今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊排骨沾蒜酱怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
家常做法，正宗蒜香排骨怎么做
答主料
排骨
300克
辅料
蒜头
5个
盐
1小勺
白糖
1小勺
鸡精
少许
玉米淀粉
10克
糯米粉
10克
步骤
1.排骨300克，剁去头和尾骨头。
2.将排骨剁成小段。
3.排骨洗净，准备蒜头5小个。
4.将蒜头去皮放理料机里加少许清水榨成汁。
5.倒出蒜汁加入糯米粉、玉米淀粉、盐、白糖、鸡精调匀。
6.将调好的调料倒入排骨拌匀腌制2小时。
7.锅放油，烧至五成热时，放入排骨炸约8分钟，将排骨捞出沥干油即可。
小贴士
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
好吃的蒜香排骨做法
答蒜香味十足的蒜香排骨吃一口根本停不下来！
边边角角都是香酥的，一口咬下去又嫩又香
做法简单，一定要安排上！
食材：
排骨、蒜末、青红椒、孜然粉、辣椒粉、烧烤粉。
做法：
1、排骨冷水下锅加葱姜、料酒煮至七八分熟，捞出沥干水份，下锅炸至金黄捞出备用；
2、备菜：青红椒搅碎，洋葱切丁、蒜头剁碎；
3、锅中倒入少许油炒香青红椒、洋葱、蒜末，再加入辣椒粉、孜然粉、烧烤粉翻炒均匀；
4、倒入排骨加入2勺生抽、少许盐和白糖翻炒均匀，最后加入葱段翻炒均匀就可以出锅啦。
蒜香排骨
答蒜香排骨
材料：
排骨（3条）、鸡蛋、玉米淀粉、蒜末、姜末、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、五香粉、胡椒粉、蒜瓣、辣椒粉、孜然粉、油、欧芹碎。
做法：
1、生抽2勺、油1勺、蒜未、五香粉姜未、胡椒粉、老抽1勺、少许白糖、盐鸡蛋1个、玉米淀粉2勺，分别加入排骨中。
2、抓拌均匀冷藏腌制一小时。
3、空气炸锅里铺上蒜瓣、喷点油，排骨码上，再喷点油，190°烤30分钟。
4、烤到15分钟时翻下面。
5、剩最后一分钟撒点辣椒粉、孜然粉。
6、有欧芹碎的可以撒点，一撕脱骨、肉质滑嫩不柴。
蒜香排骨的正确做法
答蒜香排骨的正确做法如下：
主料：肋排300g、蒜瓣5瓣、蚝油1大勺。
辅料：淀粉10g、白糖3g、姜丝适量、食用油15ml。
1、肋排斩成小块，用清水浸泡半个小时去除血水。
2、控干水分后用姜丝腌制去腥。
3、再加入蒜末拌匀。
4、加入蚝油拌匀。
5、加入白糖拌匀。
6、加入食用油拌匀后，最后加入干淀粉拌匀，保证每一块排骨都沾上淀粉，腌制15分钟。
7、冷水下锅，水开后改成中火，蒸50分钟即可。
制作蒜香排骨的注意事项
1、选用新鲜排骨：选择质量好、新鲜的排骨，色泽鲜亮，无异味。新鲜的排骨更有嚼劲和口感。
2、提前腌制：在烹饪之前，将排骨腌制一段时间，可以增加排骨的鲜嫩口感。可以使用蒜蓉、生姜、盐、胡椒粉等调味料进行腌制，时间最好在1-2小时。
3、控制火候：煎炸排骨时，火候要适中。火太大容易导致外焦里生，火太小则会影响口感和色泽。建议先用中小火煎至两面金黄，然后再用中火煎至熟透。
4、增加蒜香味：蒜香排骨的特色在于蒜香味道，可以适量增加蒜蓉或蒜末的用量，让蒜香充分渗透入排骨中。
5、控制油量：烹饪时尽量控制油量，避免过多油腻感。可以选择清蒸或烤制的方式来减少油脂的摄入。
祘香排骨做法与做法
答【蒜香排骨】
1.首先我们准备一下食材，排骨500克，剔开后剁成大小均匀的小块放入盆中，加入小苏打1勺，食盐2勺抓洗出排骨中的血水，洗净后捞出，放入盆中，准备下一步腌制。
2.盆中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克，甜面酱5克，豆腐乳一块，颠盆拌匀。
3.准备大蒜一把，生姜一块，大葱一段切开，放入榨汁机中，加入少许清水，打成蒜蓉。
4.然后把打好的蒜蓉倒入排骨中，抓拌均匀腌制2个小时让排骨充分吸收调料和蒜的香味。
5.2个小时以后打入一个鸡蛋抓匀，放入一把玉米淀粉，继续朝同一反向搅拌均匀，淀粉能够锁住排骨中的水分，使口感更滑嫩。
6.食材准备好以后，我们开始炸排骨，锅内烧油，油温五成热时（轻微冒烟），把排骨逐个放入锅中，开小火用低温炸5分钟左右，期间不停推动排骨，让排骨均匀受热，5分钟以后，排骨已经炸透炸定型即可捞出。
7.升高油温至6成热，把排骨倒入锅中复炸20秒，捞出控油，这一步的目的是逼出排骨中多余的油脂减少油腻，让排骨更加焦黄酥脆，把炸好的排骨摆放在盘中，就能上桌食用了。
小技巧 ：
排骨定型以后，一定要用低温炸制，先不要着急上色，慢慢的把排骨炸熟炸透。
生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解排骨沾蒜酱怎么做好吃的其他信息，可以点击若米知识其他栏目。
