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春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，春笋怎么做好吃？
优质回答春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，春笋怎么做好吃？
竹笋烧仔鸡，原材料。雄鸡仔(以未啼叫的田园鸡为宜)1250克，竹笋500克，鲜香菇，蒜黄各50克。调味品食用油500克(实耗80克)，辣妹子酱20克，明油5克，香油10克，水淀粉5克，米酒5克，生姜片5克，鲜红色椒片10克，葱段5克，食盐2克，白汤600克。
作法：将仔鸡屠宰，用开水烫褪毛，割开内壁后取下内脏器官，用水将内壁清洗整洁，随后将净鸡剁碎4公分厚为的块，入冷水中泡浸30分钟。将泡浸后的黑椒鸡块控干水，加上料酒，葱段，生姜片，食盐腌制10分钟。
竹笋清洗后再切割成滚刀块，放进五成滚油中走红滑10秒左右后沥出预留;随后再放进黑椒鸡块小火汽车机油2min后拿出预留。锅中留油20克，烧至七成热当下辣妹子酱小火爆锅出香气，随后放入黑椒鸡块用走红爆锅出味，再放进笋块，平菇，白汤烧开后改成低火焖煮10分钟，放鲜红色椒片，蒜黄，香油大火收汁，用湿淀粉勾芡后淋明油就可以。
竹笋的皮和创口处产生的乳白色粉末状化学物质是一种称为色氨酸的蛋白结晶体。在身体，色氨酸被传至头部，是激起抗压强度想要和脑的潜力所必要的化学物质。膳食纤维素推动润肠。竹笋含富甲基纤维素，能够提升便量，推动润肠。与此同时，将肠内的有害物一起排出来，能够防止肠癌等。钾元素预防高血压。竹笋带有大量的的钾元素，而钾元素会让身体过多的钠元素代谢出去，因此对预防高血压合理。
竹笋不可以直接生吃，独立烹饪时有涩味，味淡，但将竹笋与肉同炒则味儿非常美味。此外，还可以将竹笋连皮一起放到洗米水中，添加一个去籽的小辣椒，用小火烧开后歇火，让它当然制冷，再拿出来用水清洗，苦涩味就没有了。清煮竹笋时，加放小量麻酱，不但易软烂，并且芬芳爽口。
竹笋服用前要首先用沸水焯过，以除去笋中的盐酸。近笋尖部的位置宜顺切，下边宜横切面，那样烹调时不仅易软烂，并且更易进味。
就是我的详细介绍，希望看完对大家有所帮助。大家还有别的意见，可以在下方留言区一起讨论。
竹笋烧鸡腿怎样做好吃呢？
优质回答竹笋烧鸡腿肉这道菜把鸡腿肉和竹笋搭配一起烧制不但提升了菜品的口感，而且这道菜鲜嫩不油腻，脆韧且下饭。制作前把鸡腿肉腌制一下会更加入味，这是一道挡不住的香鲜美味，可称“完美”。话不多说，好吃的竹笋烧鸡腿肉具体做法如下：
一、用料：
竹笋 3根、大鸡腿 2-3根、盐 3g、生抽 10g、胡椒粉 6g、黄酒 10g、淀粉 10g 、小米椒 2个、油 3g、香葱 1根、姜 1小块。
二、具体做法：
1、首先要把笋干盐份洗掉，用清水泡发至完全舒展。
2、趁泡发笋干的时候，把大鸡腿洗净剔骨，肉切小块，葱姜切丝。
3、然后再把鸡腿肉用盐 3g、生抽 10g、胡椒粉 6g、黄酒 10g、淀粉 10g 抓匀，腌制10分钟后，加3g油拌匀。
4、竹笋泡发完全舒展后，切小块备用。
5、然后起锅加水，竹笋用开水焯一下。
6、接着重新起锅放油，油温约5成热，放入腌好的鸡腿肉，轻轻划开，炸至金黄色捞出。
7、锅底留少量油，小火下葱姜丝炒香，依次加蚝油、生抽、黄酒、适量水。
8、将炸好的鸡肉倒入锅中，烧制5分钟。
9、烧制5分钟后，放入竹笋一起再烧15分钟，加盐调味，最后撒上小米椒、香葱，即可出锅装盘享用。
10、开吃了。
竹笋烧鸡腿肉的制作小技巧：
1、竹笋干我泡了4个小时，这样更舒展，去掉咸味。
2、如果用冬笋最好现剥现烧，这样可以最大程度保持冬笋的鲜嫩，在我们需要做菜的时候，先把冬笋剥皮，洗净。
春笋红烧鸡怎么做
优质回答主料
鸡肉500g、竹笋200g
调料
花生油适量、桂皮适量、茴香籽2只、老抽适量、黄酒适量、食盐少许、元贞糖适量、鸡精少许
竹笋烧鸡步骤1
竹笋烧鸡的做法大全
鸡洗净 沥水 斩块
步骤2
竹笋烧鸡的做法图解
竹笋沸水 切滚刀块
步骤3
竹笋烧鸡的家常做法
油锅热下大蒜叶翻炒
步骤4
竹笋烧鸡的简单做法
下鸡块炒至变色
步骤5
竹笋烧鸡怎么吃
加竹笋
步骤6
竹笋烧鸡怎么做
倒黄酒 老抽炒开
步骤7
竹笋烧鸡怎么炒
加茴香 桂皮 水加盖焖15分钟
步骤8
竹笋烧鸡怎么煮
加盐 糖 鸡精炒开收汁
看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟鸡烧笋怎么做好吃吗这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击若米知识的其他内容。
