甜品花生汤的做法.甜的花生汤的做法

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花生甜汤怎么做才好喝？

优质回答主料：花生200g、水600g、食用碱1g辅料：糖5g做法：1、把新鲜的花生洗净、去壳，只留花生仁。2、把花生仁提前泡8小时。3、去除花生仁的红衣，冲洗干净。4、把洗净去皮的花生仁放入电压力锅，并加入3倍的水。5、在锅中加入很少量的纯碱。盖上锅盖，给电压力锅定30分钟。6、时间到后，电压力锅排压后，打开锅盖再煮一会儿，至花生酥烂汤色发白，加入适量白糖，出锅即可。提示：1、做花生汤较适合用新鲜的花生，更香糯。2、放入纯碱是为了让花生仁酥烂，入口即化，汤味更鲜。一定不能多放，否则汤色发黄，有碱味。3、用电压力锅更方便一些。如果用普通锅也可以，先用旺火煮滚，后改小火把花生仁熬烂。

花生汤怎么煮，汤才会变成乳白色？

优质回答1.准备适量的花生米，捡去干瘪的花生米，先用清水冲洗两遍，放在盆中，加入适量的开水，浸泡10分钟。提前把花生米泡一下，可以使花生米膨胀，在接下来炒制的过程中能更快入味；同时花生米中吸收了一定的水分，还能防止炒糊。

2.准备5克干花椒、3克八角、3克干辣椒、3克桂皮和3克香叶，提前用清水浸泡五分钟，然后控干水分。香料提前用清水浸泡一下，可以使香料中的香味更易释放出来。

3.把花生米控干水分后加入10克盐、5克五香粉翻拌均匀，提前给花生米增加一定的底味，腌制10分钟。

4.往锅里加入300克食用盐，然后把准备好的几种香料下锅，开大火翻炒，盐在加温的过程中，香料的香味也会慢慢渗入到盐中。

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