今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊淮南鸡汤粉丝的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
母鸡炖粉条的做法
答鸡肉 粉条 蒜 姜 八角 生抽 盐
烹饪步骤
1.准备好所需食材,蒜切末,姜切片,八角备好,鸡肉切块洗净。
2.油锅爆香姜、蒜、八角和生抽,下鸡块翻炒至变色。
3.加水,加盐。水多加一点,粉条很吸水,下粉条,粉条不用泡,直接放进去就可以。
4.过一会,粉条就软了,浸到汤里,大火烧开,转小火炖至锅中只留一点汤汁即可。
粉丝200g 鸡肉500g配料:葱、红辣椒、盐、酱油、油、料酒
做法
1、粉丝先用热水泡开,捞出后沥干水分,然后用凉水焯一下。
2、鸡肉切块,冷水下锅去血水至沸腾,取出用冷水冲洗干净。
3、葱和红辣椒洗净,切末,备用。
4、锅里倒油,油开后放入葱、红辣椒和鸡肉块一起煸炒。
5、加入适量的酱油跟料酒翻炒几下,淋入足量的水。
6、大火收汁,放入粉丝,加入适量的盐,翻炒几下即可出锅装盘。
食用指南
粉丝要最后一刻放,烧开立即装盘,粉丝最容易吸收汁。
粉丝用热水泡发后,要用凉水抄一遍,这样既不硬又可以杀菌,口感也很好。
主料:500g乌鸡、200g宽粉、200g生菜。
配料:油、盐、鸡精、生抽、老抽、葱、蒜、干辣椒各适量。
做法1、乌鸡斩成小块,入沸水焯烫去除杂质;
2、锅内放油,放入干辣椒及葱蒜炒香;
3、放入乌鸡炒香,倒入适量生抽和老抽炒香;
4、添入一大碗水烧开,并且炖煮一会儿;
5、生菜洗净撕成小块;
6、将宽粉放入鸡汤中炖煮;
7、鸡块与宽粉都炖煮好之后,放入生菜,调入盐和鸡精翻炒均匀;
8、最后调入适量的白胡椒粉即可出锅
三黄鸡 粉条 姜 蒜 干红椒 花椒大料粉 做法
1. 洗净三黄鸡,切成大小均等的块
2. 鸡块用开水焯过,捞出
3. 炒锅放油,再放些白糖,白糖化开时放鸡块
4. 鸡块炒到挂匀糖色,加水没过鸡块,放姜蒜,干红椒,还有花椒大料粉
5. 汤收的,鸡块基本熟了再放粉条,粉条也就4、5分钟就熟了,时间久会化
鸡汤猪肉煲粉丝的做法,鸡汤猪肉煲粉丝怎么做
答鸡汤猪肉煲粉丝
主料
猪肉片
250g
粉丝
100g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜末
适量
胡椒粉
适量
鸡汤
200ml
步骤
1.准备好所需的食材:猪肉、粉丝。
2.锅放鸡汤煮开
3.把猪肉放入鸡汤里烧开
4.把盐,油,蒜末和胡椒粉放在碗里备用
5.最后加盐、胡椒调味,淋上香油,撒上蒜末即成
小贴士
1汤可以是清水,也可以添加鸡汤,味道更浓。
2配料并非一成不变,换其他喜欢的食材也可以。
鸡汤粉丝的做法窍门
答【粉丝土鸡汤】
[准备材料]:三黄鸡半只,生姜4片,口蘑6个,小葱2根,食用盐2勺,绿豆粉丝1把。
[制作步骤]:
1、鸡肉剁成大块清洗两遍后用冷水浸泡30分钟,充分泡出血水,炖汤的鸡肉可以稍微切的大块一点。
2、锅里放入1勺猪油,放入鸡块大火翻炒,炒至鸡肉变色即可,炒出来的水分不要。
3、鸡肉放入砂锅,一次性倒入足量的热水。放入两根小葱,放入几片生姜,大火煮开转小火炖30分钟。前面血水泡过,这时候煮出来的汤基本没有什么浮沫的。
4、新鲜口蘑去蒂,清洗干净后切成小块,我是一分为四,如果是比较小个的口蘑可以对半切开或者一整个都是可以的。
5、锅里刷上食用油,切好的口蘑放入锅中,中小火炒出香味,口蘑肉质鲜嫩,香气独特,用来炖鸡汤非常鲜美。
6、鸡汤炖30分钟后放入炒好的口蘑,盖上盖子继续煮半个小时即可。
7、鸡汤炖好后,加入食用盐调味,盐不要一次性加太多,先少加一点,尝尝味道先,不够再继续加。
8、最后放入提前泡发好的绿豆粉丝,煮开即可。泡软的绿豆粉丝稍微烫一下就熟了,不要煮太烂会影响口感。出锅前可以撒上一点点葱花装饰一下。
[小贴士]:
1、感觉口蘑炖鸡汤比香菇来炖更鲜美,而且口蘑口感也更滑嫩。
2、鸡汤本身就很鲜了,所以不需要再添加鸡精味精那些了。
看完本文,相信你已经对淮南鸡汤粉丝的做法有所了解,并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情,不妨试试若米知识推荐的方法去处理。