今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊泥鳅炖白豆腐汤的做法大全家常做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
泥鳅豆腐汤的做法步骤图，泥鳅豆腐汤怎么做
优质回答用料
泥鳅 250g
豆腐 250g
姜 1小块
大葱 1段
料酒 15ml
香油 5ml
胡椒粉 少许
盐 少许
泥鳅豆腐汤的做法
泥鳅放入塑料袋中将口扎起，预留一小口朝里面撒一勺盐
两三分钟后泥鳅不动弹了就可以用剪刀剪开腹部，取出内脏，再用水冲洗掉外表的粘液
豆腐切成2厘米的块状
葱姜洗净后切片
热锅放少许油，放入葱段和姜片煸香
放入泥鳅炒香，烹入料酒
放入豆腐和清水
大火烧开后转小火慢炖半个小时
最后加胡椒粉和盐调味，淋入香油即可
小贴士
宰杀泥鳅的方法有几种：
1.泥鳅可以直接用开水烫死 然后简单洗净粘液 剖腹除去内脏。
2.可将买回来的泥鳅放入滴了油的清水里养两天让其吐净泥沙。
超简单豆腐泥鳅汤（补钙好营养）怎么做
优质回答用料
泥鳅 十条左右
老豆腐或者嫩豆腐 一盒（适量）
姜片 适量
盐 适量
香菜 适量（小孩食用最好不放）
胡椒粉 适量（小孩食用最好不放）
超简单豆腐泥鳅汤(补钙好营养)的做法
买回的泥鳅一般我会先养两天，期间换水几次，水一般都会很浑浊！
适量的豆腐，一般是用超市卖的盒装老豆腐或者嫩豆腐，豆腐切成块状
热锅加油，油热后平铺豆腐，煎至两面微焦，加入适量的水跟姜片！
用过筛网勺把泥鳅捞起，水沸后把泥鳅倒入，并且迅速盖上锅盖，（没错，泥鳅太滑了，根本没办逐条剖杀的！准备倒入泥鳅时，最好一手拿着锅盖，泥鳅倒入后绝对会挣扎的，一定一定要立刻盖盖子的！不然整个灶台会非常脏）
加入泥鳅待水再次沸腾后，中小火煮二十分钟左右，大概煮成两碗汤，汤的状态呈浓稠牛奶样了，白白的！味道真心不错！
小贴士
1、泥鳅买回养几天可以去除泥腥味！
2、水沸加入泥鳅时一定一定要注意快速盖锅盖，防止泥鳅乱动导致锅内汤汁溅出烫伤！
3、如果大人喝，可以适量放胡椒粉，汤好后放点香菜、葱花等
泥鳅鱼炖豆腐怎么做法
优质回答主料3人份
泥鳅鱼250克
豆腐150克
辅料
稻米油15毫升
花椒少量
八角少量
香菜20克
葱30克
姜20克
蒜20克
酱油15毫升
醋15毫升
啤酒300毫升
盐少量
黄酒10毫升
步骤1泥鳅鱼炖豆腐的做法大全
这是所用到的食材，泥鳅鱼要用盐洗去粘液，去除头、腮、内脏，然后用水洗净，切成小段，北豆腐切小块
步骤2泥鳅鱼炖豆腐的做法图解
炒锅中放入稻米油，油烧热后放入花椒和八角爆出香味
步骤3泥鳅鱼炖豆腐的家常做法
将洗净的泥鳅鱼放入锅中煎一会
步骤4泥鳅鱼炖豆腐的简单做法
晃动炒锅，让泥鳅鱼受热均匀，表面稍微变色，然后放入一小勺白糖
步骤5泥鳅鱼炖豆腐怎么吃
放入适量的黄酒，这样可以去除泥鳅鱼的腥味；
步骤6泥鳅鱼炖豆腐怎么做
放入适量的米醋，放入的时候顺着锅边转圈倒入
步骤7泥鳅鱼炖豆腐怎么炒
放入酱油，最好是淡味的那种
步骤8泥鳅鱼炖豆腐怎么煮
然后将葱、姜和大蒜放入锅中
步骤9泥鳅鱼炖豆腐怎么炖
将豆腐块放入锅中，豆腐要选用北豆腐，炖时不易碎掉
步骤10泥鳅鱼炖豆腐怎么煸
将300毫升的啤酒放入锅中，代替水，用啤酒炖味道更好，也可以去除鱼的腥味
步骤11泥鳅鱼炖豆腐怎样煸
放入少量的盐，根据自己口味决定是否放盐
步骤12泥鳅鱼炖豆腐怎样做
汤汁烧开后转为小火慢慢炖，将汤汁收浓一些
步骤13泥鳅鱼炖豆腐怎样炒
将收好汁的鱼倒入盘中，一道美味的泥鳅鱼炖豆腐就做好了，鲜嫩可口，快来试一试吧!
成品图
烹饪技巧
泥鳅鱼全身都是粘液，买回来后用盐洗去粘液，清理掉不可食用部分，然后用水洗干净
豆腐要选用北豆腐，炖的时候不易碎掉
泥鳅鱼腥味大，可以放入糖、黄酒以达到去腥的作用
全程不加水，用啤酒代替水，这样味道更好
泥鳅豆腐汤怎样做？
优质回答步骤1、准备清水静养3-4天的泥鳅适量，再准备适量的泡辣椒、泡姜、泡蒜，跑辣椒切圈，泡蒜和泡姜切片，豆腐两块切片备用；
步骤2、炒锅烧热，倒入油，撒入适量食盐，放入豆腐块煎至两面金黄捞出，锅中再加适量油，下入泡椒、泡姜、泡蒜和黄灯笼椒酱炒香；
步骤3、加入适量清水，炒去辣椒的燥性，炒出辣椒的香气，炒香后倒入泥鳅和清水，迅速盖上盖子避免泥鳅窜出，大火烧开，将泥鳅烧死，然后放入煎豆腐；
步骤4、加入适量冬阴功酱、白胡椒粉、老抽、白糖、陈年米酒，盖上盖子，大火烧开后转中小火焖煮15分钟；
步骤5、15分钟后大火收汁，汤汁合适时挤入适量青柠檬，加入适量鸡精，推匀后盛出即可，最后放上少许香菜。
虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多泥鳅炖白豆腐汤的做法大全家常做法的信息，欢迎点击若米知识其他内容。
