今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊神户肥牛的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
为什么吃鸡肉比牛肉猪肉要好？
最佳答案鸡肉
[编辑本段]简介
鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
[编辑本段]功效
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
乌鸡入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳赢瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。
鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。
鸡肝性味甘平，能养心安神、滋阴润肤。
若脱发过多或遗精、白带过多，可用鸡蛋二只加首乌同煮食之。
蛋黄油具有清热解毒，收敛生肌的作用。外擦患处可治疗婴儿湿疹，乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等症。
《食疗本草》指出，“黑雌鸡，治反胃、腹痛、骨痛、乳痈、安胎”。
鸡肉禁忌：
食时不应饮汤弃肉。
禁忌食用多龄鸡头、鸡臀尖。
不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
服用左旋多巴时不宜食用
服用铁制剂时不宜食用
牛肉牛肉分割图 英文名字--beef
[简述]
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
[按部位分类]
牛肉来自牛只身体的不同部位而另有称呼，例如西冷、T骨、牛柳、肉眼等。
雪花牛肉指油花分布均匀且密集，如同雪花般美丽，因入口即化不适合长时间烹煮，故常见的是簿片形状的牛肉，日本出产的「雪花（霜降）牛肉片」最美味，著名的有肥牛火锅、吉野家牛肉饭及肥牛肉面。
[按产地分类]
美国, 中国, 法国, 英国, 澳州, 日本等地
[关於牛肉的禁忌]
印度教徒不食用牛肉。在中国古代的某些时期，屠杀牛作为肉食也是非法的，因为农民会用牛来耕作。
【功效】牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
【适用人群】一般人都可以吃。
【适用量】每餐80克。
牛肉【特别提示】牛肉不宜常吃，一周一次为宜。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
【性味】甘，平。
①《别录》："味甘，平，无毒。"
②《千金翼·本草》："味咸，平，无毒。"
③《日华子本草》："水牛肉，冷；黄牛肉，温。"
【归经】入脾、胃经。
①《雷公炮制药性解》："入脾经。"
②《本革汇言》："入手，足阳明经。"
【功用主治】补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。
①《别录》："主消渴，止泄，安中益气，养脾胃。"
②《千金·食治》："止唾涎出。"
③《本草拾遗》："消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健。"
④《滇南本草》："水牛肉，能安胎补血。"
⑤《韩氏医通》："黄牛肉，补气，与绵黄芪同功。"
【用法与用量】内服：煮食、煎汁或入丸剂。
【选方】①补诸虚百损：黄犍牛肉(去筋膜，切片，河水洗数遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清为度，用无灰好酒同入坛内，重泥封固，桑柴文武火煮一昼夜，取出如黄沙为佳，焦黑无用，焙干为末，听用)；山药(盐炒过)，莲肉(去心，盐炒过，并去盐)、白茯苓、小茴香(炒)各四两，为末。每牛肉半斤，入药末一斤，以红枣蒸熟去皮，和捣丸，梧子大。每空心酒下五十丸，日三服。(《乾坤生意》返本丸)
②治脾胃久冷，不思饮食：牛肉五斤，胡椒五钱。荜茇五钱，陈皮二钱，苹果二钱，缩砂二钱，良姜二钱。上件为细末，生姜汁五合，葱汁一合，盐四两，同肉拌匀，腌二日，取出，焙干作脯，任意食之。(《饮膳正要》牛肉脯)
③治腹中癖积：黄牛肉一斤，恒山三钱。同煮熟，食肉饮汁，癖必自消。(《卫生杂兴》)
有黄牛肉、水牛肉之分，以黄牛肉为佳。
其性味甘平，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。
牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。
若手术后的病人，可用牛肉加红枣炖食。
牛筋的性味甘平，有补肝强肾、益气力、续绝伤的作用。血虚、骨折病人可食之。
牛肝性味甘平，能补血养肝明目，凡疳夜盲、产后血虚、面色萎黄者可多食。
牛血性味甘凉，能养血理血，滋阴润肤。
牛脂能治诸疮疥癣。
《本草纲目》指出，牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”。
牛肉食品:
有肥牛火锅类：肥牛、眼肉、上脑、外脊、
韩日餐、巴西烧烤：里脊、腹肉、带油三角肉、带油臀肉、带油牛肩峰、牛仔骨
部位肉：米龙（针扒）、黄瓜条（脍扒）、林肉（和尚头）、臀肉（尾龙扒）、黄小瓜条、牛腱子、牛前展、牛后展、金钱展、胸叉肉、牛前部肉、牛肩肉、脖肉、、瘦肉块、肥肉块、瘦肉馅、肥肉馅、肋条肉一、肋条肉二、精啐肉、一级分割肉、一级牛肉、肉头、学生餐、牛腩、富士肥牛
牛副产品：牛尾、牛舌、牛肚(白)、牛肚(黑)、金钱肚、牛心、牛肝、带油牛肾、牛鞭、牛宝、白百叶、牛蹄筋、板筋、牛头、牛肾、牛肠、牛肺、牛油、膝盖骨、棒骨、切段棒骨、脊骨、软骨、月牙骨、罗肌肉、窝骨肌、牛足、隔肌-西冷筋、筋膜-腱子筋、气管、心血管、脊髓、胸骨、筋头
生食--某些特别的牛肉品种，也可以生食,主要有如下吃法：
• 野人牛肉
• 生牛肉
烤--用烤箱烤牛肉是欧洲食用牛肉的最普遍方式，而在明火或者炭火上烧烤也非常流行。著名的做法主要有：
• 烤牛排
• 汉堡排
• 韩国烤肉
炒
• 烧牛肉
乾制--中国，四川、新加坡及澳门的牛肉乾也是著名，香港游客买之作为礼物。
榨汁--牛肉营养成份高，所以有瓶装的「浓缩牛肉汁」出现。
球
• 山竹牛肉球
• 牛丸
其它
• 牛肉面
• 神户牛肉
牛肉制作指导1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分。
2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
3. 红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。
4. 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
5. 牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
[编辑本段]食疗作用
味甘、性平，归脾、胃经；
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；
牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
[编辑本段]其他相关
《雷公泡制药性解》说：“黄牛肉，主安中益气，健脾养胃，强骨壮筋。”
《罗氏会约医镜》记载：“牛肉，安中补脾，养胃益气。”
食牛肉十大裨益
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9.牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
10.牛肉的食用多样化
如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
[编辑本段]备注
【与牛肉相克的食物】
牛肉+栗子 引起呕吐
牛肉+红糖 胀死人
牛肉+盐菜 会中毒
牛肉+鲶鱼 会中毒
牛肉+田螺 会中毒
牛肉+土豆 会中毒
牛肉+白酒 会牙齿发炎
【牛肉小贴士】
1. 新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。
2. 有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。
3. 一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
新鲜牛肉营养成分列表
(每100克中含)
蛋白质(克) 20.2 ；脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2
膳食纤维(克) 0 ；胆固醇(毫克) 58 ； 灰份(克) 1.1
维生素A(毫克) 6 ；胡萝卜素(毫克) 0 ； 视黄醇(毫克) 6
硫胺素(微克) 0.07；核黄素(毫克) 0.13 ； 尼克酸(毫克) 6.3
维生素C(毫克) 0；维生素E(T)(毫克) 0.35。
a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0
钙(毫克) 9； 磷(毫克) 172； 钾(毫克) 284
钠(毫克) 53.6； 镁(毫克) 21； 铁(毫克) 2.8
锌(毫克) 3.71； 硒(微克) 10.55； 铜(毫克) 0.16
锰(毫克) 0.04； 碘(毫克) 10.4 。
风干牛肉干营养元素的含量
热量 （千卡） 550
硫胺素（毫克） 0.06
钙 （毫克） 43
蛋白质 （克） 45.6
核磺素 （毫克） 00.26
镁 （毫克） 107
脂肪 （克） 40
烟酸 （毫克） 15.2
铁 （毫克） 15.6
碳水化合物（克） 1.9
胆固醇 （毫克） 1.2
锰 （毫克） 0.19
维生素 （克） 1.2
钾 （毫克） 510
锌 （毫克） 7.26
胡萝卜素 （克） 3.2
钠 （毫克） 412.4
铜 （毫克） 0.29
视黄醇当量（微克） 9.3
硒 （毫克） 9.8
【吃牛肉的八大理由】
健美营养学中最近的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。阿诺德施瓦辛格和弗兰克哥伦布听到这个所谓“最新进展”时一定会感到忍俊不禁，因为他俩早从70年代起就已开始将牛排作为主餐了——这远远早于科学实验对以下经验的证实：要想收效最好，每日五次饮食中至少有一到两次牛肉。
以下便是将牛肉列入日常健美饮食的八大裨益：
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
牛各部位肉的英文名称
臀肉 Rump
脖肉 Neck
前腱子 Shin
后腱子 Shank
胸肉 Brisket
米龙 Topside
肩肉 Shoulder
A眼肉 A-Ribeye (Cuberoll)
A上脑 A-Highrib(Chuck)
鞋底肉 OysterBlade(SH.-clod)
辣椒条 Chucktender
肩肉小片 Chuckcover
前牛腩 Forequarter Flank
S 外脊 S-Striploin
A外脊 A-Striploin
S里脊 S-Tenderloin
A里脊 A-Tenderloin
黄瓜条 Silverside
小黄瓜条 Eyeround
胸腩连体 Flank & brisket
霖肉 ThickFlank(Knuckle)
后牛腩 Hindquarter Flank(trimmed)
全胴体 Whole carcass(without flank)
前部位肉 Before quarter cuts
后部位肉 Frozen Hind quarter cuts
保鲜前部肉 Chilled forequarter
保鲜后部肉 Chilled hindquarter
带骨四分体 Four Quarters(With bone-in)
去骨四分体 Four Quarters(Boneless)
冷冻羊肉带骨全胴体 Frozen lamb meat bone-in
牛肉类主要西式菜肴的英文
Beef Skewer 牛肉串
Beef Roulade 牛肉卷
Beef Wellington 威灵顿牛柳
Beef Fillet Steak 尖椒牛肉条
Beef in Japanese Style 日式牛肉
Beef Balls in Curry Sauce 咖哩牛肉丸
Beef Medallions with Bacon 牛柳熏肉卷
Beef Slice with Green Pepper 绿椒牛柳卷
Beef Fillet Migons with Pepper Sauce 黑椒牛肉卷
Braised Beef Tongue in Red Wine Sauce 红酒烩牛舌
club steak 小牛排
Chilli Con Carne 墨西哥牛肉
Char-grilled Steak with Pepper Sauce 黑椒牛排
filet steak 菲力牛排
Ham&Veal Sausage 火腿牛仔肠
Mini Hamburger 迷你汉堡
ox tail soup 牛尾汤
Pan-fried Steak 铁板牛扒
steak 牛排
Sirloin Steak 沙朗牛排
Smoked Beef Ribs 牛肋骨
Swiss Beef Steak 瑞士牛排
Sirloin Steak with Green Pepper Corn Sauce 西冷配青椒汁
Sauteed Diced Beef in Black Pepper Sauce 黑椒牛柳粒
Tom-Yum Soup with Ox’s Tail 冬阴功牛尾
T-bone steak 丁骨牛排
雪花眼肉和雪花上脑的区别
最佳答案雪花眼肉和雪花上脑的区别有：
1、眼肉肥牛。是肥牛中的上等精品，采用特级牛脊背中部肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉。特点是涮食口感细腻如丝。眼肉牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，[眼] 是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。
2、上脑肥牛。脊背上部肉，因接近头部帮故称上脑。特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，是涮食佳品。
雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，国内外也称其为大理石状牛肉，在牛不同的部位均有。雪花牛肉多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分，但是行业并无明确的标准。
扩展资料：
雪花牛肉含有大量人体所需的脂肪酸，随着牛肉里脂肪含量增高，胆固醇的含量反而下降了，营养价值比起普通牛肉来说要高不少。雪花牛肉指脂肪沉积到肌肉纤维之间形成明显的红、白相间状似大理石花纹的牛肉，国内外也称其为大理石状牛肉。
雪花牛肉源于日本和牛，我国已涌现出一批“雪花牛肉”自主品牌，如大连的雪龙黑牛、陕西的秦宝、延边的犇福、北京的御香苑、山东的亿利源、鸿安、琴豪等众多品牌。
2013年江城市场上主要以大连的黑牛牛肉为主，该黑牛是引进日本神户和牛为种源，与法国的利木赞牛取得受精胚胎，再将胚胎移植到中国大连的复州牛中孕育进行三元杂交而成。
参考资料来源：杭州日报—第一波是国内顶级的雪花牛肉
神户牛肉什么味道 世界第一的牛肉
最佳答案神户牛肉还是蛮出名的，在世界各地都有很多人对这个牛肉感到好奇，究竟是多么好吃的味道才会这么出名，下面介绍神户牛肉什么味道 世界第一的牛肉。
神户牛肉什么味道
牛肉中均匀分布着白色的脂肪，尤如雪花，牛肉极软，肉纤维又细又嫩，用筷子都能切开肉，肉汁四溢，肉味香甜，口感柔嫩。
神户牛肉营养价值更高吗
前面也说，神户牛肉的肉是马牛，而神户其实只是一个品牌，之所以名声在外，更依赖与是日本人打造品牌的能力和卓越品牌的养成。
至于营养价值嘛，你们要知道高级牛肉讲究口感，而口感就是来自分布在牛肉肌肉中的大量脂肪，在中国的营养数据库中，瘦牛肉的脂肪含量只有1%左右;而高级的牛肉脂肪含量可达20%左右。所以从营养价值来看，中国传统的黄牛肉，脂肪含量较低，低本都是蛋白质，基本上是完胜各种高档牛肉的。
神户牛肉的高价
经历了这段“墙里开花墙外香”的历史之后，神户牛肉越来越受欢迎，也已经成为日本人的骄傲。牛肉好吃，价格当然也不便宜。通常一头普通的“黑毛和牛”在市场上卖价平平，相比之下，神户牛肉则必须通过拍卖方式以几倍的价格获得。据说一头在比赛中曾获金奖的神户牛甚至叫出了722万日元(约合人民币50万)的高价!用这样的肉做成的牛排，价格可想而知。
黑胡椒牛肉饭怎么做
黑胡椒牛肉饭怎么做才好吃呢我们建议用火锅吃的肥牛肉片，做起来会比较简单一些，加入黑胡椒酱以及其他的各种材料炒制，味道鲜美，比起大牌餐厅的黑胡椒牛肉饭可是丝毫不差呢!
原料：大米、肥牛肉片、口蘑、洋葱、红甜椒
调料：黑胡椒沙拉酱、酱油、鸡精
做法：1、米饭淘洗干净蒸熟备用。
2、洋葱去皮洗净切粗丝;甜椒洗净同样切粗丝;口蘑洗净切片;火锅肥牛肉片摊开备用。
3、将锅烧热倒油，加热至7成熟，放入洋葱和口蘑炒至稍微变色，然后推到锅的一边，放入肥牛肉片。
4、待肥牛肉片也炒至变色后，再将所有的食材混合翻炒。
5、一边翻炒一边倒入黑胡椒酱、酱油、甜椒，翻炒均匀。
6、最后加入鸡精调味即可出锅，再将事先蒸熟的米饭放入碟中，即可食用。
温馨提示：肥牛肉片是比较容易熟的，所有炒的时间。
如果是用牛里脊肉切片来炒至，那么要注意一些肉片的切法，并且要用料酒、水淀粉、酱油、少许植物油提前腌制一下再炒，口感会好一些。
黑胡椒沙拉酱味道有点点酸，不喜欢这种味道的可以直接用纯黑胡椒酱。
生的肉该怎么吃？
最佳答案不建议生吃，最好煮熟了吃
吃生肉也不是不可以，只是现在要注意很多问题，比如吃“鱼生”，弄点炒花生芝麻粉末沾下，味道特好。现在看了科学书上的介绍，明白自己那样大胆吃而不患病仅是侥幸罢了，有百分五十五的活鱼身上是长寄生虫的，用酸醋根本杀不死。
也常从本地的鱼塘经过，看那塘水就知鱼还是煮熟吃好。还有其它的肉生吃也是不十分保险，见过有牛肉长着肉眼就可看到的活蛆。建议还是别贪懒，煮熟吃了一样可以长高。还有多饮些骨头汤，多锻练，长高就快了。
得看你要吃什么肉！三纹鱼不就生吃，西冷牛肉和生吃也没什么区别了！
但是根据健康看来说，很多专家不提倡生吃肉类。因为会有很多的细菌，可能会对身体有害！所以，建议不吃或少吃为好！
寄生虫，病原体都是生肉具有的。生肉本身具有的疾病，比如，市面上所谓家养的猪，百分之八十都有肝病的--！这个是看到我们本地的晚报才知道的呃。---必须知道：肝炎病毒在200度的高温才能被完全消灭的。或海蛎。有某地人喜欢生吃海蛎（这里不说是哪里咯）。
反正生吃，熟吃，我都是敬而远之啦，吃素比较安全，生吃果蔬比生吃肉类安全200%。
生吃肉食的人，暂时是不会出现状况，一旦年老免疫力下降，生肉的微生物潜伏时间逐渐释放，进攻人体的免疫系统后果可怕。
牛肉的肉质有哪些部位？
最佳答案牛肉是牛的肌肉组织经过加工处理后的食品，是一类富含蛋白质、维生素和矿物质的高营养食品。而牛肉的肉质又可分为很多部位，每个部位的香味、肉质口感、用途都不同。
下面我将介绍五个牛肉的部位及其特点。
一、板腱
板腱位于牛的腹侧，属于牛身上最为劳动的部位之一。因为这个部位要负责长时间支持整个牛身，所以板腱的肉质很结实，有一定的筋膜组织，适合长时间慢炖或低温烤制，煮制之后肉味鲜美，口感韧性十足。
二、前腿肉
前腿肉是位于牛的前肢部分，通常被划分为前臂、肩肉、脖仔肉和肚仔肉等，这个部位的牛肉肉质较为扎实，口感比较柔软，有一定的韧性，非常适合卤、炖、煮、烤等各种食物的做法，是正宗的烤牛肉火锅的最佳选择。
三、肋条肉
肋条肉是牛身上的肋骨部分，被肋骨和肉相互穿插，所以其形状像齿轮状，而它的肉质鲜嫩、肉味鲜美、肉纤维条理分明，非常适合自然火烤或者煮食，能很好的保存牛肉的商质。
四、腰部肉
腰部是牛的肌肉嫩度最高的部位，由于该部位的位置较高，所以只有少量的肉，非常珍贵。这个部位的牛肉比较细腻、柔软、嫩度极高，非常适合中式和西式菜品，可以烤制、烤牛肉片的最佳选择。
五、后腿肉
后腿肉是牛的腰髁肉、腰肉、臀肌等部位组成的。其中的腰髁肉也是牛身上的嫩肉之一，肉质比较细腻，嫩度非常高。另外肥瘦比较均衡，口感适中的牛肉，非常适合煮、烧、烤等烹饪方式，非常适合做牛排和凉拌牛肉等各种拼盘食品。
选择好的牛肉需要注意以下几个方面：
1. 鲜度：新鲜的牛肉颜色鲜红、有光泽，肌肉质地紧实，没有异味。如果牛肉看起来发灰或发黑，肉质软弱，或者有异味，那么表明肉品已经不新鲜，不建议购买。
2. 部位：牛肉的部位不同，口感和风味也会不同。例如，脖子、胸腹部位的肉质较为韧劲，适合用来炖汤或者烤肉；而腰部和腿部的肉质细嫩，适合煮、炒或者烤。
3. 脂肪：适量的脂肪可以增加牛肉的美味口感和风味，但是过多的脂肪会影响健康。建议选择脂肪分布均匀的牛肉。
4. 肉眼评估：通过肉眼观察肉的纹理和颜色可以判断肉的质量。新鲜的牛肉纹理细密，颜色鲜红；而不新鲜的牛肉则会显得暗淡无光，纹理粗糙。
总结：牛肉的五个部位各有特点，从牛身上的前后肢、上下身的各个部分的特点可以看出来，牛肉丰富而多样化。
选择适合自己口味的牛肉十分重要，不仅是肉质的柔嫩和口感，还要根据不同部位的牛肉来搭配不同的烹饪方式和风味的调料来呈现美食的享受。同时，牛肉也是一种营养丰富、健康美味的高蛋白食品，适当的食用可以提供人体所需要的各种营养素，也是均衡饮食的重要组成部分。
通过上文，我们已经深刻的认识了神户肥牛的做法，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看若米知识的其他内容。
