今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊蟹汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
吃螃蟹的乐趣不只在吃肉上，怎么做就能煮一锅好汤，特鲜香呢？
优质回答平时你会用螃蟹来做汤吗？天冷了，螃蟹除了清蒸，还有一种做法在我家更受欢迎，那就是，把螃蟹做成汤，三只蟹就能炖一锅，热乎乎的有菜有蟹，鲜香四溢，且清新不腻人，非常的棒。前几天我买了一袋河蟹，回家试验了好几种做法，发现用河蟹做汤也是相当的不错。螃蟹我用的是公蟹，只用点面粉油里一煎一拖，然后再炖汤即可。炖汤时，我们可以配上自己喜欢的蔬菜，萝卜丝，娃娃菜、大白菜，海鲜菇、香针菇等都是相当不错的选择。这次我用的是娃娃菜，味道清甜，吃起来口感软而不烂，与蟹的搭配非常的棒。
在这样一个汤里，我还加入了一个松花蛋。日常我们在做上汤时，一般用松花蛋和皮蛋进行搭配，而将松花蛋放进螃蟹汤中，更丰富了螃蟹汤的口感，在吃大闸蟹吃菜的前提下，还能吃到松花蛋的颗粒物，更有独特的口味。这一汤做起来相当的简易，您手上若是有相对应的食材，提议一定要做一次尝试，保您不容易失望的。下边还把作法推荐给大家。
具体方法：1先把蟹清理干净，再打开螃蟹壳，除掉蟹腮，蟹胃，蟹脐等不能吃的位置。2小河蟹就不用再对切了，直接在开启有蟹黄的部位弄点木薯淀粉或是小麦面粉，然后放入锅中中煎煮。假如是螃蟹还可以这么做哦！3煎至螃蟹壳变鲜红色后，添加葱蒜片，随后加入适量水，少许的料酒去腥。4在锅中炖蟹汤的等待环节中，我们把小孩在竖着对切，再对切，一颗小孩分成了八个小条形。
5松花蛋用棉绳竖着切割成了一小块。硬粒一小块都能够，依据你的爱好就能。松花蛋用棉绳切，相比刀更方便比较方便，但不粘料，十分的方便。6锅里水滚沸后煮三四分钟上下，随后添加油麦菜同煮。加的蔬菜无须拘于这一种菜，白菜建议多放叶子的下半部分，味儿并不是特殊的重菌类也是相当的非常好。7待油麦菜略微变松时，能够尝一下汤的味儿，然后确定是多少食用盐适合，随后添加松花蛋丁，再度烧开后熄火就可以。美哒哒享受吧！汤鲜鱼美，把此菜介绍给我的同事们，他们也都觉得好吃呢！
螃蟹排骨汤怎么做
优质回答主料：大闸蟹5只、排骨1斤
辅料：姜1块、蒜4颗、味极鲜酱油1勺、老抽1茶勺、鸡精1勺、黄酒2勺
螃蟹炖排骨的做法：
1、排骨斩块，入锅加冷水焯水。
2、准备姜蒜，大闸蟹味美性寒，只用姜蒜即可。
3、排骨焯出血沫后，捞出。
4、将捞出的排骨用温水冲洗干净。
5、冲洗干净的排骨放入砂锅，放姜蒜。
6、加入所有调料，大火煮开后，关小火慢炖一小时。
7、炖煮排骨期间，大闸蟹泡水，吐尽泥沙。
8、大闸蟹直接对半切开即可，剥掉脐盖。
9、将切开的那一面，放入砂锅中，中火炖煮半小时。
10、香喷喷的大闸蟹炖排骨出锅了。排骨炖的酥软，大闸蟹味美香甜。
青蟹煲汤的做法大全
优质回答用料
青蟹 2只
料酒 1小碗
盐 1小勺
姜 5片
冰糖 一汤匙
干辣椒 2个
蒜头 2瓣
水 适量
味精 2小勺
青蟹汤的做法
1.先把青蟹洗净，一定要对半切开，不然汤的味道就不浓了。
2.用高压锅，或者电高压锅。把青蟹、还有一小碗料酒（锅底铺满）、姜、蒜、盐、冰糖（不要太多，一汤匙 喝汤那个陶瓷的小汤匙）、干辣椒（喜欢辣的可以改放小米椒）放入锅中
3、倒入水，这步主要看用什么锅。我用的是电高压锅，比较不会蒸发水。基本到蟹身的一半的水。煮20-30分钟都可以。
4、没气后开盖倒两小勺味精。更鲜。（觉得不够咸的可根据自己口味加盐）水倒多了没蟹味也可以倒别的锅里大火收点汁。
用料
青蟹一只 1只
冬瓜 500g
大蒜 3瓣
生姜 3片
干辣椒 一只
葱花 适量
料酒 适量
盐 适量
青蟹冬瓜汤的做法
青蟹用刷子清洗干净后分解，去掉蟹胃（蟹壳里的沙囊）、蟹腮、蟹肠、蟹心（也叫蟹六角板，成六角形，样子很显眼），大钳子用刀背敲碎，八个小爪剪去尖的部分。青蟹冬瓜汤的做法 步骤1
油烧热，放入姜、蒜、辣椒炒香，放入青蟹炒至金黄后加少许鸡精和料酒，倒入冬瓜片继续翻炒片刻。锅里加满水，大火煮开转小火炖十分钟，放入盐和葱花即可出锅。青蟹冬瓜汤的做法 步骤2
小贴士
1、选择青蟹的时候可用手指轻触其眼睛，若蟹脚有明显动弹，则说明有活力，反之则是快死的蟹。
2、刚买的青蟹若不立即食用，可冷藏保存，用湿毛巾盖住蟹身。
3、自然死亡的青蟹不同于人工宰杀的青蟹，会有大量毒素，不可食用。
4、青蟹一般人群均可食用：适宜跌打损伤，筋断骨碎，瘀血肿痛之人食用；适宜产妇胎盘残留，或孕妇临产阵缩无力，胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群；适宜厌食、偏食，不易入睡、易惊醒，易感冒，抽筋乏力、关节疼、头晕、骨痛，牙齿松动、脱落的人群，驼背、食欲减退、消化道溃疡多梦、失眠、烦躁、易怒的老年人
江蟹豆腐汤怎么做
优质回答螃蟹豆腐汤
主料
螃蟹2～3只 内酯豆腐一盒
辅料
葱3根 姜 大蒜 料酒 蚝油 盐 生抽
螃蟹豆腐汤的做法步骤
1. 螃蟹去腮（扔掉）、去蟹盖（保留），并切成两段
2. 豆腐切小块
3. 姜、蒜、辣椒（可根据自己口味调整）下油锅爆香
4. 将蟹肉部分放入油锅稍微煎炸一下
5. 放入切好的豆腐，加入少许料酒、盐、蚝油、生抽提味提色，加水适量，并将蟹盖放在汤上
6. 大火烧开，转小火5分钟，并加入葱段即可
7. 出锅装碗，汤很鲜美，螃蟹也入味
螃蟹汤的做法
优质回答
冬瓜螃蟹汤

冬瓜螃蟹汤的用料
菜蟹 2只冬瓜 一斤盐 香油
冬瓜螃蟹汤的做法步骤
步骤 1
将螃蟹杀死，洗净，冬瓜洗净削皮待用
步骤 2
打开蟹壳去掉蟹腮，并将腮的部位用流水洗净
步骤 3
冬瓜切厚片待用
步骤 4
锅中烧开水，将冬瓜先煮至透明
步骤 5
再倒入处理好的蟹，大火烧开，小火再煮5分钟，即可加盐调味
步骤 6
喜欢的话可以滴点香油
冬瓜螃蟹汤的小贴士
1、这样的蟹没有草绑着，是一定要先将它杀死的。我使用筷子在蟹的腹部肚脐上面的中间部分插下去即可。
2、此时的菜蟹很嫩，汤无需煮太久。喜欢的话还可加少许枸杞。
螃蟹汤的做法
优质回答螃蟹汤的食材和调料
螃蟹 2只
葱 适量
盐 适量
小米椒 3-4个
金针蘑 一把
茼蒿 一小把
小嫩瓜 一小块
萝卜 适量
其他你喜欢的蔬菜
姜 适量
螃蟹汤的做法步骤
第1步.螃蟹汤的做法步骤 第1步螃蟹洗净 去腮 切块儿 备用
第2步.螃蟹汤的做法步骤 第2步喜欢的蔬菜洗净备好 金针菇和茼蒿一定要的 其他随意
第3步.螃蟹汤的做法步骤 第3步小嫩瓜清新提鲜 本人很喜欢
第4步.螃蟹汤的做法步骤 第4步把螃蟹放入锅中 加水 加姜 加入耐煮的蔬菜 如：萝卜
第5步.螃蟹汤的做法步骤 第5步开锅再煮个7.8分钟 这是会有浮沫 要撇去 加入除茼蒿和小嫩瓜意外的其它蔬菜
第6步.螃蟹汤的做法步骤 第6步再开锅2分钟左右后 加入茼蒿、小嫩瓜、小米椒 我还加了点杭椒
第7步.螃蟹汤的做法步骤 第7步加入盐调味 再煮2分钟 就可以了
看完本文，相信你已经对蟹汤的做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试若米知识推荐的方法去处理。
