁，放入鱼汤中，放精盐1g，味精1g、胡椒粉少许，尝味，装入翅盅即可。
金汤鱼翅怎么做
最佳答案材料 魚翅( 乾 ) 4 兩 ,蔥（切碎） 2 支 ,生薑 4 片 ,瘦肉 4 兩,螃蟹 ( 罐頭 ) 一小罐 ,冬菇 4 朵 ,筍 1 支 ,雞湯 6 杯 ,調味份量 ,米酒 3 湯匙 ,食油 2 湯匙 ,粟粉 1 1 / 2 湯匙 ,水 3 湯匙 ,鹽、醬油適量 ,香菜少許 做法 將魚翅和酒、蔥、薑加上放入勁速煲中用中火煮至唧唧聲時改小火計時 10 分鐘，熄火放氣後取出魚翅洗淨將水倒掉備用。 香菇泡軟跟筍、肉一同切絲，用粟粉拌勻。 將勁速煲用中火燒熱加入食油，蔥、薑爆香加入香菇絲炒勻，再加上筍絲、蟹肉、魚翅、瘦肉炒一炒，放入雞湯與酒調味料等，蓋好煲蓋，煮至唧唧聲時改小火計時 5 分鐘即可熄火，放氣後，取出蔥、薑片。 將粟粉汁加入魚翅湯中，中火再一滾，即可，食用時可撤上一些香菜。
金汤鱼翅的做法
最佳答案食材：老母鸡1只，鱼翅300g，痩肉200g，火腿100g，干贝4粒，桂圆肉、红枣各5粒，姜盐适量。
1、首先将鸡皮&肥油去掉，分两份，一份纯肉，一份骨头。
2、全部汤底的材料，干贝提前浸泡2时，将鸡架和瘦肉切块备用。
3、汤底全部肉内材料飞水，再用清水冲洗。
4、加适量水和2片姜，将鸡架、瘦肉、干贝、火腿一起熬上汤，煮60分钟。
5、将鸡肉切大块备用。
6、把鸡肉用姜水飞水，再用清水冲洗。
7、鱼翅用姜水飞水，再用清水冲洗。
8、鱼趐、鸡肉、红枣、圆肉、姜片都准备好，备用。
9、上汤也熬好了，去掉面上一层油。
10、将全部材料放入煲中，加上汤。
11、入煲，加上汤后再炖约4时，试味加盐OK。
相信关于广式鱼翅汤的做法的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击若米知识的其他栏目。
