今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊谁家豆瓣酱炖鱼好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
豆瓣鱼怎么做好吃
最佳答案天热了，不想吃饭，能调动点食欲的就是麻辣口味了。来个川味豆瓣鱼吧！鲜活的鱼用郫县豆瓣酱焖炖，炖出来的鱼麻辣鲜香，酱味浓郁很下饭，鱼可以换成鲤鱼、草鱼都成，最好在一斤半左右，太大普通锅不易操作。
川味豆瓣鱼的做法
步骤step
1
武昌鱼收拾好后洗净沥干水分，加入料酒和盐抹匀，一边儿腌着
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2
葱、姜、蒜切碎，红尖椒切段
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3
锅中入油，烧至大约6成热时，下入武昌鱼
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4
煎至两面金黄，捞出沥油备用
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5
锅中留底油，爆香姜、蒜末，辣椒段和豆豉
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6
下入豆瓣酱，煸炒至出红油
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7
加入花椒粒，煸炒均匀
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8
加入半碗清水烧开
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9
下入武昌鱼，大火烧开后转小火
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10
加入1茶匙生抽，1茶匙料酒
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11
1茶匙醋，1/2茶匙白糖调味，盖上锅盖焖炖5分钟左右，至鱼熟入味
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12
汤汁快干把鱼盛出，浇入水淀粉勾薄芡在把汤汁浇在盘中鱼身上，撒上葱花即可
川味豆瓣鱼的成品图
川味豆瓣鱼的烹饪技巧
技巧tips
1、给鱼打花刀的时侯，不要打的太深，以免油炸的时侯，鱼型会变松散；
2、给鱼涂盐时不要涂太多了，因为豆瓣酱是咸的了；
3、炸鱼时间切勿过长，炸至外皮金黄即可，以免影响口感。
豆瓣鱼怎么做？
最佳答案主料：武昌鱼1条
辅料：豆瓣酱适量、盐油适量、香菜适量、姜片适量、白酒适量、生抽适量
1、准备好原材料；
2、在鱼的表面都斜划上三刀，再加入盐、姜片和白酒涂抹均匀，腌制十分钟；
3、锅底全部用姜擦拭一遍；
4、烧热锅，倒入适量的油，将腌制过的鳊鱼表面水控干后放入锅中煎；
5、待鱼煎至金黄后再翻一面， 同样也煎至金黄；
6、将豆瓣酱倒入，利用锅中余油煸炒一下；
7、再冲入适量的开水， 倒入生抽，放入姜片；
8、大火煮开后， 转为小火加盖煮上五--八分钟；
9、加入少许盐， 大火收汁，中间翻个面；
10、盛入盘中，表面上码放上香菜即可。
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。若米知识关于谁家豆瓣酱炖鱼好吃介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。
