今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊家常烧鱼,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
家常烧鱼头怎么做好吃
答告诉你3个诀窍，在家也能做出红烧鱼头
用料
大头鱼 一个（2斤左右）
花生油 6勺
葱 3条
姜片 5片
生抽 3勺
蒜 3瓣
高汤 3勺
泡椒 4个
辣椒酱 2勺
做法步骤
1、1、鱼头洗净后切开，料酒、盐、姜片腌制10分钟。
2、2、切姜片，蒜拍碎，泡椒切开，葱洗净切段。
3、3、热锅烧油至7成，腌好的鱼撒少许生粉裹着放入锅中炸。中小火，炸到两面金黄捞出装碟。
4、4、锅中放一勺油，烧至7成放入姜、辣椒酱、泡椒炒香后，放3勺高汤。
5、5、高汤后，依次放盐、生抽，烧滚放入鱼头。
6、6、大火转中小火烧3分钟，放入葱段。收汁装碟。
7、7、色香味俱全，开胃可口。
小贴士
1、鱼腌好，鱼炸前裹生粉不会碎。 美味可口。
红烧鱼头的家常做法简单
答红烧鱼头的家常做法如下：
工具/材料：花椒鱼头1个、大蒜2个、小米辣4个、香菜1棵、小葱5棵、菜籽油100ml、老抽5克、生抽50克、料酒100克、开水1500ml、白胡椒粉1克、盐7克、老姜1块、锅、盘子。
1、鱼头洗净控水。
2、姜片、大蒜粒、辣椒圈、葱段准备好。
3、锅烧热注入菜籽油，放姜片、葱段爆香。
4、鱼头单面煎透。
5、放入料酒煮一分钟。
6、放入开水、老抽、生抽、白胡椒粉、盐大火煮18分钟。
7、放入蒜粒继续煮12分钟。
8、放入辣椒圈、葱叶关火出锅。
9、盛盘，香菜点缀。
红烧鱼头的做法，红烧鱼的家常做法，美食红烧鱼怎么做
答红烧鱼头
主料
草鱼头适量 五花肉适量
辅料
小红椒适量 大蒜子适量
姜片适量 小米椒粒适量
红油豆瓣酱适量 豆豉辣椒酱适量
鸡精适量 白糖适量
葱花适量
红烧鱼头的做法步骤
1. 五花肉适量，切成厚片备用。小红椒适量，从中间破开，切成辣椒碎备用。草鱼头适量，将草鱼头从中间破开，一分为二，扣去草鱼的牙齿，否则有苦，再剁去鱼鳍。将鱼头装入盆中，加适量的盐拌均后腌制15分钟。
2. 锅烧热，加入适量的油，光锅，锅底撒上少量的盐，避免煎鱼粘锅，将鱼头下入锅中，分两次将鱼头煎完。转动锅子小火慢煎。一面煎好后，将鱼头翻面，煎另一面。鱼头煎好后盛出备用。
3. 锅烧热去油，光锅，下入五花肉片小火煸炒，煸出五花肉的油份，煸出五花肉的香气，煸香后，下入大蒜子、姜片、小米椒粒、小红椒碎小火煸炒，煸干辣椒的水气，煸出所有辅料的香气。加入适量的高汤一起煸炒，炒出辣椒的甜味和香气。加入一勺郫县红油豆瓣酱、2勺老干妈豆豉辣椒酱一起煸炒，直到酱料炒香。
4. 下入鱼头，淋入一满勺二锅头酒，盖上锅盖大火焖15秒后加入适量的高汤（或清水），再加入适量的胡椒粉和老抽并盖上锅盖，大火焖煮15分钟后淋入适量的蒸鱼豉油，汤汁收至合适，加入适量的鸡精和白糖，再撒入适量葱花，美味即成。
红烧啥鱼头好吃
答红烧花鲢鱼头好吃！鲢鱼又叫花鲢鱼、胖头鱼、大头鱼、黑鲢。花鲢鱼肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白，最适合做剁椒鱼头、蒜香鱼头、红烧鱼头、鱼头豆腐汤等。下面我来分享一下红烧鱼头的做法。
准备配料：花鲢鱼头一个，香菜5克，蒜米5克，姜一块，干辣椒三个，大葱一根，豆瓣酱一勺，甜面酱2勺，花椒8粒，啤酒一罐，生抽、老抽、蚝油、盐、味精、鸡粉各适量。
鱼头清洗干净从中间劈开（一定要除去鱼牙以及里面的黑膜，否则做出来会有很浓的腥味）。
鱼头处理干净劈开
切蒜片、姜片、葱段、干辣椒段备用。
切配料
锅中倒入花生油，油热后滑锅倒出，再次倒入花生油（这一步的目的是为了煎鱼头的时候防止粘锅），鱼头凉油下锅，煎至两面金黄色倒出。
煎鱼头
锅中倒入花生油（加入适量的猪油口味更好），放入蒜片、姜片、葱段、干辣椒、花椒爆香，放入豆瓣酱炒出红油，倒入甜面酱、蚝油炒出酱香味，倒入啤酒，加入适量的水。放入鱼头，加入生抽、老抽调色，盐、味精、鸡粉调味，放入鱼头大火烧开转小火焖煮30分钟。
炖煮30分钟
大火收汁撒入香菜段即可出锅装盘。
出锅啦
一道味道鲜美的红烧鱼头制作完成，鱼头肉质鲜嫩，酱香味十足，味道非常不错，喜欢的朋友可以试下哦！
红烧鱼头的做法
答红烧鱼头的做法
主料：胖头鱼鱼头1只
辅料：姜3片 蒜3瓣 泡椒3个 大葱半根 老抽半勺 糖半勺 醋半勺 料酒2勺
盐适量 清水适量
制作过程：
1、鱼头洗净后劈开，沥干或用厨房纸擦干。姜切片，蒜拍碎，泡椒切开，大葱洗净切斜段。
2、 油锅烧热，入姜片，入鱼头煎至两面焦黄。（鱼头摊开，鱼眼朝下煎。煎完后翻面煎另一面。这样煎可以保持鱼头摆盘的完整性。）
3、 入蒜瓣，泡椒，大葱段煎一会儿。
4、加2勺料酒，2小碗清水，煮出白汤。加半勺老抽，半勺糖，半勺醋，适量盐调色调味。中火炖一会儿，汤汁基本收干即可。
5、装盘。（用铲子铲起半边鱼头，小心入盘。再铲起另一半鱼头。）
健康功效：味道鲜美，营养丰富。
鱼头的营养价值：
鱼头即鱼的头部，营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，可做成沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲等，但鱼类及大部分动物的毒素会有很多富集于头部，所以鱼头不宜多吃。
无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完家常烧鱼头;家常烧鱼，若米知识相信你明白很多要点。
