今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊糯米油馍的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
正宗的小油馍头配方？
答河南最有名的早餐是啥？肯定是胡辣汤，外加油馍头。油馍头在有的地方也叫面托，但在郑州习惯上叫油馍头。早餐来上一份油馍头，外加一份胡辣汤，吃的那叫一个过瘾，来到郑州，早上吃早餐，必须吃上这么一份搭配的早餐，才算真正的来过河南。我一直好奇油馍头咋做出来，就问了一下我身边一个卖早餐的朋友，我这个朋友给我说，很简单，并没有那么复杂，话不多说，好吃又最简单的小油馍头具体做法如下：
一、用料：
普通面粉 500克、鸡蛋 1个、水 500克、盐 10克、发酵粉 8克、食用油 200g。
二、具体做法：
1、500克普通面粉中加入5克盐、5克白糖、4克酵母粉、400克清水搅拌均匀。我这里没有放泡打粉，因为自己吃就不放了。
2、用筷子搅拌成非常粘稠的面糊，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
3、手上多抹点油，把发好的面糊多提面几遍，提好以后揪一团面糊，放在案板上整理成长条(案板也要抹点油)。
4、再用刀切成大小均匀的剂子，剂子稍微切小一点。
3、锅中油温烧至七八成热，分别把小剂子放到油锅中开始炸（不用拉，直接丢进去炸就可以），放进去之后会迅速浮起来。
4、在炸的过程中不用的用筷子翻动，一直炸至金黄酥脆捞出来控油。所有小油馍头都炸好后装盘食用即可。
小贴士：
1.里面加鸡蛋，可以让炸出来的油馍头更蓬松，口感更好。
2.水量和面粉的量为1:1，这和好的面糊稀稠度刚刚好
3.1斤面里加10克盐，这样炸出来的油馍头咸淡刚刚好，如果口味比较轻，把盐的用量减5克
4.如何判断炸油腻头的油温是否合适？拿一根筷子放入油中，筷子周围有大量气泡出现，说明油温就可以了，整个炸的过程中，用中小火炸制
油馍头的配方
答油馍头的配方： 面粉200克，发酵粉5克， 食盐1小勺，食用油适量
做法
一、和面：先把温水倒进盆里，然后，放入碱面、白矾、碘盐用水化开，最后倒入面粉，用力抄匀，然后，盖上盖子醒发30分钟。
二、摔面，用手把面抄起来，用力摔四五下，然后继续醒发，直到和好的面光滑如镜，就可以下油锅里开始炸。
三、油炸：油热之后，可以炸了。可以用勺子瓦，也可以用筷子挑。
【扩展资料】：
油馍头是河南地方汉族传统面食小吃，河南人喜欢把它当作早餐吃，口感外酥里嫩。 油馍头别名： 有的叫面托 有的叫老鸹头。
【参考资料】：百度百科--油馍头
正宗的小油馍头配方
答正宗的小油馍头配方：面粉200克、水140克、鸡蛋1个、发酵粉4克、泡打粉2克、盐2克、茴香适量。
做法步骤。
1、将200克面粉倒入不锈钢盆里，加入2克泡打粉混合均匀。
2、将小茴香与面粉拌匀；水里加入酵母粉，将其倒入面粉里和成比较软的面团，抹上油，盖上保鲜膜醒30分钟。
3、醒好的面团取出来，放到案板上，擀成长方形的片状。
4、用刀将其切成小块。
5、锅里加油，油热后，将面团放入炸至蓬松，捞出来控油，所有油馍头都炸好。
6、炸好的油馍头端上桌食用，外焦里嫩，好吃的停不下来。
明白了糯米油馍的做法的一些关键内容，希望能够给你的生活带来一丝便捷，倘若你要认识和深入了解其他内容，可以点击若米知识的其他页面。
