今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊鱼炖茄子,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
咸鱼炖粉条怎么做？
最佳答案咸鱼炖粉条
准备一些生姜末，蒜末，青葱，老葱，老抽，白胡椒粉，盐，青红辣椒以及小咸鱼干，红薯粉，红薯粉条放到碗里面，加入适量的开水泡软，生姜切末，大蒜切末，青红辣椒切斜片，锅里面加油烧到5成热，把小咸鱼干放进去煎到两面金黄，然后再用铲子拨到锅的一边，倒入青红椒片，葱末，蒜末，姜末，锅里面的油煸出香味，然后加入适量的开水，倒入老抽翻炒上色，大概煮三分钟左右，加入粉条，盖上盖子再炖煮两分钟，再加入白胡椒粉以及盐搅拌均匀以后就可以吃了。
咸鱼怎么做好吃
咸鱼茄子煲，准备一些五花肉，大葱，生姜，大蒜，茄子，咸鱼，咸鱼需要提前浸泡30分钟切成块状，茄子切段，五花肉剁碎，然后用生粉把茄子搅拌一下，放到锅里面炸到金黄，然后再加入香油，大蒜，生姜翻炒出香味，把肉末放下去加咸鱼，接着再把炸好的茄子放进去翻炒一会儿，倒入鲜汤，盖上盖子焖15分钟，然后再加入葱花，这样好吃的咸鱼茄子煲就做好了。
咸鱼鸡粒豆腐煲，鸡肉切成小块，咸鱼切成小块，准备一些葱花，生姜，锅里面加入适量的油，先把姜丝放下去翻炒，然后再加入咸鱼炸到金黄色，鸡块同样要炸到金黄色备用，豆腐多放一些油，炸到金黄捞出来沥干油分，炒锅里面加少许油，把生姜炒一下，再倒入咸鱼，鸡肉以及豆腐翻炒均匀，加酱油淀粉水，盖上盖子焖煮15分钟左右就可以吃了。
小咸鱼干怎么做好吃
可以做咸鱼干炖粉条，准备一些生姜末，蒜末，青葱，老葱，老抽，白胡椒粉，盐，青红辣椒以及小咸鱼干，红薯粉，红薯粉条放到碗里面，加入适量的开水泡软，生姜切末，大蒜切末，青红辣椒切斜片，锅里面加油烧到5成热，把小咸鱼干放进去煎到两面金黄，然后再用铲子拨到锅的一边，倒入青红椒片，葱末，蒜末，姜末，锅里面的油煸出香味，然后加入适量的开水，倒入老抽翻炒上色，大概煮三分钟左右，加入粉条，盖上盖子再炖煮两分钟，再加入白胡椒粉以及盐搅拌均匀以后就可以吃了。
香辣小咸鱼干，需要准备的食材有小咸鱼干，大蒜，红辣椒，青辣椒，味精，白糖，料酒，酱油，先把小咸鱼干清洗一下，辣椒洗干净切段，锅里面加油烧热，把小咸鱼干放下去炒出香味，然后再加一些辣椒，蒜末翻炒香，加一些糖，酱油，料酒，味精，搅拌入味以后就可以吃了，味道也是相当不错的。
怎样制作干鱼
制作风味干鱼，需要准备一些鱼干，然后再加入适量的清水，浸泡20分钟左右，清水里面可以放一些醋，冲洗干净水分沥干，锅里面加油，然后把干红辣椒生姜片放下去翻炒一下，再加入葱白以及小鱼干，加一些蚝油，老抽，料酒，醋，翻炒上色，再加入适量的水，烧开以后改成小火煮三分钟，再用大火收汁加一些味精，糖调味就可以出锅了，最后撒上一些小葱末。
土豆茄子鱼粉条怎么做
最佳答案原料：茄子3个，土豆2个，五花肉100克，盐、味精、鸡粉、酱油、料酒、葱、姜、花椒、八角、鲜肉汤各适量。
准备：茄子洗净，撕成粗条后用淡盐水泡上。土豆去皮洗净，用刀掰成不规则的块状。五花肉切成肉丁。
第一步：锅中倒适量油，烧热后放入茄子煎软后盛出。烧热锅中余油，下入五花肉丁，煸炒至变色，下入花椒和八角，烹入料酒，下葱姜继续煸炒至出香味。
第二步：下入土豆块煸炒，同时加入酱油。转小火慢炒至土豆五成熟。下入煎好的茄子，添鲜肉汤大火烧开，转入小火慢炖，并加盐调味。待原料熟透，汤汁较粘稠时加入味精和鸡粉，翻匀既成。
铁锅炖鱼放白菜、宽粉、豆腐的做法
最佳答案准备材料：五花肉适量、鱼一条、葱姜蒜适量、盐、鸡精、皮辣酱、料酒、酱油适量、白菜、粉条、豆腐、茄子、榛蘑（选择自己喜欢的菜）适量、香菜适量
制作步骤：
1、白菜豆腐准备好
2、宽粉准备好
3、铁锅烧热，放油，待油四五分热时放入花椒大料
4、油烧至七八分热，放入五花肉煸炒，至肉变色
5、放入葱姜蒜，继续煸炒
6、加入黄豆酱一勺，煸炒均匀
7、将皮辣酱 料酒 盐 鸡精 加水调成汁（提前准备），加入锅中
8、将提前准备好的鱼切黏连短，慢慢放入锅中
9、加入茄子，榛蘑，豆腐，白菜，粉条大火开炖
10、大火炖15分钟后，再小火炖10分钟，撒入锅内适量香菜，美味开启。
铁锅炖鱼怎么做
最佳答案铁锅炖鱼的制作方式分为种，一种是用铁锅为工具，但加热方式是不固定的，可以是炉火，也可以是液化气，还可以是电磁炉加热。另外一种，就是“铁锅自炖”，也就是我们平时吃的“柴火灶台铁锅炖鱼”，这种炖鱼方式，基本都是餐饮经营性质的，灶台就是餐桌，鱼直接炖在锅里，炖好以后就围着灶台开始吃，这种形式的铁锅炖鱼，在我们北方非常普及，因为天气寒冷，所以围坐在灶台边吃炖鱼，那是越吃越热乎，柴火铁锅炖鱼，在北方是备受欢迎的。
东北铁锅炖鱼到底怎么做？铁锅炖鱼的酱料怎么调制？我会为大家一一做个讲解。
我就以铁锅自炖的方式，来分享铁锅炖鱼的制作方法。铁锅炖鱼，对鱼的使用要求并不高，基本上就是我们平时吃到的鲤鱼，鲫鱼，鲶鱼，三道鳞等这些常见的淡水鱼，因为我们平时很少吃到海鱼，也就以这些常见的淡水鱼为主要食材，而且北方人普遍口味儿比较偏咸，在制作铁锅炖鱼的时候，都会以各种酱料为主要调味品，还会加入各种配菜，所以铁锅炖鱼的菜量普遍较大，非常适合多人食用，下面就先说说铁锅炖鱼的制作方法。
铁锅炖鱼的制作方法。
所用食材与调料：我们就以炖鲤鱼为例，新鲜鲤鱼一条，1500克左右，土豆400克，豆腐300克，茄子300克，炖鱼酱料200克.粉条或粉耗子200克 ，食用油50克，八角两个，干树椒三四个，葱花，姜片适量。
做法步骤：
一。将鲤鱼去鳞去掉内脏清洗干净后，再鱼的两侧切上刀口，这样可以使鱼在炖制的过程中尽可能的入味。
二。锅中加入食用油，油烧热后，先将葱花，姜片，八角，干树椒放入锅中爆香。
三。将土豆，茄子，豆腐，放入锅中煸炒一下，这样可以使配料吸收油脂与调料的味道。
四。土豆和茄子等配料炒匀以后，我们将炖鱼酱料放在锅中，翻炒均匀。
五。这时我们将整理好的鲤鱼，放在炒好的配菜上面，在锅中加入清水，没过鲤鱼即可，大火将锅烧开后，炖制半个小时就可以了。
制作铁锅炖鱼过程中的技术要点。
①在我们制作铁锅炖鱼的时候，大家可能会注意到，为什么我们炖的鱼没有提前煎制？
制作铁锅炖鱼，相对于我们做的家常炖鱼还是有一些区别，铁锅炖鱼主要体现出鱼的鲜嫩，需要放置大量的水来去炖煮，而且里面有很多蔬菜，如果鱼用油煎过以后再炖，那么就会影响鱼的软嫩口感，所以我们在制作铁锅炖鱼的时候，最好不要去煎制，直接加入清水炖制就可以了。
②为什么炖鱼的时候没有加入精盐？
因为我们在炖鱼的时候，加入的是专用的炖鱼酱料，里面已经含有足够的盐分，所以我们无需再添加精盐了。
③粉条或者是粉耗子什么时候放？
因为粉条如果放早了，会落入锅底，而产生粘锅，所以我们在鱼炖制八成熟时，在加入粉条，或者粉耗子（粉耗子也就是用土豆淀粉制作成的，类似粉皮的制品，放在铁锅炖鱼里面非常的适合，口感软糯，还很入味）。
制作铁锅炖鱼所用酱料的调制方法。
我们在制作这道铁锅炖鱼的时候，用到了专用的炖鱼酱料，它的主要用料基本就以大豆酱为主，
酱料配方:大豆酱400克，蒜蓉辣酱100克，香其酱100克，味素2克，精盐10克，五香粉3克，调料油100克，辣椒片20克，耗油100克。
酱料熬制方法:将调料油放入锅中烧热，然后加入这几种酱料与调料，小火熬开就可以了，炖鱼的时候，按照鱼的重量加入酱料即可，1500克鱼，加入200克就够了，大概就是一小碗的样子，因为大豆酱本身就很咸，所以不要加太多
从上文内容中，大家可以学到很多关于鱼炖茄子的信息。了解完这些知识和信息，若米知识希望你能更进一步了解它。
