今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊红豆吐司的红豆怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
红豆土司怎么做
答材料C
无盐奶油40克
材料A
红豆土司
高筋面粉475克 奶粉25克
细砂糖75克 盐8克
即溶性干酵母8克
辅料
全蛋50克 牛奶135克
汤种50克 蜜红豆（红豆、细砂糖）160克
红豆吐司的做法步骤
1. 蜜红豆的做法参考以前做过的。
我将原方子的量*1.5，做了一个圆笼模、一个500克吐司模和一个250的水立方。
2. 将红豆放进装了水的搅拌盆里，洗净，滤水。
3. 放入碗中，用净水浸泡一晚。（如果你忘记这一步，没有浸泡一晚的话，也没有关系，请看8）
4. 浸泡一晚的红豆，滤水。
5. 放入锅中，加入适量的水（没过红豆）大火煮沸。
6. 沸腾后，加一杯水，再继续中小火煮10分钟左右。
7. 将红豆倒入过滤网中，用水冲洗约5分钟左右，去除浮沫、涩味。（冲的过程中，用手稍翻拌下，让其冲洗均匀）
8. 再将红豆倒入锅中加入适量的水加热，沸腾后转为小火，继续煮20-30分钟左右。（如果忘记3，没有浸泡一晚的话，在这里继续煮延长至60分钟左右）。中途如果水变少，就再加热水进去。
9. 煮熟至：用手指可以捻碎，就可以了。
10. 煮好的红豆沥去汤汁，放入碗中加入细砂糖。（一层红豆、一层细砂糖，让其渗透，最后再稍拌下）蜜渍一天。（天太热，我放在空调间或者放冰箱）
11. 这是蜜渍一天后的蜜红豆，细砂糖溶解，红豆充分浸泡在糖水里。
12. 将滤干糖水。
13. 蜜红豆放入碗中速冻，近期吃的就直接放冰箱冷藏即可。
14. 制作汤种：
250克水+50克高筋面粉，小火边煮边搅拌。升温至65度，至有些稠的感觉。
15. 做好的汤种，倒入碗中盛出所需要的量，盖上保鲜膜放置一边待凉，备用。
16. 将材料A（高筋面粉475克、奶粉25克、细砂糖75克、盐8克、即溶性干酵母）与材料B（全蛋50克、牛奶135克 、汤种150克）倒入搅拌钢盆中，先用慢速搅拌，当干性与湿性材料搅拌均匀后，转换成中速继续搅拌。在面团搅拌成团，且具有筋性是，才可加入材料C（无盐奶油40克），先用慢速搅匀，再转至中速搅拌。面团搅拌至完全阶段。面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约40分钟左右。
17. 发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。
18. 基本发酵后的面团分割成（按需分割我将其分割为：网笼模600克左右，一斤圆头不带盖270克*2，水立方圆头不带盖270克左右）滚圆，盖上保鲜膜发酵15分钟左右。
19. 中间发酵后，将面团收口处朝下，用擀面杖擀成椭圆形。
20. 翻面后，洒上蜜红豆，用手稍稍压一下，卷起。
21. 是放网笼模的，将中间发酵好的面团，擀成网笼模的长度，擀开。
22. 翻面再洒上蜜红豆，卷起。
23. 将面团卷，收口处朝下。起放入刷好融化的无盐奶油的吐司模中，进行最后发酵。
24. 最后发酵温度38℃，发酵（发酵至八分满）。
25. 除网笼模外，表面均匀的刷上层蛋液，放入预热的烤箱，火150℃/下火180℃，35分钟左右（中下层）。
26. 面包出炉后，面包放在晾架上待凉。
怎么做红豆土司
答主料：高筋面粉270g、白砂糖30g、干酵母3g、牛奶160ml、无盐黄油20g、鸡蛋30g；
辅料：蜜红豆适量
红豆吐司
1
所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。
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2
选择发面工作档和面20分钟。
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3
将黄油放入，继续执行完揉面。
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4
待面包机完成和面程序休息间，可检查面团是否揉到扩展阶段。
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5
第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
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6
取出面团分成所需要的份数；滚圆，进行15分钟中间发酵。
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7
将面团分别擀开成长条，铺上蜜红豆，由上而下紧密卷起，收口处捏紧。
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8
吐司盒四壁抹上黄油，生坯收口在下放入吐司模中室温下进行最后发酵。
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9
发酵至8分满的吐司坯刷上鸡蛋液。
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10
烤箱提前预热，180°、中层、25分钟烤制面包上色即可出炉，取出放凉脱模。
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红豆吐司怎么做？
答
这是一道自带萌感的“爱心”吐司。
可以随意用自己喜欢的吐司配方，这里使用的是个人钟爱的北海道吐司。所以，热量超高但奶味十足的配方来了。用原味面团混合抹茶粉，紧紧地裹入红豆，就打造出绝配“二人组”啦~
【抹茶红豆心形吐司】
食材:
高筋面粉270g、低筋面粉30g、干酵母5g、细砂糖40g、盐5g、奶粉15g、巧克淡奶油80g、牛奶100ml、全蛋液35ml、抹茶粉10g、蜜红豆适量。
①准备好所有食材，分别称重备用。
②把除抹茶粉和蜜红豆之外的所有食材按底层液体、中间粉类、顶层干酵母的顺序，混合均匀。
③将面团揉至完全阶段，即可以抻出大片有韧性薄膜，戳破的边缘整齐的状态（厨师机揉20分钟），之后取一半面团加入10克抹茶粉揉匀。
④揉好的面团，放在温暖湿润处（盖上湿布），一次发酵至原体积的2倍。
⑤将发酵好的面团（手指蘸面粉戳下去后会缓慢回弹，不缩）在面板上揉几下，排气。
⑥先将原味面团擀开，之后抹茶面团取原味面团的一半大小即可，面团重叠压实，中间不可以有多余干粉。
⑦铺撒适量红豆，左右两侧留出一小部分供捏合用。
⑧向前卷起，注意在的时生左右两侧一定是卷一下捏紧一下。
⑨放进模具里二次发酵60分钟，之后放入预热160℃的烤箱，烘烤40分钟，取出冷却即可。
Tips:
①两个面团重叠的时候，一定不要混入干粉，否则会影响成品效果
②心形模具虽可爱，但却无开盖子看最后发酵状况。可以从上下几个小洞洞中观察，如果上下的小洞中有两个已经可以看到面团了，就是发酵完成了，可以开始烘烤。
世界那么大，总会遇见好吃的！我是饭粒，一枚爱做饭的野生摄影师~
公众号：fanliz饭粒（id：fanliz_）
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ENJOY~
如何做红豆吐司窍门
答用料
高筋面粉 280克
细砂糖 40克
盐 2克
牛奶 150克
鸡蛋 70克
黄油 30克
酵母 3克
红豆馅 130～160克
表面刷全蛋液 适量
红豆吐司的做法
所有的原材料除黄油外由湿到干的顺序放，牛奶、鸡蛋、细砂糖、盐、高筋面粉，酵母，放在揉面机里揉成面团后加入黄油
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直到面团揉出能拉出薄膜的状态就好了
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盖上保鲜膜放在发酵箱进行第一次发酵（没有发酵箱也可以室温发酵，时间可能更长一些）
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发酵到面团2.5倍大后就可以了
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发酵好的面团进行排气后盖上保鲜膜静置15分钟
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分成均匀的三份
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取出一块面团擀成长片
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均匀的撒上蜜豆，用手摁摁，让蜜豆更紧贴面皮
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从上往下卷起(要卷的紧些)
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收紧边边，防止蜜豆掉出来
依次把剩下的两个面团也完成后，均匀摆放在土司模里
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放在烤箱进行二次发酵，边上放一碗开水，让面团发酵保持湿度，这样烤出来的面包口感更好
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发酵8分满后刷上蛋液，烤箱预热160度，上下火烘烤40分钟
大概十五分钟后表面金黄色的时候盖上锡纸继续烤，防止顶部烤糊
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新出炉的土司好香啊
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切成片片可以享用啦
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不放蜜豆就是原味土司，切片后可以做出更多早餐
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^O^
小贴士
1:蜜豆也可以放上葡萄干或是蔓越莓干
2:盖上盖子做出来就是方方正正的切片土司了，那就不用刷蛋液了，直接烘烤就行了
3:温度根据自己的烤箱温度调
4:趁热脱膜
抹茶红豆小吐司怎么做才好吃？
答做法
红豆作法:将红豆洗净加水放进电锅，外锅放2杯水蒸。电锅跳起后稍微翻一下红豆，外锅再放1杯水蒸一次。最后加入砂糖拌匀，外锅再放1杯水蒸，一共蒸3次。冷却后送进冰箱冷藏一晚，隔天拿干净的锅子炒至水分略乾，即完成内馅蜜红豆先取酵母加入温水静置5分钟(酵母溶于水并产生小泡)，所有材料搅拌均匀成团
步骤2揉成光滑面团后，加入室温奶油继续揉匀，一开始面团会不太成团，不用担心继续揉吧!
加完奶油的面团会变得较光亮
使用两层塑胶袋包覆，收口绑紧，让塑胶袋紧包面团，放进冰箱18-20小时低温发酵
(一个晚上过后)面团明显长大
将收口解开，用手掌力量隔着塑胶袋按压面团，排出空气
取出面团后，稍微杆开排气
取上方1/3向下折
再将下方1/3上折
将面团转90度，然后杆开
将步骤11面团卷起成枕头状，盖上保鲜膜放置松弛10-15分钟
将面团均匀分成8份
每份面团杆开后包入红豆内馅(依个人喜好包入)
包入红豆后的面团从上往下卷起
接缝处以两指捏紧并整形
这边做两款，每份面团约75-85克，切成两份分卷起可以做成山峰状小吐司
喷水、盖上湿布，放置室温发酵1小时候，约成长至两倍大，放进预热后烤箱，已170度烤20-25分钟就可以出炉了
红豆吐司
答无油红豆改物岩吐司
食材：
高筋面粉 300g
牛奶 210g
酵母 4g
鸡蛋 1个
糖 2g
盐 2g
蜜红核御豆
红豆 120g
冰糖 20g（可加减量或不加）
蜂蜜 20g（可加减量或不加）
450g吐司模具一个
步骤：
1、自制蜜红豆：
红豆最好提前泡一晚上，放入电饭煲放冰糖，加水超过红豆，蒸米饭模式进行一到两次，煮软熟透即可，最后加入蜂蜜搅匀。
一定要煮透煮软！
2、混合面糊：
除红豆外所有材料混合，翻拌搅匀。
普通酵母需温牛奶化开倒入。耐高糖酵母可直接倒入。酵母不与盐和糖直接接触（倒不同边）。
3、松弛：
放揉面垫，依旧按压法按揉，戴手套分多次撒干粉辅助，按压揉圆，盖保鲜膜松弛30分钟。
4、整形：
松弛后按揉几下排气，撒少许干粉，按压成长方形，擀成长宽条。⚠️注意擀边角排气！
把红豆均匀铺上，一头卷起，捏紧封口。三个都卷好。
取最早卷好的一个，中间切开，两条扭在一起，然后两头向背面折叠捏在一起，放入模具。三个都放好。
5、发酵：
盖保鲜膜至模具九分满。方法：烤箱38度1小时左右（放碗水）；或常温2小时左右（主看状态，时间为辅，若不够可适当延长时间）
6、烘烤：
烤箱预热后，中下蚂雀层上下管170度30分钟。上色满意后加盖锡纸（约20分钟）。出炉后迅速取出晾凉。
看完本文，相信你已经对红豆吐司的红豆怎么做好吃有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试若米知识推荐的方法去处理。
