今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊甜皮鱼怎么做好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
江苏南通甜鱼的做法？
最佳答案原料
黄鱼1条（约500克），料酒50克，味精1克，精盐3克，葱段、葱末、姜片、姜末各10克，蒜泥5克，猪肉丁50克，笋丁、青椒丁各25克，白糖100克，酱油30克，鲜汤适量，熟猪油25克，醋50克，香油25克，水淀粉50克，淀粉适量，花生油500克（约耗75克）。
制法
1.将黄鱼净膛洗净，沥去水分，平摊在砧板上，用刀在鱼两面各剞4刀，刀深至鱼脊内，放在大盆中，加料酒（20克）和味精、精盐、葱段、姜片，腌制1小时，再用淀粉拍满鱼全身，连所有刀纹中都要拍匀，然后抓住鱼尾将鱼提起来抖一下，将没有粘住的粉抖去。
2.勺内放植物油，烧至七成热时，放黄鱼炸半分钟，再翻身炸半分钟，捞出沥油，放在长盘内。
3.将勺烧热，加植物油，放葱末、姜末、内丁、笋丁、青椒丁煸炒后，下料酒和白糖、酱油、精盐、鲜汤，烧开。撇净浮沫，再用水淀粉勾芡，浇上熟猪油，淋入醋、香油、蒜泥，起勺浇在鱼身上即成。
特点
鱼肉香嫩，酸甜适口，养心安神，益胃补虚。
做法一
黄鱼一条（750克左右），什锦果脯75克，葱、姜、蒜、 白糖、醋、料酒、盐、酱油。
制作过程
①原料：黄鱼一条（750克左右），什锦果脯75克，葱、姜、蒜、白糖、醋、料酒、盐、酱油。
②黄鱼去鳞、鳃、鳍、内脏、洗净，在鱼身上每隔1.5厘米剞到鱼骨处为好。
③鱼身两面都剞上同样的花刀。
④淀粉加入水、盐，调成糊，把鱼粘糊放入烧至五、六成热的油锅中炸至金黄色，见发焦时即可捞出摆放在盘子里。
⑤在炒锅内放入水、白糖、料酒、姜汁、醋、酱油，烧开打去浮沫，淋入水淀粉烹制成糖醋汁，浇在鱼身上即可。
做法二
食谱原料
新鲜黄鱼一条(约750克左右)，青豆20克，胡萝卜20克，鲜笋20克，水淀粉10克，花生油、白糖、醋、酱油、料酒、葱各适量。
制作方法
1、将黄鱼去鳞，开膛除去内脏，挖去鳃，用清水洗干净，在鱼身两面划上一字花纹，抹上酱油、料酒，腌30分钟。腌黄鱼的时间要掌握好，咸味要适中。
2、将胡萝卜、鲜笋洗净，均切成小丁，与青豆一起放入沸水锅中烫一下，捞出，控净水。
3、将葱择洗干净，拍散，切成末。
4、锅置火上，烧热后倒入花生油，待油烧至八成热时，将腌好的黄鱼沥干，放入油锅中，炸至金黄色时捞出，控净油，放在盘内。
5、另取净锅置于火上，倒入花生油，烧热后放入葱末炝锅，然后倒入开水，加入白糖、醋、胡萝卜丁、笋丁、青豆，用水淀粉勾芡，待芡汁微沸时，离火，把汁浇在鱼身上即成。
甜鱼的做法
最佳答案1、准备好原材料
2、鱼清理干净，挨着头尾各切一刀，抽出筋
3、将鱼切成花刀，每隔两厘米左右竖切一刀，然后横着往里切1厘米左右
4、加入适量盐和料酒腌制半小时
5、生姜、大蒜瓣、大葱切成末
6、适量淀粉加入适量水，调成糊状
7、将鱼挂糊
8、锅里加入适量油，烧到五成热，下入鱼炸至两面金黄出锅装盘
9、锅里留少许底油，加入少许白糖，加入番茄酱、葱、姜、蒜末翻炒，接着加入适量生抽、少许蚝油、白醋，加入少许水烧开，最好加入水淀粉翻匀
10、将糖醋汁淋入即可
糖处鱼怎么做
最佳答案用料
鱼 3条
料酒 6勺
鸡蛋 1个
淀粉 适量
番茄酱 1勺
醋 2勺
白糖 3勺
盐 1勺
耗油 1勺
老抽 半勺
生抽 1勺
葱，姜，蒜 适量
家常糖醋鱼的做法
处理好的鱼用5勺料酒少量盐，葱姜蒜加上保鲜膜腌制15分钟，然后均匀铺上蛋液，淀粉正反煎一下
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调制酱汁（根据个人口味）
半勺老抽
1勺料酒
一勺耗油
1勺番茄酱
1勺生抽
2勺陈醋
3勺糖
盐适量
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葱姜蒜下锅炒出香味，倒入调好的酱汁，再加些清水
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锅中放鱼，小火炖5～8分钟
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大火收汤汁出锅～
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糖醋鱼怎么做 酸甜草鱼的家常做法
最佳答案主料：黄河鲤鱼1500g
辅料：番茄酱2大勺；盐3/2小勺；大葱10g；生姜5g；大蒜5g；白酒1小勺；料酒1小勺；胡椒粉1/2小勺；陈醋2大勺；白糖3大勺；味精1/4小勺；干淀粉50g。
做法：
1，所有材料都准备好了。
2，去除鱼鳞、鳃和鲤鱼内脏并清洗干净。
3，在鱼体两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后沿着鱼骨向前切1厘米，将鱼翻出来。
4，先将白葡萄酒涂在鱼身上，然后将1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉混合，然后将它们涂在鱼身内外，腌10分钟。
5，把干淀粉放进碗里，加入一些水，做成淀粉糊。
6，把淀粉糊拌匀，倒在鱼身上，用手均匀擦拭。
7，洋葱、姜和大蒜切丁。
8，把足够的油放进锅里，把油加热到70%左右。
9，把鱼尾放在锅顶上，用勺子把热油倒在鱼身上，使花刀把鱼翻出来定型。
10，然后将鱼沿锅边放入油锅中，边煎边倒热油，煎至鱼皮酥脆。
11，把炸好的鲤鱼移走，放到鱼盘里。
12，把底油留在锅里，把韭菜、姜和大蒜炒熟。
13，用番茄酱炒。
14，锅里加水，再放入剩下的盐、胡椒、糖、醋和味精煮开。
15，倒入一些水淀粉，搅拌均匀。
16，再加一汤匙熟油。
17，直到酱汁变亮均匀。
18，把沙司倒在炒鲤鱼上。
扩展资料：
1，鲤鱼要选择鲜活的，这样口感才好。
2，炸鱼的时候先拎起浇油再入锅炸，花刀才明显美观。
3， 鱼要多炸一些时间，这样鱼皮才会脆，口感好而不腥。
接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。若米知识关于甜皮鱼怎么做好吃吗就整理到这了。
