今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊不放肉的茴香馅怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
调茴香饺子馅，切记不要加这3种调料，教你这样做，营养又解馋
最佳答案很多朋友都问，为啥北方人就那么喜欢吃饺子呢？饺子的个头比较小，而且制作起来比较麻烦，很多南方朋友都理解不了难道饺子真的比米饭香吗？作为地道的北方人来说，不管是在过年还是在过节的时候，没有比一顿家庭团圆的饺子更好吃了。全家人聚在一起吃着一盘饺子，真的是吃在嘴里暖在心里。
到了炎热的夏天，很多朋友都不喜欢吃韭菜饺子啦。对于胃口不好的朋友来说，吃了韭菜饺子很容易烧心。所以很多朋友就将小茴香取代了韭菜，小茴香馅的饺子可以说是所有饺子馅里最好吃的馅料啦！
但是制作小茴香饺子并不那么简单，不像制作其他饺子馅那样随意。制作茴香馅饺子有很多讲究哦，如果你也喜欢吃茴香馅饺子的话，不妨来学习一下是怎么制作的吧？我们在家里调茴香馅饺子的时候，切记不要加以下三种调料哦。好了，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。
准备食材：小茴香800克，精盐，十三香，生抽，老抽，鸡蛋，食用油，大葱，老姜。
操作步骤：
1.小茴香800克将其放在清水中，给它清洗干净。然后放在竹篦中给它晾干水分备用。小茴香具有调节脾胃的作用，对于脾胃不好的老人和年轻人来说可以适量的多吃一些哦。
2.准备肥七瘦三的五花肉将其切成薄片，然后再给它切碎放入碗中备用。大葱半根给它切成葱花放入肉馅里面，老姜一块同样将其切末放入肉末里面。这是给肉末去腥的两个主要配料大家一定不要忽略啦。
3.然后在里面加入少许的精盐，放点13香用筷子给它搅匀。再加入两大勺的生抽，半勺老抽调色，再次给它搅匀备用。最后在里面打入一个母鸡蛋清，这样调出来的肉馅滑嫩又好吃。用筷子顺时针快速地搅匀。
4.最后往肉馅里面加入半勺食用油锁住肉馅里面的水分，这样做出来的肉馅能够抱团而且不松散。一口一个肉馅饺子，想想都流口水。
5.肉馅调好之后，然后再将准备好的小茴香给它切成小段切碎一点放入碗中。然后在里面加入半勺食用碱，用这个方法调出来的茴香馅饺子颜色翠绿不发黄。
6.茴香处理好之后，直接倒进肉馅里面就可以啦。再次往里面加入两大勺熟油，让肉馅和茴香充沛的搭配在一起。
7.肉馅调好之后，用现成的饺子皮将这个茴香馅包起来就可以啦。用现买来的饺子馅包饺子，不到半个小时，一个人就能做出五个人的分量哦。
8.接着炒锅内加入适量的清水大火烧开，然后在里面加入半勺食盐。将做好的饺子倒在里面，一开始不要翻动饺子。等待饺子慢慢定型的时候，然后用勺子给它稍微的翻动一下就可以啦。
9.放入两次凉水，茴香肉馅的饺子就基本上煮好啦。一道美味可口、晶莹剔透的茴香馅儿饺子就做好啦。喜欢吃饺子的朋友赶紧去试一试吧。
好啦，就是关于茴香馅饺子的正确调制方法啦。怎么样？作为厨房小白的你，学会了吗？我们在家里挑茴香馅儿饺子的时候，千万不要放料酒、蚝油和鸡精哦。这三种调味料都影响茴香的鲜味。这样我们在吃的时候，吃不出茴香馅的香味啦。
茴香肉馅忌讳什么？
最佳答案茴香和韭菜一样，具有独特的香味，是春天这个季节为数不多的时令蔬菜之一，春天里的茴香，香气尤其浓郁，因为是应季蔬菜，所以比其他季节买到的茴香要新鲜很多。
茴香菜中含有丰富的维生素、胡萝卜素和纤维素，在春天食用还是很有好处的。茴香的做法不算多，比较常见的就是用来做馅料，包包子、包饺子、做馅饼都是非常不错的选择。
小编非常喜欢吃茴香，对于那种特殊的香味特别着迷，所以每次遇到新鲜的茴香菜都会买上一把，包饺子也好，包包子也罢，真的非常解馋。相信很多朋友也都和小编一样喜欢吃茴香馅的饺子，那么茴香馅怎么调才好吃呢？因为茴香本身含有独特的香味，所以在调茴香馅的时候，有两味调料是比较忌讳添加的，不少人都搞错了，难怪做出来的茴香馅不够香、也不够鲜。
下面小编就为大家分享茴香馅饺子的具体做法，简单几步就能做出鲜香味美的茴香馅饺子。
---【茴香馅饺子】---
准备食材：茴香菜400克、鸡蛋250克、盐适量、食用油适量。
做法步骤：
1、首先把茴香菜的根部切掉，择洗干净后放在沥水篮中控水备用。清洗过的茴香菜中很容易残留水分，水分太多的话调成馅容易出水，导致饺子破皮、不好包，所以一定要进行控水处理。
2、把鸡蛋四颗打入碗中，加入少许盐用筷子搅拌均匀，把蛋液充分打散。
3、锅里加入多一点的食用油，油热后把打散的鸡蛋液下锅，炒熟、炒散、炒碎后盛出晾凉备用。
4、把控干水分的茴香切成0.5厘米左右的小段，放在盆中加入适量食用油翻拌均匀，让食用油均匀地包裹在茴香菜表面，这样可以有效锁住茴香菜中的水分，使其不出水，鲜香味也不会流失。
5、最后把晾凉的鸡蛋和茴香拌在一起，再加入适量盐调味，拌匀即可。做茴香鸡蛋馅，只需加盐和食用油即可，像十三香、酱油之类的调料最好不要放，加了十三香会掩盖住茴香本身的香味，加了酱油会使茴香颜色发黄、不翠绿。
6、500克面粉中加入260克清水和成面团，醒面10分钟后取出揉面，搓成圆条后下成小剂子，擀成饺子皮，最后把茴香馅全部包成饺子。
7、锅里坐适量清水，水开后把饺子下锅，开锅后加入一碗凉水，再次开锅煮1分钟左右即可捞出。
这样做的茴香馅饺子最大程度保留了茴香独有的鲜香味，吃起来特别美味，喜欢吃茴香的朋友千万不要错过这个吃茴香的好季节，包一次茴香馅饺子吃哦！
小贴士：
1、茴香洗净后一定要控水，然后拌上食用油，锁住水分和鲜香味。
2、做茴香馅饺子，十三香、酱油之类的调料千万不要放。
在北方，茴香的家常做法有哪些？能介绍一下吗？
最佳答案主要有四种做法：
第一，做主料炒菜，通常做法有三种：
一是素炒茴香，把茴香洗净切段，葱姜切碎放油中炒出香味后把茴香放入快速翻炒，加盐酱油鸡精等入味后即可出锅。
二是茴香炒肉丝，把肉切丝，茴香切段，葱姜切末，油热后先下肉丝炒熟后放入葱姜末，炒出香味后放茴香，最后加入盐酱油鸡精等，熟后出锅。
三是茴香炒鸡蛋，把茴香切段，油热后先炒茴香，然后倒入打好的蛋液，熟后出锅。也可把茴香切碎直接倒入蛋液里搅匀，热锅热油炒熟即可。
第二，炒（炖）菜或做汤时做调味料。
第三，做馅（一般用猪肉）包饺子或包子。
第四，烙饼。葱油茴香饼别具风味，或者不用葱花光用茴香做出的茴香饼更是风味独特。
明白茴香馅不放三种调料。不放肉的茴香馅怎么做好吃的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击若米知识的其他栏目。
