今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊大米用什么炒好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
做大米饭放点啥好吃
答在做大米饭的时候，最好在里面放上一点猪油，这样不但色泽鲜艳，味道也好吃。
大米饭按照配料与蒸煮方法的不同，可分为家常米饭，营养风味米饭和食疗保健米饭三大类。
家常米饭
家常米饭是指用大米蒸煮而成的大米饭，用料单一，制作方便。按照蒸煮方法的不同，可分为捞蒸米饭、罐蒸米饭、双蒸米饭和焖饭等类型。
1.捞蒸米饭
制作方法：米与水的比例约1∶5，先将水烧开，然后倒入淘净的大米，煮沸，待米粒膨胀、米汤色白时立即捞起米饭，沥干米汤，装入蒸笼或甑头内用大火蒸熟即成。
风味特点：饭质松散利口。
营养评价：捞蒸米饭因大米经过先煮后捞再熬，各种营养素损失较多。据分析，捞蒸米饭中硫胺素的保存率为17~33%，核黄素的保存率为50%左右，尼克酸的保存率为21~24%。同时，大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物在煮制时也溶解在米汤中，而米汤往往又被弃掉，这是十分可惜的。
注：以下各章节[制作方法]中的各种“大米”，均为淘洗干净的米。
2.罐蒸米饭
制作方法：在蒸罐或钵内放入大米和水。米与水的比例约为1∶2，直接上笼蒸熟或放在沸水锅内煮熟。
风味特点：米饭软硬适口，粘性较强。
营养评价：罐蒸米饭，硫胺索保存率为62%，是捞蒸米饭的2~3倍；核黄素的保存率几乎达到100%，是捞蒸米饭的两倍；尼克酸的保存率为30%，也高于捞蒸米饭。从营养价值来看，罐蒸米饭优于捞蒸米饭。
3.双蒸米饭
制作方法：将大米倒在笼屉内用大火蒸，待冒大气后，再蒸20分钟，取出摊晾。按需要量将蒸过的米装入钵内，加2倍左右的水，再蒸1小时即成。如果大食堂用米量过多时，则将已蒸过的米倒入桶内，每0.5公斤米加1升开水，用饭铲搅拌均匀后盖上盖焖半小时，待水分全部吸收后，盛入笼屉，再用饭铲搅散，蒸半小时即熟。
风味特点：出饭率较高，饭质松散可口。
营养评价：双蒸米饭营养素保存率较高，具有捞蒸米饭和罐蒸米饭两方面的优点。
4.焖饭
制作方法：(1)开水下米法：在锅内加大约2倍于大米重量的水，烧开后加入大米，盖上锅盖焖烧至沸腾后改用小火焖烧；闻有香味后退火，再焖几分钟即成。
(2)冷水下米法：米与适量冷水同时下锅，用大火烧开后，改用火力均匀的小火焖烧，待闻到香味后退火，再焖几分钟即成。
风味特点：米饭浓香，质软，口感好。(焖饭有锅巴，锅巴的厚度取决于火力的大小。
营养评价：焖饭时，大米淀粉糊化充分，有利于消化吸收，营养素保存率高。但如果火候掌握不好，容易焦底糊锅。
什么牌子的油比较健康又好吃？
答1、金龙鱼，金龙鱼品牌系列产品已经涵盖了食用油、大米、面粉、挂面、米粉、豆乳、调味品、餐饮粮油等八大领域，是新加坡郭兄弟粮油私人有限公司所拥有的食用油品牌；
2、鲁花，主要产品有鲁花牌5S压榨一级花生油、剥壳压榨葵花仁油、芝麻香油、坚果调和油、酿造酱油、酿造糯米香醋、矿泉水、FD食品等产品；
3、福临门，推出了天然谷物调和油、维A大豆油、家香味压榨菜籽油、黄金产地玉米油、藻油DHA食用调和油、新一代植物甾醇玉米油等；
4、多力食用油，以“专心致力于好营养、好健康”为企业发展方向，秉持着追求卓越的精神，以科学为基础、创新为目标，并针对国人的营养需求，研发出许多优良的产品；
5、龙大食用油，深入实施“盛洲食用油放心工程”，为百姓健康“加油”，推动我国食品放心工程建设，其产品有：非转基因花生油、非转基因玉米油、非转基因花生调和油等。
煮大米饭时放点油真的会更香吗？
答煮大米饭时放油会有不一样的口味：
加猪油
煮米饭前在米中加入少量的猪油和食盐，煮出的米饭香气扑鼻，松软可口。
加花生油
籼米的口感比较干，适合做炒饭。如果煮籼米前在水中加入一小勺食盐和几滴花生油并拌匀，煮出的米饭香浓软糯，口感不输粳米
加橄榄油
煮米饭之前，先在大米中加入少量橄榄油，不仅能使煮出的米饭不仅香浓美味，还可以延缓米饭的升糖。
除了放点油还可以加其它东西来改善米饭的口感和味道：
加啤酒
大米买太多吃不完就放成了陈米，陈米不管是香味还是口感都远远比不上新米，煮出的米饭粗糙干硬，难以入口。如果在煮陈米时加入少量啤酒，煮出的米饭香气四溢，口感也和新米不相上下。
加茶水
煮
将泡好的茶水(滤去茶叶)倒入大米中，煮出来的米饭尤其是糙米饭茶香浓郁、米香怡人，口感上佳，营养丰富。
加开水
自来水中常含有残留的游离氯，煮饭时会破坏米饭中的B族维生素，把水煮开后游离氯会变成氯气挥发掉。因此用开水煮米饭能上防止B族维生素流失，做出的米饭不仅又香又软，还比普通米饭营养价值更高。
加醋
夏天煮熟的米饭容易变味，不能久放。如果在煮饭时按照1.5公斤米加2-3ML醋的比例放一些醋，煮出来的米饭不仅可以存放很久，而且香浓味美。
蒸白饭时候，为什么要滴进去几滴油？
答我们平时煮米饭都是先淘洗好大米加水，就盖锅盖煮，这样煮出的米饭不但不蓬松也不软糯，也不甜，蒸米饭滴几滴油在锅里，蒸出的米饭有光泽，晶莹透亮，松散不粘锅，口感绵柔，久放不干。加一点调和油可以使米饭更软，不容易粘锅。大米洗净加水后，在煮之前可以加几滴调和油，这样米饭会更美味。加油主要让米饭不互相粘连，炒出的饭比较松软，一粒粒。蒸米饭放白酒，这个米饭蒸出来不会有生心，米饭会熟透，颗粒饱满，吃起来口感也好，所以你可以在蒸米饭的时候放两滴白酒。效果不错蒸米饭时，在米饭里加几滴食用油，或者几滴醋，蒸出来的米饭会粒粒饱满，味道也很香，我在家蒸米饭一般都是放几滴花生油（据说放几滴猪油最棒，但是家里没有哈，
米好，加的水量合适它就好吃。目前五常稻花香如能买到真品，那是很好吃的，还不会像所谓的日本米带着核污染，何况再买到假的呢。第一是选米，最好选用优质的香米，如：黑龙江长粒香米 黑龙江属于东北黑土区，其土壤中黑土层厚达30-100厘米，有机质含量高达5%-7%，是黄土地的数倍。这在饭店曾吃过米饭，并不好吃，除非客人要，我自己从来是吃面食的。
淘洗大米1-2次最为合适，不能用热水和流水，这样会让大米的营养流失。酒店里的米饭香气四溢，油光发亮其中小窍门是里面淋点食物油。我们平时吃的都是粘米，粘米里淀粉含量不同，口感也不同，具体可以看米袋的说明上有。一般来说，粘性较高的米粒较大，弹性小；细小的米就粘性小，弹性足。
相信关于大米用什么炒好吃吗的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击若米知识的其他栏目。
