今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊自己腌茄子怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
茄子的腌制方法是什么？
最佳答案需要提前准备好的材料包括：茄子 500克、香菜 100克、大蒜 100克、盐 30克。
1、第一步选择好比较鲜嫩的茄子，如下图所示。
2、用清水将茄子洗净，放蒸锅蒸熟，如下图所示。
3、茄子蒸熟后放旁边冷却，香菜切丁，蒜拍碎切末，放一旁备用，如下图所示。
4、然后把香菜，蒜，盐混合拌匀，放10分钟，如下图所示。
5、用刀在茄子的中间切一刀，如下图所示。
6、在茄子中间放入馅料，如下图所示。
7、放容器中，放入冷藏室，等待第2天即可品尝，这样腌茄子就做好了。
茄子淹腌制法
最佳答案方法一
用料：鲜嫩茄子4个、大蒜两头、精盐适量。
制作方法: 材料:茄子(最好是长茄子)、 蒜、姜、鸡精、盐、香菜。 首先把茄子去皮洗净(也可不去皮),用蒸锅把茄子蒸熟,大概十分钟的时间。 用筷子把蒸熟的茄子豁开，里面是白色，而且软软的，就代表已经熟了。 然后放到比较凉快的地方，将茄子凉凉。 接下来就是弄佐料了：很简单把蒜拍碎姜切碎，放到倒蒜的器皿里，放上盐(盐的多少根据个人爱好.想咸点 就多放些盐)，再放少许的鸡精调下味；所有佐料放完后，就可以用倒蒜的器皿将佐料粘碎，这需要花费好 一会时间。 等佐料粘碎后， 之前拿去凉凉的茄子.也应该冷却的了(注意一定要将茄子凉凉， 热的时候拌上佐料会 使茄子变颜色，这样就影响了色泽了)，所以要等茄子彻底的冷却后，将调好的蒜泥均匀的涂在刚才被豁开 的茄子上，再放上少许的香菜沫。 一个一个都弄好后，要把淹制的茄子放到比较凉的地方，如阳台等地放置两三天就可以食用了。
方法二
1、原料：茄子、红辣椒、豆豉、食盐。
2、制作过程：选取鲜嫩肉厚的茄子，去掉柄和萼片，洗净，放进沸水中，盖上盖，煮到茄子变软变色但未全部煮透时，立即出锅散热。然后把茄子切成两瓣，每瓣上面牙成3个-4个小瓣，但不要全切开。放在阳光下曝晒，无需翻动，傍晚收回室内。以每50千克晒过的茄子下盐2.5千克的比例在茄子的剖面上拱上盐，一层层铺放进陶土盆里腌1夜。第2天取出再次曝晒，使茄子颜色黑，这时就成为半成品。将干茄瓣50千克放进清水中浸泡20分钟，待膨胀时捞出晾晒，当晒到半成品的45%-50%时，切成碎块。每50千克干茄瓣加盐1.5千克，腌红辣椒10千克，豆豉20千克，搅拌均匀，放入坛中，塞满塞实，坛里坛外空气隔绝，发酵15天即为成品。
从上文，大家可以得知关于自己腌茄子怎么做好吃的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，若米知识希望这篇文章对大家有帮助。
