今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊鸡蛋蒸肉的家常做法吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
蒸肉怎么做？
最佳答案蒸酥肉
小酥肉的二次翻新给予它新生命的同时更加丰富你我味蕾，尤其是新年大团圆这样的背景下，蒸酥肉软糯可口、色香味俱全的特色更是为从远方归来的家人们纵享家乡美味。
制作方法如下：
主料：猪肉（肥肉均匀的更好）。
配料：鸡蛋、淀粉、葱、姜。
调料：食盐、料酒、酱油、老抽、花椒、大茴。
做法步骤
1猪肉适量洗好备用。
2将猪肉切大片备用。
3猪肉里放入少许酱油和料酒备用。
4放入半个鸡蛋和适量淀粉，再放入适量食盐。（建议制作的时候再加入一半的面粉或者直接用面粉，这样做出来的肉会使汤汁浓稠好吃）
5将肉片均匀上浆停置十分钟左右。
6炒锅放入食用油，油温即可，测试油的温度，可以下入一片肉试试油温，一般一片肉下锅，能漂浮就行了。
7将肉片下锅划散，如果油温过高容易使肉片粘连一起，不容易划散，所以，掌握好油温才能炸好肉片。
8肉片炸好后捞出沥油备用。
9准备葱、姜片、花椒、大茴和干红辣椒，不喜欢辣的可以省略辣椒。
10取一只碗，放入半碗水，高汤更好。
11碗内加入老抽。
12将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。
13将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。
14放入笼屉内蒸制。
15蒸的越久越好，大概在四十分钟，出锅另扣盘或原碗直接吃都可以。
怎么蒸肉沫好吃又松软
最佳答案主要食材
肉沫 200g ，鸡蛋 两只
调料
料酒 适量 生抽 适量
工艺
蒸
目录
1食材明细
2制作步骤
3小贴士
折叠编辑本段食材明细
肉沫 200g 鸡蛋 两只鸡蛋蒸肉沫
小葱 适量 生姜 适量
料酒 适量 生抽 适量
麻油 适量 柠檬汁 适量
盐 适量
折叠编辑本段制作步骤
1原料图。
2鸡蛋打散后倒入料酒，少量柠檬汁去腥。
3在蛋液中加入凉开水。凉开水与蛋液的比例为1:1。加盐调味。
4葱姜末放入肉沫中拌匀，料酒去腥后平铺于碗中。
5将蛋液倒在肉沫上。
6盖上盖或保鲜膜，上锅大火蒸熟。
7蒸好后淋上少许生抽。
8最后食用时淋上麻油，撒上葱花即可。
折叠编辑本段小贴士
1、加凉开水打散鸡蛋。凉开水中空气含量少，蒸蛋不容易起孔。不能用自来水，因为自来水中的氯会使蛋羹产生蜂窝状。
2、鸡蛋与水的比例最好1:1。
3、用沸水下锅蒸。鸡蛋蒸出来才会嫩。
4、蒸蛋容器上加盖，防止水蒸气滴入蛋中，使蛋面不平滑。
5、蒸鸡蛋前在碗壁抹层油，这样便于清洗。
6、没有柠檬汁也可不放。
7、肉沫也可和蛋液拌匀，根据个人喜好。
词条标签： 美食 菜谱 特色小吃
鸡蛋蒸肉沫的做法，鸡蛋蒸肉沫怎么做好吃，鸡蛋
最佳答案主料
鸡蛋
3个
肉末
1
辅料
蒜
5颗
姜
2块
盐
少许
酱油
少许
鸡精
少许
淀粉
少许
步骤
1.准备好食材，肉末，姜和蒜
2.蒜米，姜切碎，肉沫是在档口绞好的，所以回来省事了
3.将蒜米，姜放到肉沫的碗内，加入盐酱油，淀粉，鸡精
4.然后将加了调料的肉末搅拌均匀
5.把鸡蛋（鸡蛋的量安个人喜好，喜欢鸡蛋的可以多放几个）打开放到调匀的肉沫上面
6.直接放到电饭锅内和饭一起蒸了，很快手也营养的一道美食，就是这么简单。
接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。若米知识关于鸡蛋蒸肉的家常做法吃就整理到这了。
