今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊生肚丝怎么炒好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
生炒猪肚怎么炒才脆嫩
最佳答案怎样炒猪肚又脆又好吃
一定要选择新鲜的猪肚，这样味道才能更加鲜美，想让炒猪肚的味道更好，就可以用猪肚尖来炒，虽然猪肚其他的部位也可以炒出脆爽的感觉，但是口感就没有猪肚尖那么鲜嫩。
做猪肚的时候一定要切得细一些，越粗需要炒的时间就会越久，会让猪肚变老，这样炒出来的口感就不会很好吃，在炒猪肚之前最好提前腌制一下，这样才能更好的入味，一般炒猪肚都是用大火快速翻炒，只有提前腌制入味以后炒出来的味道才能更好。
除了需要普通的调味料，还可以加一些淀粉，蛋清，蛋清可以根据自己的喜好来添加，但是食用油以及淀粉是不能少的，炒猪肚的时间以及火候当然也非常重要，把猪肚放到锅里面一定不能超过两分钟的时间，否则就会浪费，食物是非常不好吃的，可以分两个步骤来炒，第一次把猪肚炒到断生，然后再炒十秒钟就可以盛出来，然后第二次再炒30多秒的时间，这样是最合适的。
猪肚的营养价值
猪肚里面含有非常丰富的维生素a，维生素e，蛋白质，还含有脂肪，铁，镁，钙等营养物质，可以达到健脾胃补虚作用，对于尿频，拉肚子，身体虚弱以及瘦弱问题都有很好的调理效果。
猪肚的做法
家常卤猪肚，需要准备一个猪肚，适量猪蹄筋，少许茴香，山楂，大蒜，生姜，一些盐，老抽，料酒，生姜，香叶，桂皮，八角，首先把猪肚切成块状，然后锅里面加入适量的水，加一些料酒，生姜煮开，把猪肚以及蹄筋放进去，煮沸以后把浮沫撇掉，然后再稍微煮一下，这个时候就会发现蹄筋已经变成了透明的胶质，放到冷水里面冲一下，然后准备一些冰糖，烧热以后改成小火，把冰糖放下去融化，不需要放油，等到冰糖融化以后，就把猪肚蹄筋放下去翻炒上色，再加入一些老抽，生抽以及料酒翻炒均匀，还需要加入适量的盐调味，如果喜欢吃辣的味道，就可以适当的添加一些干辣椒，这样味道就能变得更好，再加入适量的水，水开以后倒进电子炖锅里面炖大概两个小时的时间，弄好以后就可以吃了，口感是非常不错的。
莲子胡椒猪肚汤，这款食物也可以达到很好的滋补身体作用，需要准备一个猪肚，一些生粉，莲子，再准备几片生姜，一些料酒，少许鸡精，盐以及白胡椒粉，猪肚清洗干净，用流动的水反复冲洗，再用一些生粉抓均匀以后再冲洗几遍，锅里面加入适量的水烧开，把猪肚放下去烫一下，然后再把表面的脂肪刮掉，清洗干净，莲子洗干净把芯去掉，然后整个猪肚放进炖锅里面加一些生姜片，再加入适量的水进行炖煮，大概炖煮两个小时左右，水开的时候加一些料酒，这样可以更好的去除腥味提鲜，炖煮到后面可以把莲子加进去，这样就不会炖的太烂，炖好以后猪肚剪成条状，调一些鸡精来吃，味道非常不错。
姜汁猪肚片，准备一些猪肚，少许白胡椒粉，花椒，大蒜，大葱，生姜，盐，猪肚，里面加入白醋以及盐，反复的搓洗，一直搓洗到表面没有粘液，然后反复清洗干净，放进冷水锅里面煮，煮开以后猪肚表面凝固没有粘液，捞出来洗干净，重新再把一锅水煮开，猪肚放下去，再加一些白胡椒粉，花椒，大蒜，大葱，生姜，盐，把浮沫撇掉，用大火煮三十分钟左右，然后再把火关掉，放凉以后取出来切成片状摆盘，加一些猪肚原汤，醋，味精，盐，酱油，生姜末调均匀，这样就可以吃了。
肚丝怎么炒
最佳答案辣椒炒肚丝
用料1
猪肚
红辣椒
青辣椒
老干妈辣椒酱
葱
蒜
盐
花椒油
用料2 (清洗/氽水材料)
粗盐
面粉
白醋
花椒粒
胡椒粒
葱段
料酒
辣椒炒肚丝的做法
葱，洗净切段；姜，去皮拍松；青、红辣椒洗净切丝；蒜切片
新鲜猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质
将猪肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油
取适量的面粉，一定要涂抹均匀，两面反复揉搓，用水冲净
用粗盐加面粉，再次涂抹猪肚，反复揉搓，用清水冲净
最后，用白醋搓揉猪肚约三分钟，用水冲净，一块干净无异味的猪肚就OK了
锅中加足清水，下猪肚，入干花椒粒、葱段、料酒后烧开，等猪肚呈白色时捞出，去除残余油脂，冲净
另一锅中加足清水，放入猪肚，胡椒粒用沙布包裹后，同时放入
煮滚后，转小火，焖煮40分钟；捞出稍晾凉，切丝
炒锅置火上，锅热下油，大火爆香蒜片
下肚丝翻炒，入老干妈辣椒酱炒匀
下辣椒炒至断生；放入剩余的葱段
盐、花椒油调味拌匀，快速关火，起锅
家常香炒肚丝儿
用料
熟猪肚 1只
生姜 几片
洋葱 1个
青椒 1个
大蒜 几片
食用油 适量
盐、糖、味精 适量
白胡椒粉 适量
桂皮、八角、茴香 适量
料酒 适量
生抽、老抽 适量
家常香炒肚丝儿的做法
猪肚切丝备用。锅中倒水，没过肚丝的量即可。倒入肚丝，加料酒、八角茴香桂皮，一起煮沸。目的去味。
冲洗肚丝，滤出水分。
挑出香料。
热锅，凉油。放入生姜、大蒜、洋葱、青椒，喜欢吃辣的可以加些干辣椒，一起翻炒出味。
倒入肚丝
加盐、糖、鸡精、老抽、生抽各少许，一起翻炒。
撒上白胡椒粉，翻炒均匀后出锅。
爆炒肚丝
用料
熟猪肚丝 半斤
蒜片，姜丝，葱花 适量
香菜 一小把
洋葱 半个
料酒，盐，生抽，醋
爆炒肚丝的做法
先用开水把猪肚煮半分钟，为的是去除咸味儿和多余的油脂，捞出来备用
锅内倒入油，油热了放进葱花蒜瓣姜丝翻炒出香味儿
倒入洋葱丝翻炒加入适量生抽，目的是上点儿颜色，如果太干了可以加点儿水，翻炒半分钟（如果想吃软一点儿的就多炒会儿）
加入肚丝和少许料酒滴一点儿醋，料酒和醋要延锅边倒入，炒一分钟加适量盐，最后加入香菜段儿，翻炒几下可以关火了
红油肚丝的怎么做？
最佳答案红油肚丝的用料
猪肚 葱姜适量
红椒适量 酒适量
葱适量 香料适量
姜适量 盐适量
绍酒适量 少许醋适量
生抽适量 胡椒粉适量
白糖少许 红油适量
蒜茸适量 香葱末适量
熟芝麻适量
红油肚丝的做法
步骤1
猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净；
步骤2
葱姜切段、红椒切丝。
步骤3
将猪肚放在凉水锅内，
步骤4
煮沸后捞出猪肚倒掉水；
步骤5
另取一锅做上清水，开锅后，放上猪肚。
步骤6
猪肚加清水烧开后，加酒、葱、香料等和姜烧开，；
步骤7
放入盐绍酒、点少许醋可以祛除臭味。
步骤8
烧开后盖上盖继续烧30分钟。
步骤9
加入少许生抽调味。
步骤10
再加入胡椒粉和少许白糖调味。
步骤11
取出后放在盆内，上面用重物压2小时至凉；
步骤12
将捞出的猪肚晾凉后切丝待用；
步骤13
将切好的红椒丝放入装有肚丝的碗中；
步骤14
放入生抽和红油；
步骤15
加少许盐、糖、香油、胡椒粉、蒜茸拌匀。
步骤16
最后撒上香葱末和熟芝麻即可盛盘。
红油肚丝的烹饪技巧
1、猪肚清洗的干净与否，是决定成品有没有膻味的关键。 2、通过一热一冷的清洗方法，可以很方便地去除白膜。 3、通过表面压重物，可以将猪肚压实，肚丝的口感更佳。
如何炒出脆嫩的猪肚——生炒肚尖丝
最佳答案准备材料:猪肚、花生油、食盐、尖椒、姜、蒜、芝麻油、生粉、鸡蛋清、白胡椒粉、白糖、生抽、料酒。
1、猪肚洗净，切丝，加入蛋清、生粉、盐搅拌均匀，腌制20分钟。
2、将辅料准备好，尖椒切成条状、生姜切片、大蒜切块。
3、在高汤中加入盐、芝麻油、生抽、白胡椒粉、料酒等混合，搅拌均匀。
4、开火倒油，油温6成热时下猪肚，快速翻炒至猪肚变色即可出锅备用。
5、在锅中倒入葱、姜、蒜、尖椒等翻炒爆香。
6、将出锅的猪肚再次倒入，开大火和辅料一起翻炒，加入少许料酒。
7、加入准备好的调味汁，大火快速翻炒片刻即可出锅。
人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到生肚丝怎么炒好吃吗。如需更深入了解，可以看看若米知识的其他内容。
