今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊实心煎堆的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
空心煎堆的制作
优质回答:
1、取100克糯米粉用清水调拌,搓成粉团,放沸水锅里煮熟,捞出放在案板上,混入余下的400克糕米粉并加入白糖,拌匀后用手掌反复搓至有韧性和粘性(如太干硬,可加进少许热水再搓),即成糯米粉团。
2、将糯米粉团分成两等份,分别揉圆,压平,捏成空心圆球状,留一小洞,往里充气后快速封口,即成两个煎堆坯。
3、热锅落油,烧至120℃时,将煎堆坯轻轻放进热油中,边炸边用长筷子翻动,使之均匀受热,炸至体积比原坯大一倍时捞起,待完全冷却后再用同样方法炸一遍,如此反复3---4次,使之膨胀至排球般大小即成。
空心煎堆的做法步骤图,空心煎堆怎么做好吃
优质回答空心煎堆的做法步骤
原料:糯米粉
空心煎堆的配料:冰片糖
空心煎堆的调料:水、油
空心煎堆的做法:
1、先把冰片糖加适量水煮成糖水。
2、拿适量糯米粉揉成团,分成一小块放入糖水中煮熟。
3、把煮好的熟浆倒入装有糯米粉的盆里。4、加适量糯米粉,放凉。
5、放凉后就可以把粉揉成团。
6、拿一部分粉团,杆成薄片,用模具印出饺子皮大小的。
7、把油烧到7成热,把皮放入,小火炸。(感觉好像炸年糕一定会涨起来的)
8、炸金黄捞起来,用勺子按扁。
9、交叉叠好,等它回油。(叠一起会粘住的)
煎堆做法
优质回答空心煎堆海南文昌特有的汉族风味小吃。色泽金黄,体积膨大滚圆,皮簿酥脆,香甜可口。流行于著名侨乡文昌市一带,尤以锦山地区出名,故当地方言又称"锦山空心珍袋"。它是一种油炸米制品,无馅,大如排球。当地习俗多用于喜庆送礼志贺,一般不作商品销售。经面点师改进,将其体积缩小,可供日常制作与销售。
1、取100克糯米粉用清水调拌,搓成粉团,放沸水锅里煮熟,捞出放在案板上,混入余下的400克糕米粉并加入白糖,拌匀后用手掌反复搓至有韧性和粘性(如太干硬,可加进少许热水再搓),即成糯米粉团。
2、将糯米粉团分成两等份,分别揉圆,压平,捏成空心圆球状,留一小洞,往里充气后快速封口,即成两个煎堆坯。
3、热锅落油,烧至120℃时,将煎堆坯轻轻放进热油中,边炸边用长筷子翻动,使之均匀受热,炸至体积比原坯大一倍时捞起,待完全冷却后再用同样方法炸一遍,如此反复3---4次,使之膨胀至排球般大小即成。
广式空心煎堆的家常做法 广式空心煎堆的家常做法介绍
优质回答1、材料:糯米粉500克,红糖200克,水230克。
2、取配方内40克糯米粉,加入52克水(配方外的水),调成流动糊状备用;如做5斤糯米粉的煎堆,取配方里200克粉加入配方外260克的水,调成流动状粉浆。
3、将红糖放进230克水里煮开至糖溶化。
4、将调开好的粉浆,全部倒入糖水中,慢火煮熟至软糯。
5、把煮熟的面糊糖水一次性全部倒进糯米粉里,迅速、迅速搓成光滑的面团(太热可借助工具按压),揉至没有裂纹就行,用保鲜袋装好备用;和好的粉团,应该是放置几小时也可以保持柔软的,如果煮生了粉,粉团就会很快变硬,很难进行下一步制作了。 煮生了粉的补救方法: 可以取1/4的硬粉团,分成小块加入开水中煮熟(至软糯),再渗和进硬粉团里揉匀。
6、取一小块面团,扑上糯米手粉,捏成薄薄半圆碗形,右手慢慢捏薄,左手的虎口逐渐的缩小让面团收口成一小洞,再快速的捏紧收口,如半途面团粘手,可再用少许糯米粉作手粉。捏紧收口,做成空心煎堆坯,坯形中间空心,内里充满空气,炸制时遇热就会膨涨变大。
7、烧热油锅,至6成热时,放入煎堆坯慢火炸,煎堆浮起时,用勺背(最好是用油炸筛子)按压煎堆,压扁后待鼓起时再压,反复几次后煎堆鼓起,炸至金黄色后捞出滤干油即可。
8、每次炸好的煎堆稍冷却,用汤勺背两面稍按扁,叠放在盆边,中间留出位置滤油; 煎堆过夜后会变韧(硬),食时配上松糕蒸软,再粘上黄豆粉吃特别的香。
无论你的行为是对是错,你都需要一个准则,一个你的行为应该遵循的准则,并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完正宗空心煎堆的做法:实心煎堆的做法,若米知识相信你明白很多要点。