今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊香脆黄瓜条做法大全集,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
腌黄瓜条怎么腌制好吃又脆
答腌黄瓜条好吃又脆的做法：
主料：水黄瓜4根。
辅料：胡萝卜少许、蒜2瓣、姜少许、葱1根、植物油少许、花椒少许、香叶2片、生抽少许、盐适量、小米椒2个。
步骤：
1、黄瓜切条，胡萝卜切丝，用盐腌渍一会。
2、沥水后放入密封罐。
3、把全部的配菜准备好。
4、准备一个小锅，倒入植物油。
5、加点花椒跟一片香叶。
6、再把葱姜蒜放进去炸香。
7、加入蚝油、生抽。
8、再加入小米椒，炒匀。
9、炒好以后放凉。
10、然后把准备好的酱汁倒入密封罐，密封一天后就可以开吃了。
11、成品如下。
黄瓜怎样腌？
答黄瓜有名青瓜，可以清热利水，解毒消肿，生津止渴。所以很多人都爱吃黄瓜。
腌制黄瓜每个地方的风味不同，如果黄瓜太多吃不完，可以用这种方法腌制，可以放置很久。相信好多人喜欢吃腌制的脆黄瓜，自己在家腌制黄瓜，既干净，又实惠，腌制的黄瓜清爽香脆特好吃。今天为大家分享怎样脆腌黄瓜？2个腌黄瓜的配方。
一、减脂糖醋酸辣黄瓜条
用料：黄瓜2根、盐5g、糖5g
调味料：小米椒3个、蒜3瓣、白糖13g生抽40ml、醋45ml
制作步骤 1
黄瓜洗净，去根，切成长条。加入盐、糖，搅拌均匀后放入冰箱腌制1个小时。
制作步骤 2
小碗中放入拍扁切碎的大蒜、切片的小米辣以及调味料中的生抽、糖、醋和盐，搅拌均匀。
制作步骤 3
将黄瓜从冰箱中取出，倒出黄瓜腌出的水分，在将料汁全部淋在黄瓜里，搅拌均匀后再次放入冰箱，腌制5小时。
二、酸辣脆黄瓜条咸菜
用料：黄瓜3根
调料油：食用油20g、蒜4瓣、小米辣3个、生姜3片、花椒1g、
调味：生抽35g、老抽8g、醋35g、糖15g、香油5g
其他：盐8g、饮用水500g
制作步骤 1
锅中倒入油，烧热后放入花椒、蒜、姜、小米辣炸出香味。取一个大碗放入生抽、老抽、醋、糖、香油倒入炸好的料油，搅拌均匀。
制作步骤 2
黄瓜去头和尾，从中间切开，用小勺子挖去中间带籽的瓤，这样黄瓜会更脆。
制作步骤 3
把黄瓜切成小条，放入盐，腌制15分钟，然后倒入凉白开洗掉表面盐分。
制作步骤 4
把黄瓜倒入料汁里，搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜会更入味。
黄瓜吃完后，剩下的料汁还可以再用一次。
鲜黄瓜的做法大全集
答黄瓜的各种做法, 清脆爽口
1.酸辣香脆黄瓜条

用料：黄瓜3根；红辣椒50克；盐；白醋；白糖；香油适量；白芝麻适量；
做法：
黄瓜洗净，切成均匀的小段，再切成小条
放入1勺盐进行腌制
再放入两勺白醋，这样腌制出来的黄瓜条更加清脆；搅拌均匀，腌制10分钟
趁腌制黄瓜的时候，来做香辣油。首先将红辣椒洗净，切末
凉锅倒入香油，凉油中下入辣椒，小火慢慢炸
炸至五成熟，放入白芝麻，马上关火；搅拌均匀，芝麻和辣椒的香辣恰到好处的融在油中，又不会因为过火炸糊
腌好的黄瓜水倒出来，用清水冲洗一下，沥干水分
放入半勺白糖，少许盐
倒入约1勺白醋
把刚才炸好的香辣油倒进去，搅拌均匀即可食用
2.虾仁炒瓜丁

用料：鲜虾；黄瓜；水淀粉；葱；姜；
做法：
把鲜虾处理一下，去掉虾线，并且把虾切成小丁，虾头部分的虾黄挤出备用
黄瓜去皮切丁
起油锅，葱姜爆香
放入虾仁翻炒，炒出红油后放入黄瓜丁翻炒
放入适量的盐，倒入水淀粉勾芡收汁，即可出锅
3.蓑衣黄瓜

用料：黄瓜；芝麻；小红辣椒；花椒；姜；
做法：
小红椒用剪刀，剪成细丝
姜洗净切细丝
切蓑衣黄瓜的好用的小窍门，一双筷子，注意摆放位置如图，架好筷子，将黄瓜按照图45度下刀切薄片的方式切，用筷子架住，就不会切到底了，也不出现中途断的状况了
将黄瓜翻个儿，筷子还是架在底下这样切另一面，切出的黄瓜依旧不断
切好的黄瓜用盐将表面唦一下
切好的姜丝用开水沏出浓郁的香味加入白糖、盐、和少许白醋
锅内做油煸香花椒
将煸好的花椒油中的花椒捞出
稍微降温后倒入辣椒中，这时辣椒油的味道窜入鼻孔，很有可能打起喷嚏，此处提醒各位千万别把辣椒油里溅近不同物体
将切好的黄瓜放入乐扣盒中，放入姜丝水
盖好保鲜盒的盖子晃晃匀
放入冰箱冷藏，至少腌渍4-5小时。（着急的话也要45分钟）为了方便入味还要倒着放一会
装盘后放入炸好的辣椒花椒油
撒上熟芝麻即可。黄瓜鲜香爽脆拉开不断如蓑衣一般
4.鸡蛋拌黄瓜

用料：黄瓜1根；鸡蛋5个；盐；
做法：
黄瓜切菱形片.
鸡蛋加盐打匀.
锅内放适量油,油热,倒入鸡蛋液,翻炒.
盛出,备用.
锅内加适量油,油热,倒入黄瓜片.
加盐,大火,翻炒,加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,盛盘即可.
5.干锅耗油黄瓜

用料：黄瓜2～3根；
做法：
准备黄瓜，最好是肉厚实些的
把去掉黄瓜皮
把去皮的黄瓜切成滚刀
准备生姜，大蒜…你们也可以随意，因为我喜欢吃大蒜～葱到最后切了撒上面的
我准备调料，
不要加水，放入调料，大火翻炒，如果你喜欢软一点的，可以闷一会儿，喜欢脆一点的，就翻炒几下出锅…
6.火腿肠炒黄瓜

用料：黄瓜；火腿肠王中王；葱末；盐鸡精；
做法：
火腿肠黄瓜，切滚刀块，葱切末
锅入油，中火，放火腿肠，翻炒至金黄
放黄瓜翻炒1分钟，放盐鸡精翻炒，关火，放葱花，出锅～
7.腐竹木耳黄瓜炒

用料：腐竹2根；木耳1小把；黄瓜或柿子椒1个；葱花；酱油少许；糖少许；盐2g；淀粉少许；香油几滴；
做法：
准备材料。腐竹、木耳提前发好，黄瓜洗净切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。葱花切好备用。
锅底放油烧热，下葱花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少许酱油和糖。
下黄瓜片，放盐继续翻炒片刻。
黄瓜稍稍变软时，勾稀欠，淋明香油出锅，可以吃啦～
8.黄瓜纯酸奶慕斯

用料：黄瓜430克；自制酸奶200克；白糖共50克；鱼胶粉共15克；饼干70克；黄油25克；纯净水35克；6寸心形活底模具一个；
做法：
饼干70克用擀面杖碾碎，黄油25克隔热水融化，然后倒入饼干碎和匀，再倒入模具用勺子压实，放冰箱冷藏。
黄瓜430克洗净不要去皮，切小丁用料理机打成泥（不要加水哦），然后过滤，分成黄瓜泥和黄瓜汁。
鱼胶粉5克，白糖20克，加35克黄瓜汁隔热水融化，倒入黄瓜泥搅拌均匀，再倒入模具，表面抹平整，这次要把模具放在冷冻室冷冻半个小时。（图为鱼胶粉加水隔热水融化的照片）
鱼胶粉5克，白糖20克，加35克纯净水隔热水融化，倒入200克自制酸奶搅拌均匀，再倒入已经冷冻过半个小时的模具中，表面抹平整，再次把模具放在冷冻室冷冻半个小时。
鱼胶粉5克，白糖10克，加35克黄瓜汁隔热水融化，再倒入剩下的所有黄瓜汁中搅拌均匀，这次不要把模具拿出来，直接把黄瓜汁倒入模具中，刚好满模，所以一定要小心，轻轻的慢慢的把冰箱抽屉推回去，这次需冷冻一个小时。
一个小时后，把模具拿出来，找一个高一点的玻璃杯放在模具下方。
用吹风机低档吹模具四周，十秒钟就可以了，然后慢慢的把模具往下拉，即可完美脱模。至于底模，用塑料蛋糕刀顺着饼干底平滑过去即可。
然后就可以切块享用了，吃不完的慕斯放冰箱冷藏，不要再冷冻了哦。
9.黄瓜绿玫瑰

用料：黄瓜一根；细竹签一根；刨刀一把；剪刀一把；装饰材料若干；
做法：
将黄瓜洗净去外皮，削得薄一点，尽量保持较绿的瓜肉，做出来的花朵颜色更艳嫩、更有层次感
用刨刀压住黄瓜一头，用力削长薄片，直到看见黄瓜芯，换个侧面继续削出长薄片
开始卷玫瑰花，靠外皮的部分相对绿且窄，用来做花心，第一圈用细竹签卷紧绕起来
绕完后接上第二圈，盘第二圈时可不再使用竹签
卷到自己满意的大小后放在盘子上，继续卷下一朵，直至全部卷好
开始整形，托起一朵，用剪刀在最外一圈剪出四个V字浅口，形成花瓣轮廓，在花瓣中间位置剪倒数第二圈的花瓣轮廓，大约剪三圈即可
修剪完成后向外轻轻翻开花瓣，顶起花心
将修剪好的玫瑰花利用花纱进行装饰，完成一朵后可以放在小杯子上保持花姿
将完成造型的花朵移入容器，耐心调整花姿和朝向，适当点缀树叶，增加整体饱满感，一个漂亮的小花筐就完成了
10.黄瓜大米粥

用料：大米；黄瓜；食盐少量；
做法：
锅里放入足量的水，大火烧至锅里发出响声，水似开非开。大米用清水冲洗一遍，放入锅中
用勺子将大米搅拌几次， 往锅里加入一滴食用油，用大火熬煮，煮至锅里的水再次烧开，表面有浮沫飘起，用勺子将浮沫撇净
用勺子将锅里的大米再朝一个方向搅拌几次，转小火慢慢煮制，期间要间隔用勺子再朝一个方向搅拌几次。直到锅里的大米煮至软烂
转中大火，一边用勺子朝一个方向搅拌粥体，一边熬煮约10分钟至粥体浓稠
黄瓜洗净，用削皮刀轻轻刮去外皮。用刀把黄瓜先切成薄片分切成细长条，再切成小丁
切好的黄瓜丁放入锅中， 加入适量的食盐调味，用勺子搅拌1～2分钟关火即可。
凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃
答好吃的凉拌黄瓜做法如下：
主料：黄瓜。
辅料：生抽、辣椒油、辣椒圈、糖、蒜蓉、麻油、陈醋、芝麻、香菜。
1、黄瓜两条，洗净后去头去尾，对半剖开。
2、为便于入味，将青瓜用刀拍破。
3、去掉瓜瓤。
4、再从中间一分为二。
5、切成菱形段，撒适量的盐，拌匀后腌制10分钟。
6、准备一碟调味料：生抽、辣椒油、辣椒圈、糖、蒜蓉、麻油、陈醋。
7、倒掉腌制青瓜的水，将调味碟里的调味料倒进去拌匀后，放入冰箱冷藏15分钟左右。
8、再撒上熟芝麻和香菜拌匀后即可装盘上桌。
凉拌黄瓜的注意事项
1、黄瓜选择：选择新鲜、口感脆嫩的黄瓜。外表应光滑无斑点，颜色应鲜绿，没有虫蛀或变黄的痕迹。
2、黄瓜处理：将黄瓜洗净后，去掉两端的边缘部分，切成适合食用的大小和形状。也可以使用削皮器去皮，根据个人口味判断是否需要去除黄瓜籽。
3、盐水处理：为了去除黄瓜的涩味，可以将切好的黄瓜放入盐水中浸泡片刻。制作盐水时，可取适量的水加入适量的盐，搅拌均匀后将黄瓜放入浸泡5-10分钟后取出，用清水冲洗干净，再用厨房纸巾吸干水分。
4、调味料：凉拌黄瓜的调味料可以根据个人喜好和口味习惯来确定。常用的调味料包括酱油、花椒粉、醋、蒜蓉、糖、香油等。可以适量调配并根据个人口味进行调整。
5、时间控制：凉拌黄瓜可以提前制作，但最好选择新鲜的黄瓜即时处理。如果长时间浸泡或者保存，黄瓜容易变软且失去口感。
黄瓜怎么腌才又香又脆
答主料
黄瓜适量 玻璃瓶1个
辅料
芝麻油适量 料酒适量
生抽适量 醋适量
柠檬适量 大蒜适量
白糖适量 辣椒粉适量
腌黄瓜的做法步骤
1. 将菜板上放上筷子和黄瓜一起切，
2. 这样切起来黄瓜是连起来的，不会断开，比切成片的腌制口感要脆些,不用切的太薄
3. 切好黄瓜后，将所有调料混合搅拌均匀，料酒不用放太多，放了柠檬醋也可以少放些，
4. 将切好的黄瓜装入洗好的玻璃瓶里，装时黄瓜因为切的时候偷懒韧性不够，所以折断了，
5. 将调制好的料汁浇在瓶里，
6. 瓶口封上保鲜膜，盖紧瓶盖
7. 下面要做的就是隔一会摇一下，晃一下，隔两三小时再倒立翻转瓶子一次
8. 前一天晚上做的等到第二天早上就可以吃了
小贴士
不停的摇晃是让黄瓜更好的入味腌制，因为调料没有漫过黄瓜，所以来回让调料汁和黄瓜接触
盖上保鲜膜这样摇晃里瓶里的调料不会接触瓶盖，因为调料里有醋会让铁质的瓶盖氧化
嘿嘿，还有提醒大家的就是，虽然说前一晚做的第二天早上就可开吃了，但是吃完后别忘记刷牙啊，大蒜的味道可是太逼人啦，我的直接让我放进保鲜盒里，丢进冰箱留着晚上吃了。
黄瓜经过腌制还会出水的，所以调料汁可不能多放哦，
调料可以根据个人口味添加啊，有人喜欢酸些的多加些醋就好，喜欢吃辣多些放辣椒粉，这个调料的量我没有细说
从上文，大家可以得知关于香脆黄瓜条做法大全集的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，若米知识希望这篇文章对大家有帮助。
