什么鸡做熟食好吃
什么鸡做熟食好吃？这可不是个简单的问题！选择合适的鸡，才能做出美味的熟食，无论是清香的鸡汤，还是鲜嫩的烤鸡，都要从鸡的品种、养殖方式、烹饪方法等多方面考虑。本文将从鸡的品种、养殖方式、烹饪方法三个方面入手，详细解析什么鸡做熟食好吃，并提供一些实用建议你做出最美味的鸡肉料理。
鸡的品种
选择合适的鸡种是制作美味熟食的第一步。不同的鸡种有着不同的肉质和风味，因此，根据不同的烹饪方法选择合适的鸡种，才能达到最佳效果。
1. 土鸡：土鸡以散养为主，活动空间大，运动量大，肉质紧实，更有嚼劲，适合做烤鸡、白斩鸡等需要长时间烹制的菜肴。土鸡的鸡皮和鸡肉都更加香浓，口感丰富，营养价值更高。例如，云南的“三黄鸡”就是一种著名的土鸡品种，肉质细嫩，皮薄骨细，适合用来制作白斩鸡、清炖鸡汤等。
2. 肉鸡：肉鸡以速生为主，生长周期短，肉质较为嫩滑，适合做鸡肉丸子、鸡肉丝等需要短时间烹制的菜肴。肉鸡的肉质相对较为松软，适合做一些口感细腻的菜肴，例如鸡肉馅饼、鸡肉饺子等。
3. 乌鸡：乌鸡以黑色的羽毛和肉质而闻名，其营养价值丰富，尤其适合女性滋补。乌鸡肉质鲜美，口感细嫩，适合做药膳或汤类，例如乌鸡汤、黑豆乌鸡汤等。
养殖方式
养殖方式直接影响鸡肉的口感和营养价值。不同养殖方式下的鸡肉，其肉质、味道和营养都存在差异。
1. 散养鸡：散养鸡在开放的环境中活动，自由觅食，运动量大，肉质紧实，口感更有嚼劲，营养价值更高。散养鸡的鸡肉更加鲜美，味道更浓郁。
2. 笼养鸡：笼养鸡在狭小的空间内饲养，运动量少，肉质较为松软，口感相对较差。笼养鸡的鸡肉相对缺乏香味，营养价值也较低。
3. 有机鸡：有机鸡在有机农场中饲养，不使用抗生素和激素，以有机饲料喂养，肉质更加鲜美，营养价值更高。有机鸡肉的口感更为鲜嫩，营养价值更高，价格也相对较高。
烹饪方法
不同的烹饪方法，能最大程度地发挥鸡肉的美味。
1. 清炖：清炖适合用土鸡或散养鸡，可以最大程度地保留鸡肉的鲜美和营养。清炖鸡汤营养丰富，清香鲜美，适合滋补养生。
2. 白斩：白斩适合用土鸡或肉鸡，可以最大程度地保留鸡肉的鲜嫩和香味。白斩鸡皮脆肉嫩，蘸酱油和姜葱吃，口感鲜美，适合热食。
3. 烤鸡：烤鸡适合用土鸡或肉鸡，可以最大程度地发挥鸡肉的香味和口感。烤鸡外皮香脆，内里鲜嫩，适合热食或冷食。
总而言之，选择什么鸡做熟食好吃，需要根据个人的喜好和烹饪方法进行选择。无论是土鸡、肉鸡还是乌鸡，只要选择合适的品种，采用合适的养殖方式，并用恰当的烹饪方法，都能做出美味的鸡肉料理。
香酥鸡的做法，香酥鸡怎么做好吃，香酥鸡的家常
答香360问答酥鸡的做法
将鸡洗净刚未，去掉头、爪、翅尖等，清净内膛，控干或擦干水分
将、葱切丝，将所有调料混合在一起，拌匀
将调料反复揉在鸡的内外，要多揉一会，最后将剩余料渣塞入鸡的内膛，用保鲜袋包限许系示装正用好，腌制3小时（我是晚上腌制的）
取一个容器，将腌好的小鸡放进去，大火烧开，中火蒸2小时，用筷子扎一下不出血受拿且水即可，取出去掉杂物，凉凉备用
用一净锅，入足量油，七八成热时下入述怀测运鸡，炸成表皮金黄即可
将炸好的鸡用干净的布包好，用怕固酸任二马刀背拍松，切块，刷层香专零排去曾起油即可食用
什么鸡做出来又营养又好吃？
答山药炖乌鸡汤 材料乌骨鸡1/4只，山药150公克，老姜30公克，青葱1根，红枣8颗，水800㏄，盐1又1/2小匙，米酒1大匙 做法1.乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。 2.山药去皮，切滚刀块，放入滚来自水汆烫1分钟后捞出备用。 3.老姜去皮切片；青葱去头合又查语植图器哪还减冷部切段；红枣洗净备用。 4.将作法1∼3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。 乌鸡栗子滋补汤 材料乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、360问答枸杞适量、姜1小块。盐适量 做法1：将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出。 2：砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。 3：温右鲜例水浸泡一会儿红枣和枸杞。 4：乌鸡炖半小时后加入板栗。 5：术养元炖半小时后加入红枣和枸杞，再炖半小时左右，最后加入盐即可。 虫草母鸡汤 材料老母鸡半
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个，虫草8支，姜3片，葱2根，绍酒2大勺，盐 做法1、老
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母鸡半个，洗净切
表染身打死发
小块，开水汆过，冷水冲净。 2、净锅加
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水8杯，加入汆熟优远封个评慢合的鸡块，加虫草8支、姜3片、葱2根、绍酒2大勺，大火烧开后，转小火焖炖两小时，加盐调味后，再小火炖10分钟至鸡肉入味即可。 松茸枸杞母鸡汤 材料母鸡1只，松茸五片左右，香菇两个，枸杞适量，姜片，盐 做法1、母鸡去头、屁股、爪子和内脏，洗净备用。 2、松茸最好提前一天晚上就准备，先冲洗两遍，然后氢皮缺诗用清水泡，等第二天做的时候捞出洗干净，泡过松茸的水不要倒掉备用。 3、烧需乐湖复艺开水，把母鸡焯一下，捞出。 4、换汤锅加水，放入姜片，等
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水烧开后，放入母鸡
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，开大火烧，等再烧开失弱技席哥后，转入小火。 5、加入松茸、香菇，一起炖一个半小时。 6、加入提前泡松茸的水，加枸杞，小火管度再炖半小时。 7、起锅前加点盐，就ok啦！
什么鸡的肉好吃而不腻？
答一、将鸡肉中明显的油块去掉，切成小块，在炒锅中放上油，不要太多，然后鸡块和姜片放入锅中炒，放上盐，翻炒几分钟后出锅，切记只要该城好菜学最还把鸡肉捞出，锅底的油不要混到一起，再把鸡肉放到砂锅或是高压锅里炖个把小时（可以更久一副另侵老日夫点）就可以了。（建议用这种方法不必加任何其他的东西）
二、将鸡肉中明显的油块去掉，至切成稍大一点的块，真接放入炖锅中，加入生姜，或根据个人喜好再加点
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其他的炖鸡料，时间也可来自以久一点，味道很好！
两种方法做出来都好吃的
香熟鸡是怎样做的
答原料
鸡1000克。 精盐7.5克、葱10克、丁香5来自克、姜10克、八角5克、酱油10克、糖30克、绍酒20克、花椒3克、花椒盐5克、花生油1500克（实耗油100克）。
制作过程
1、鸡洗净，从脊背劈开剔
天
去筋骨，用刀背砸断鸡翅大转弯处，剁去鸡爪、嘴、眼，抽去大、小腿骨。
2、用花椒、精盐腌拌鸡身，葱姜拍松与丁香、八角一起放鸡肚内，腌渍2小时。
3、放入盘内，加酱油、糖，绍360问答酒、清汤上笼蒸烂取出。
4、去葱姜、花椒、丁香、八角，鸡身抹上酱油，放入九成热（约2
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25℃）的油锅中炸至金黄色时，捞起沥油。
5、剁成长条，照鸡原样摆入盘内，外带花椒盐上桌即可。
什么鸡最好吃
答农村山里有的那种野鸡你只过没来自有啊 那才叫美味呢
生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解什么鸡做鸡煲好吃吗的其他信息，可以点击若米知识其他栏目。
