今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊米丝虾的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
蒜蓉粉丝虾做法
优质回答蒜蓉粉丝虾
食材:粉丝 虾
做法:
1、粉丝提前泡软,我直接用热水泡的很快就会软,滤干水份备用;明虾去头去虾线去壳,虾尾的壳可以留下;把蒜和小米椒切成末,一大勺热油泼香,两三勺生抽、半勺耗油、半勺盐及少许白糖调味,搅拌均匀备用;
2、粉丝用手指缠成一个个圈摆在盘里,虾肉中间用开划开,虾尾按着尾巴的方向穿进去,摆在粉丝上,把提前准备好的蒜蓉酱铺在虾肉上,水开蒸五六分钟,关门焖一两分钟,撒上葱花,热油泼香即可!
粉丝蒸虾的做法大全
优质回答粉丝蒸虾的做法如下:
1、准备食材:鲜虾、粉丝、姜、蒜、红椒、盐、生抽、料酒、蚝油、蒸鱼豉油。
2、粉丝用温水泡软备用。
3、鲜虾去虾须虾线清洗干净,用刀在虾背处片开,不要切断。
4、粉丝泡好后捞出控干水分,放在盘中,铺平。
5、将虾铺在粉丝上面。
6、将姜蒜红椒切末备用。
7、将切好的姜蒜红椒末放在碗中,加入适量的盐、生抽、料酒、蚝油和蒸鱼豉油拌匀。
8、将调好的料汁均匀的浇在虾和粉丝上。
9、锅中加水烧开,将装有粉丝和虾的盘子放入锅中,大火蒸5-7分钟即可。
10、蒸好后取出盘子,撒上葱花即可食用。
饭店里的蒜蓉粉丝虾的做法是什么呢?
优质回答蒜蓉粉丝虾
用料
虾 8只
蒜蓉 约80克,一只10克的量
粉丝 约60克
料酒 2勺,约20克
白糖 约5克
盐 0.4克
鸡精 约1.5克,0.5用于腌制
耗油 1勺,约10克
淋油 约50克
油 约30克
小辣椒 1颗,用来点缀
葱 1颗,切成葱花
蒸鱼豆豉油 2勺,约20克,粉丝用1勺
葱油 1勺,约12克
蒜蓉粉丝虾,富贵团圆蒜蓉凤尾虾,小白也能轻松做的做法
1.洗虾
2.虾剪去头部
3.贴着最后一节的虾壳剪虾壳,不要剪到肉。
4.从上面开始剪虾肚到第五节,最后一节不剪。
5.剪后去皮
6.从第二关节与第三关节交叉处用刀割开到第四关节。刀要穿过去。
7.从割开处去掉虾背的黑线,并把虾清洗干净。
8.虾弯曲把虾尾从肚子中间割开的位置穿过去。
9.穿过后,往前拉,虾尾立起来并进行整形,把虾尾展开。立起来的要点,就是保留最后一节虾尾的壳。
10.一只只重复一样的操作。一盘需8只,二盘16只。虾不能太小,尽量大点。
11.加一勺料酒约10克,1.茶匙的鸡精进行腌制。
12.剥蒜头,并用清水洗下晾干备用。
13.把蒜头剁碎或用蒜泥神器弄成蒜泥,尽量碎些比较好吃。
14.把油倒锅里热油,烟很大的时候关火,把3分之2的蒜蓉倒进去搅拌,把一勺蒸鱼豆豉油,一勺耗油,约0.4克盐,约1克鸡精,约5克糖,都倒进去搅拌,然后再开火,把剩下的蒜泥倒进去搅拌,并倒入1勺料酒,搅拌后关火,试试味道,太咸加一点点水下去再烧开下。不够再加点盐巴或糖等进行调整。
15.把做好的蒜蓉酱倒到碗里备用。
16.水倒锅里,把约60克粉丝倒进锅里,煮会。煮到自己满意的时候,可以试吃。满意后过凉水备用。要用泡发的也行,但煮一下比较快速,软硬自己可以试吃到满意。
17.把1勺蒸鱼豆豉油与60克粉丝搅拌,再加一勺葱油,进行搅拌。这样粉丝才会有点味道。
18.开始摆盘。把粉丝绕圈,中间放一圈,然后顺着旁边绕着放,刚好一盘8只。粉丝放好后,把虾放到圈圈中间,一只只摆好。
19.这是摆好后的图,准备放蒜蓉。
20.把蒜蓉放到鸟巢内,放好后进行整形,主要调整虾尾的方向及把虾尾一只只立好并展开。把虾头与剪下的壳清洗下,加点水,锅里熬会,鸡精一小茶匙,把汁淋到粉丝上,增加粉丝的鲜度,粉丝吸收汤汁,做出来才更好吃。
21.用蒸箱,设定普通蒸5或6分钟,看火力与虾大小。蒸好后洒上葱花与辣椒碎,并把油烧开后冒烟的时候,把热油淋上去,上桌后就可以开动了。用锅隔水蒸的话,水烧开后蒸5或6分钟。
看完本文,相信你已经对米丝虾的做法有所了解,并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情,不妨试试若米知识推荐的方法去处理。