今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊肉末蒸蛋羹的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
1岁宝宝吃的肉末蒸蛋窍门
优质回答平时做肉末蒸蛋的时候，家长一定要注意好步骤，用的必须是温开水，太热或太冷的水都会让鸡蛋的感觉变老或变硬，这样会让鸡蛋吃起来没有口感，肉一定要切碎，放在锅中炒好后再加进鸡蛋里，可以加少量的糖和食盐，但是不要加太多，有一点点的味道就会让宝宝觉得很重。
肉末蒸蛋
材料
鸡蛋三个，温开水300克，肉末100克，葱5克，姜5克，蒸鱼豉油（1汤匙）15ml，白糖（1/2茶匙）3克，老抽（1/2茶匙）3ml，盐（1/2茶匙）3克
做法
1，鸡蛋三个打入容器中，打散
2，加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀
3，为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。
4，将鸡蛋放蒸笼上，盖盖，（盖子不盖死）蒸10分钟
5，肉末加入白糖，老抽，盐和葱姜末搅拌好，锅中放油，油热后，倒入肉末
6，炒至变熟即可
7，蒸好的蛋取出盖子，表面是一平如镜，将肉末倒在蒸蛋上就行了
肉末蒸蛋羹
材料
主料：鸡蛋100克，
辅料：肥瘦猪肉50克，冬菜25克，调料：花生油15克，猪油15克，盐2克，味精2克，料酒5克，酱油10克，白砂糖5克，玉米淀粉3克，大葱5克
做法
1.将鸡蛋磕到碗内，加上精盐、味精和高汤、搅匀，放入猪油，然后入屉，架在锅上用大火烧开；
2.用中火蒸8～12分钟，至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出；
3.猪肉、冬菜分别切细末；
4.葱切末备用；
5.将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，下入葱末炝锅出香味；
6.放入肉末炒1分多钟，见肉末变色，加入冬菜末炒几下，随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤；
7.烧开后用湿淀粉勾芡，待汁转浓，浇在蒸熟的蛋羹上即可。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鲜香嫩滑，入口即化，上桌秒光，肉末蒸蛋羹怎么做？
优质回答肉末蒸蛋羹绝对是一道懒人快手菜，而且百吃不厌，无论是给孩子作为辅食，还是作为家常菜都非常合适。水蒸蛋本身非常滑嫩，口感如同布丁，再加入鲜香的肉末，营养又好吃，深受孩子的喜爱。
我们先在碗中打入三个新鲜鸡蛋，加入少许盐、温水，用手动打蛋器搅拌均匀，用滤网过筛，去掉上面的浮沫，这样可以使做出来的肉末蒸蛋更加细腻，没有气泡。盖上保鲜膜，在上面扎几个小孔，水开后直接把蛋液上锅蒸10分钟，切记要使用耐高温的保鲜膜。五花肉切成肉末，加入少许料酒腌制20分钟，这样做的目的是为了减少肉中的肉腥味，让孩子更加爱吃。
锅中烧油，油热后把肉末下到锅内炒制变色，加入蚝油、生抽、少许白糖，翻炒均匀。用玉米淀粉加水调成半碗水淀粉，倒入肉末中进行勾芡，撒上葱花。把制作好的肉末直接浇在蛋羹上，好吃的肉末蒸蛋羹就制作完成了。我们在制作时需要注意，一定要往鸡蛋液中加入温水，这样蒸出来的蛋糕口感更加嫩滑。没有保鲜膜的情况下，也可以选择拿盘子或盖子代替。温水和鸡蛋液的比例是1:1，如果喜欢吃嫩一些的也可以选择1:1.5。
我们可以采用同样的方法来制作肉末豆腐蛋羹，唯一不同的是需要先把嫩豆腐切成薄片，均匀的铺在碗底。鸡蛋中富含人体所需的各种营养物质，蛋白质，卵磷脂，维生素等等，被人类称为“理想营养库”之一。尤其是蛋黄当中的卵磷脂，可以帮助孩子智力发育，提高身体素质，让孩子更加聪明健康。而且鸡蛋当中的营养成分相对更好吸收，完全可以成为孩子的重要营养来源之一。
炖鸡蛋羹上面的肉沫怎么做呢?
优质回答鸡蛋羹，应该是最家常的一碗羹，嫩滑嫩滑，吃着可爽了。今天分享的这道肉末蒸蛋羹是普通蒸蛋的升级版，蛋羹光滑如镜，柔嫩如脑，配以炒制的肉末，最后铺一层酱汁，醇香浓郁，看着就有食欲，满满地舀一勺，大大地满足啊！
肉末蒸蛋既有营养又好消化，学会蒸一碗嫩滑好吃的蛋羹是每一位宝妈的必修课，鸡蛋羹怎么蒸才细腻嫩滑，光滑如镜？掌握这两步，新手也零失败，赶紧收藏吧！
【材料】：鸡蛋 4个、瘦肉 80克、香葱 适量、盐 1茶匙、生抽 2.5汤匙、老抽 半汤匙、油 1汤匙、淀粉 半茶匙【做法】：1、把瘦肉剁成肉末，放入盐、生抽和淀粉腌制15分钟； 2、锅内放入适量油，把瘦肉炒散，放入老抽翻炒到肉末都上色后装起备用； 3、把鸡蛋打散，倒入蛋液1.5倍的水量，再翻入半茶匙盐，搅拌均匀；
4、把蛋液过筛进蒸蛋的盆子里，再用汤匙把表面的泡沫撇掉，这样出来的蛋羹才光滑；这是关键一步！
5、锅内放入适量水，把盆子放入锅内，上面用个碟子盖着防止水汽滴落，开大火，水开后再蒸15分钟；这也是关键一步！ 6、把肉末撒在蛋羹上面； 7、撒上葱花，用2汤匙生抽和1汤匙油调匀淋在蛋面上，再盖盖蒸1分钟即可； 轻轻摇一摇碗，鸡蛋羹像布丁似的晃呀晃，这个状态最好！虽然做法简单，但是味道真的很好。
温馨提示：根据每个人的口味不同，盐的量酌情添加哦。分享的比例鸡蛋羹做出来是嫩，比例1:1做出来会硬一丢丢（感觉口感就跟豆腐和豆腐脑的区别）
颜色鲜亮，口感嫩滑，老少皆宜。学会这道菜，你就是厨房里最亮的仔。超级简单，掌握好比例就可以。
大食堂肉末蒸蛋怎么做？
优质回答食堂里做的【肉末蒸蛋】，一要好吃，二要能快速上菜。所以，它的【肉末蒸蛋】=蒸蛋羹+炸酱的组合。蛋羹10分钟就能做好，炸酱可以提前准备不需要时间。所以，食堂都选用这种做法。
食堂版【肉末蒸蛋】做法如下。
材料：鸡蛋2个，绞肉100克，蒜苗1根，姜1小块，蒜1瓣，盐5克，鸡精5克，油10克，生抽半勺。
1，鸡蛋2个，盐1克，顺时针打均匀。
2，按1：1比例，在蛋液里加入温水。搅拌均匀。
3，过筛，去掉浮沫。让蛋羹更丝滑。
4，热水上锅，大火蒸10分钟。（碗上要盖保鲜膜，防水进入）
5，起油锅，炒杂酱。大火热油，倒入提前备好的蒜末姜末。炒出香味。
6，姜蒜末出香味后，在倒入绞肉。
7，倒入生抽，鸡精，盐，把肉炒熟。肉末杂酱就做好了。
8，把杂酱肉末撒在做好的蛋羹上，撒上葱花，就算完成了。
做法，肉末蒸蛋羹怎么做好吃，肉末蒸蛋羹的家常做法
优质回答肉末蒸蛋羹做法：
原料：鸡蛋、牛肉粒、小葱、蒜、盐、糖、黑胡椒粉、玉米淀粉、生抽、蚝油。＜br>第1步、准备鸡蛋三个，瘦牛肉80克切碎，大蒜，香葱少许。＜br>第2步、牛肉粒中放入一勺原酿生抽。＜br>第3步、再加入盐2克，糖1克，黑胡椒粉1克，一勺玉米淀粉，2勺清水。＜br>第4步、朝着一个方向搅拌上劲，最后加入1勺食用油混合均匀。＜br>第5步、鸡蛋中加入50℃的温水，鸡蛋和水的比例是1：1.5-2，一个鸡蛋约2蛋壳水，然后充分打散。第6步、用滤网过滤一下蛋液，蒸出来的蛋羹会更细腻嫩滑。＜br>第六步取出蒸好的蛋羹，放上牛肉沫，撒上香葱，一道简单好吃的肉沫蒸蛋羹制作完成。
看完本文，相信你已经对肉末蒸蛋羹的做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试若米知识推荐的方法去处理。
