今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊大墨鱼煲汤的做法大全家常做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
怎么制作墨鱼汤
优质回答墨鱼是一个营养价值很高的食材，墨鱼含蛋白质，脂肪，维生素B1，b2和烟酸苷，钙磷，铁等成分。新鲜的墨鱼一般是拿来炒菜吃，味道鲜美好吃。墨鱼干一般适合炖汤吃，墨鱼干有一种独特的香味，对于喜欢吃墨鱼干的朋友来说是很好闻，我就很喜欢墨鱼干的香味。
墨鱼汤是我们湖北人比较喜欢吃的一种美食。我们家一般过年的时候都会买一些墨鱼干来炖汤吃。墨鱼本身的味道就很鲜美在搭配一些肉类来炖汤实在鲜美的不行。墨鱼干可以分别和排骨，猪肚，鸭肉，鸡肉都可以一起炖汤吃，下面我就分享一下这四种墨鱼汤的做法。
墨鱼排骨汤
食材:
墨鱼干2个，排骨500克
调味料：
盐，姜，葱，料酒，胡椒粉等
做法：
1、先将排骨用刀剁成小段放入锅中，倒入没过排骨的清水，大火煮开，撇去血沫捞出来用清水洗干净后倒入高压锅里。葱洗净切成末备用。
2、将墨鱼干放在冷水里泡软，把墨鱼干表那黑皮撕掉，洗干净。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里。姜洗净切成片倒入高压锅里，加入没食材的水加入盐，料酒，胡椒粉盖上盖子，定时15分钟。时间到高压锅消气后，把墨鱼排骨汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃了。
墨鱼猪肚汤
食材:
墨鱼干2个，猪肚一个
调味料：
盐，姜，葱，料酒，胡椒粉等
做法：
1、 先把猪肚用清水洗净后放过锅中，倒入没锅猪肚的水，大火煮开后撇去血沫后捞出来用清水把猪肚洗净用刀把猪肚切丝，倒入高压锅中。
2、将墨鱼干放在冷水里泡软，把墨鱼干表那黑皮撕掉，洗干净。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里。姜洗净切成片倒入高压锅里，加入没食材的水加入盐，料酒，胡椒粉盖上盖子，定时15分钟。时间到高压锅消气后，把墨鱼猪肚汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃了。
墨鱼鸭肉汤
食材:
墨鱼干2个，一只鸭子
调味料:
盐，姜，葱，料酒，胡椒粉等
做法:
1、将墨鱼干放在冷水里泡软，把墨鱼干表那黑皮撕掉，洗干净。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里。葱洗净切成末备用。
2、鸭子的毛和内脏都去掉，用水把鸭子洗干净。用刀把鸭子剁成小块倒入锅中倒入适量清水焯水煮开，撇去血沫把捞出来用水洗净再倒入墨鱼干里，生姜洗干净切成片倒入墨鱼干里，加入胡椒粉，盐，料酒。倒入没过食材的水。盖上盖子高压定时20分钟。时间到后把汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃啦。
墨鱼鸡肉汤
食材:
墨鱼干2个，一只鸡，干香菇8朵
调味料:
盐，姜，葱，料酒，胡椒粉等
做法:
1、将墨鱼干放在冷水里泡软，把墨鱼干表那黑皮撕掉，洗干净。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里。葱洗净切成末备用。干香菇用温水泡发。
2、鸡的毛和内脏都去掉，用水把鸡洗干净。用刀把鸡剁成小块倒入锅中再倒入适量清水焯水煮开，撇去血沫把捞出来用水洗净再倒入墨鱼干里，泡发好的香菇洗净去根倒入墨鱼干里，生姜洗干净切成片倒入墨鱼干里，加入胡椒粉，盐，料酒。倒入没过食材的水。盖上盖子高压定时15分钟。时间到后把汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃啦。
墨鱼汤具有养血，通经，催乳，补脾，益肾，滋阴，调经，止带之功效，老鸭具有养胃生津，止咳自惊，清热健脾，虚弱浮肿等功效，很适合女性及夏天食用。
墨鱼炖和什么炖汤最好
优质回答炖墨鱼排骨汤
食材用料：
墨鱼干1只
排骨300克
生姜相克食物
豆豉
黄酒
盐
菜谱做法：
1.墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水；排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片。
2.泡好的墨鱼去膜去骨。
3.斜切成片。
4.准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均。
5.然后放生姜、豆豉，加半碗水（水多了，汤不鲜）。
6.碗口蒙上保鲜膜（用碗盖更卫生安全）电饭煲注入适量水插好电，放进蒸架，碗搁在蒸架上，盖上电饭煲盖子，开始炖，直至汤熟。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1、如果是小容量的电饭煲，中途就要适时添加热开水。
2、记住要在电饭煲内放一蒸架。
3、建议亲们还是与时俱进，买个新型的电饭煲。
墨鱼煲鸡汤怎么做好
优质回答主料3人份
墨鱼（干）2个
鸡小半只
姜几片
辅料
盐1小勺
步骤1墨鱼鸡汤的做法大全
干墨鱼大概有成人手掌那么大，抠掉眼睛和中间的鱼骨，撕成几大片，放水中浸泡2小时
步骤2墨鱼鸡汤的做法图解
鸡肉剁块，冷水下锅，焯水。这个时候，可以电饭锅先开始煮水
步骤3墨鱼鸡汤的家常做法
煮到白沫不再明显增加，然后将鸡块捞出热水冲洗干净
步骤4墨鱼鸡汤的简单做法
墨鱼泡发好后，能撕成条的尽量手撕，撕不动的再用剪刀或菜刀切
步骤5墨鱼鸡汤怎么吃
煮汤的水不用烧开，有点热就可以了，将焯过水的鸡块和墨鱼干加入，再丢几片姜，开始煮汤程序
步骤6墨鱼鸡汤怎么做
在煮汤程序结束前半小时，加入一小勺盐，搅拌几下，然后继续煮。盐加早了，肉质容易煮老
步骤7墨鱼鸡汤怎么炒
最后汤煮好了，开喝
成品图
烹饪技巧
干的墨鱼一定要浸泡胀发，不然咬不动。中间的墨鱼干和眼珠子要抠掉
鸡肉及其它肉类焯水时要冷水下锅，白沫子不再明显增加，就可以，捞起后要热水冲洗。因为肉类中的蛋白质焯过水后遇冷水收缩口感不好，同时脂肪遇冷凝结，脏东西粘在肉上。而且洗过后，最好也是热水开始煮。可以焯水时同时开始烧水，不需要烧开，只要热的就行
健脾养胃 墨鱼猪肚汤的家常做法大全怎么做
优质回答主料
猪肚
1个
墨鱼
2个
黄芪
5克
党参
20克
红枣
15个
枸杞
3克
辅料
茶籽油
40克
盐
2克
料酒
8
老姜
2块
面粉-洗猪肚用
1大碗
盐-洗猪肚用
50克
步骤
1.准备猪肚一个，面粉一大碗
2.猪肚先搓洗干净里面脏污
3.再翻面剔除油脂
4.再用面粉两面反复搓洗干净
5.每用面粉搓完一次，再到流动的清水下搓洗几分钟，反复几次
6.再撒盐两面反复搓洗干净
7.烧锅开水放点姜片，放猪肚煮半分钟，再翻面煮半分钟，猪肚里面有一层白白的东西，用刀刮干净，冲洗一遍，猪肚就洗好了。
8.称好药材（党参切段，红枣去核）
9.电饭锅内胆里一次性倒入足够的清水，放入洗净的猪肚、党参、黄芪，煮一个小时
10.墨鱼提前八小时泡发，期间多换几次水
11.墨鱼处理干净切丝，老姜去皮洗净切片，控干水分
12.热锅倒油烧开，放姜片煸香
13.放墨鱼丝炒香
14.淋入料酒翻炒均匀
15.猪肚煮了大约一个小时后，捞起晾凉切丝
16.锅里倒入墨鱼丝、猪肚丝、红枣，再煮一个小时
17.两个小时后，放入枸杞再煮十分钟
18.撒点盐调味，即可食用
新鲜墨鱼怎么煲汤?
优质回答主料：墨鱼700g、五花肉100g
辅料：盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量
步骤一：准备食材。
步骤二：五花肉洗净切片。
步骤三：墨鱼去内脏，剥去外皮，切花刀块。
步骤四：取烧锅，放适量水，加姜片，葱丝。
步骤五：放入五花肉，加料酒。
步骤六：大火煮开，小火15分钟。
步骤七：放入墨鱼，大火煮开。
步骤八：撇去浮末，小火炖15分钟。
步骤九：加盐煮2分钟。
步骤十：加胡椒粉，葱花即可。
步骤十一：盛出就可以享用啦。
想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于大墨鱼煲汤的做法大全家常做法大全的信息了解不少了，若米知识希望你有所收获。
