今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊生鹌鹑蛋的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鹌鹑蛋怎么剥壳 鹌鹑蛋如何剥壳
优质回答1、在煮鹌鹑蛋的水里加点食盐，因为食盐可以促进蛋白质收缩，与蛋壳分离，剥起来就容易多了。
2、鹌鹑蛋煮好后，要迅速置入冷水中，这是利用热胀冷缩的原理，让蛋白与蛋壳进一步分离开。
3、用手掌轻轻按压着鹌鹑蛋，在桌子上滚动，使蛋壳上形成细碎的纹路，然后手剥，轻松快捷，鹌鹑蛋很容易剥得完整。
4、将鹌鹑蛋放入盒内，盖上盖子，然后大力动盒子两分钟。打开盒子后，可以看到鹌鹑蛋壳全碎了但蛋完好无损。拿起一颗鹌鹑蛋，从蛋屁股上撕开蛋膜，褪下蛋壳即可。
如何快速鹌鹑蛋去皮
优质回答鹌鹑蛋小巧可爱，是小朋友看到就会喜欢的一款食物，不管你是煮熟直接吃，或是用它入菜都非常的营养美味，但是很多人头疼的是去皮，因为太小，去皮时很容易就把蛋也给抠破了，一些脾气急的人肯定会说下次不买了，哈哈，不用急，今天朵云就来分享一下如何又快又好的去皮，蛋又完好无损的小方法给大家。
1.首先买回的鹌鹑蛋用小毛刷把表面刷洗干净，这步也很重要，因为鹌鹑蛋表面会有残留的粪便，所以要逐个刷洗干净，然后放入煮锅，再加入没过蛋身的清水烧开后煮5至8分钟。
2.将煮熟的鹌鹑蛋泡入冷水中直至其冷却，也可以用冷水冲至其冷却。
3.把鹌鹑蛋轻轻的用食指和母指滚动着捏破全部蛋壳。
4.从鹌鹑蛋小头处先连同内膜撕开一小块，(千万不要从大头处开始，因为蛋黄靠近大头处，所以大头处的皮很薄)然后接着往下撕开。
5.这样很轻松就把鹌鹑蛋给完好无损的取出了。
鹌鹑蛋小知识
俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。
“鹌鹑肉和蛋，味鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，有 "卵中佳品"、“动物中的人参”之称，它椭圆形的模样，个体很小，一般只有10g左右。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有护肤、美肤等作用 。
鹌鹑蛋是一种美食，通常煮至全熟或半熟后去壳，可用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。
鹌鹑蛋去壳方法
优质回答鹌鹑蛋是生活中很好的一种滋补品,表面非常光滑、小巧玲珑、许多人都爱吃。但鹌鹑蛋比较小，剥起来比较困难。那么，有没有什么快速剥鹌鹑蛋的小窍门呢？
一、快速剥鹌鹑蛋的方法
方法一：
1、先把鹌鹑蛋煮熟。
2、把煮熟后的鹌鹑蛋放到一个密封的盒子里，加少许清水，大概二分之一多一点，盖上盖。
3、用手捏住，用力（也别太用力）上下左右摇晃密封盒大约3分钟。
4、经过摇晃，打开盒子，你会发现鹌鹑蛋的壳都裂开了，甚至有的蛋壳都脱离了蛋，但蛋完好无损。
这时再剥，鹌鹑蛋壳就能又快又好地剥掉了，而且还一点都不会弄碎蛋白，也完全不会粘到蛋白。
方法二：
1、先把鹌鹑蛋煮熟。
2、用手掌轻轻按压着鹌鹑蛋，在桌子上滚动，使蛋壳上形成细碎的纹路。
3、然后手剥，轻松快捷，鹌鹑蛋很容易剥得完整。
就是快速剥鹌鹑蛋壳的两种方法，都能够达到完整剥壳的效果，但是需要注意力度。
Ps：除了剥壳之外，鹌鹑蛋怎么煮，煮多久也是有讲究的。
二、鹌鹑蛋的煮法
1、煮前浸泡
鹌鹑蛋的肉质特别娇嫩，非常容易煮熟。煮鹌鹑蛋的时候建议放入清水里面浸泡一会。
这样可以避免煮的时候开裂，一般水开后3、4分钟即可。
2、水中加盐煮
煮鹌鹑蛋的时候建议在水里加点食盐，因为食盐可以促进蛋白质收缩，与蛋壳分离，剥起来更容易。
3、冷水小火煮
一定要用冷水小火煮，这一步非常重要，要冷水下锅，也就是鹌鹑蛋和冷水一起倒入锅里。
在热水，或者是中途放入鹌鹑蛋容易导致鹌鹑蛋煮破。
4、起锅后浸泡
要注意起锅后，立刻捞出鹌鹑蛋在清水中浸泡，这样可以避免鹌鹑蛋特别老，而且还可以很好的去皮，不用担心会黏在一起。
这是利用热胀冷缩的原理，让蛋白与蛋壳进一步分离开。
Ps：最后给大家介绍一种鹌鹑蛋好吃的做法——鹌鹑蛋红烧肉
三、鹌鹑蛋红烧肉做法
食材：
五花肉、鹌鹑蛋、色拉油、食盐、冰糖、鸡粉、葱、姜、八角、料酒、生抽、老抽
做法：
1、准备好食材；
2、将鹌鹑蛋煮熟，剥壳（利用上述方法）；
3、五花肉切小块，放水中浸泡一刻钟，水中加入一杯料酒；
4、锅里烧水，五花肉下锅焯一下；
5、另起锅，锅里放少量油，把五花肉小火下锅煸炒，把肥油煸炒出来，倒入适量老抽上色，少量生抽调味，加入葱姜，倒入适量开水，大火烧开转小火炖；
6、加入一个八角，还可以加入一块老冰糖（做出的味道柔和，颜色红亮），等肉炖煮一段时间后，把鹌鹑蛋放进去接着炖；
7、直到肉炖烂，汤汁收紧，加入适量盐和鸡粉调味即可。
明白生鹌鹑蛋剥壳的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击若米知识的其他栏目。
