今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊酸萝卜老整鸭汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
高压锅酸萝卜鸭掌汤怎么做的？炖多久？
优质回答第一步，把鸭子清洗干净，切小块放冷水里面侵泡（这样可以吐出血水，不会腥）。
第二步，葱2颗、姜5片、蒜6颗、花椒10几粒、干辣椒5个（根据个人喜好可以多放一点）、八角3颗、白糖2勺、醋2勺、酱酒2勺、料酒4勺、盐2勺。这些作料准备好待用。
第三部，酸萝卜4颗清洗干净，切滚刀4cm长宽2.5cm 备用
第四部，将半只鸭子放入烧好的滚开水中，烧到鸭子吐血沫子就可以捞出来大约15分钟左右就可以了，用冷水清洗一下备用
第四步，热锅凉油3勺色拉油，放入半碗葱姜蒜等作料，炒出香味，就可以把半只鸭子放入锅中爆炒，观看鸭子表皮褶皱了大约20分钟左右，就可以放入白开水盖过鸭子表面大约2碗白开水，就可以放入4颗酸萝卜了。
第五步，收汁大约3分钟就可以了，出锅前，滴几滴酱油撒上香葱就可以出锅了。非常美味可口
苦荞酸萝卜鸭掌汤怎么做
优质回答酸萝卜老鸭汤火锅
原料：老鸭、酸萝卜、酸姜、酸辣椒、花椒、姜片、大葱、大枣、枸杞。
1. 鸭子切块洗净，入沸水中焯去血水，捞起来后再用清水洗净鸭肉身上的血沫。
2. 准备一些酸姜酸辣椒。
3. 锅里放适量的油，放入花椒姜片和大葱小火炸出香味。
4. 把酸姜酸辣椒放入翻炒。
5. 把鸭肉倒入翻炒。
6. 倒入热水，放2个红枣，大火煮开后，小火炖1个小时。
7. 准备好酸萝卜。
8. 把酸萝卜倒入汤中，放适量的枸杞，再小火炖1个小时即可。
9. 炖好后就可以吃了，汤的味道也很棒呢，酸酸的很开胃，虽然是老鸭，但炖出来后，鸭肉一点都不老，萝卜的味道更好呢。
10. 同时可以烫其它自己喜欢的菜菜煮火锅。
温馨小贴士：
原料：老鸭一只酸萝卜配料：酸姜酸辣椒花椒姜片大葱大枣2个枸杞配菜：选择自己喜欢的即可 1、酸萝卜要用泡得比较久的萝卜，这样炖出来酸味才会浓郁。 2、鸭子不剁也行，看自己的喜好吧。
酸萝卜炖鸭掌的做法
优质回答准备材料：鸭掌10只、酸萝卜200克、老姜1个、香菜适量。
步骤：
1、提前将原材料准备好。
2、将鸭掌去皮衣和指甲，清理干净
3、将清理干净的鸭掌放入清水中清洗捞出沥干水待用。
4、锅内倒入清水，将清理干净的鸭掌冷水下锅煮沸焯一下水，然后捞出沥干水分待用。
5、酸萝卜切成小块，锅内倒适量油，把酸萝卜下入锅中翻炒。
6、待酸味炒出来后加入适量清水和4—5片姜片，一定要一次性加足水。
7、再放入焯水的鸭掌，大火烧开后转为小火，文火煲1.5-2个小时，煲汤期间用勺翻动一下，以免砂锅底部粘锅。
8、煲好汤后，出锅前撒上香菜末即可。
如何做酸萝卜鸭掌汤
优质回答方法如下：
1、将鸭子洗净后剁成小块
2、取一包酸萝卜调料备用
3、在做开的水中，将鸭块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油
4、将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭块的清水
5、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块
6、将酸萝卜汤料倒入汤煲中（汤料中含有盐分，无需额外放盐）
7、盖上盖子开火，水开后转小火慢慢煲制
8、大约1-2小时后即可关火，酸萝卜老鸭汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用
扩展资料
1、鸭肉的腥味大，一定要事先用开水焯一下，以去除鸭肉本身的腥味和油脂。
2、加入适量的白萝卜，一则可使成品的口感不至于过酸，二则吃起来更加清爽不油腻。
3、煲汤时水量要一次加足（可适当的多加一些），中途不要打开盖子；喜欢香浓一些口感的，可多放一些鸭肉，喜欢清淡一些口感的，可多放一些蔬菜（放一只带骨的鸭腿即可）。
参考资料来源：百度百科：酸萝卜鸭掌汤
想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于酸萝卜老整鸭汤的做法的信息了解不少了，若米知识希望你有所收获。
