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面筋汤的做法,面筋汤怎么做好吃,面筋汤的家常做法
答面筋汤的做法
材料
鸡蛋2个,西红柿一个,油面筋(我们这里也叫面筋包),豆腐一块
做法
步骤1:西红柿切片,鸡蛋加点盐划散,豆腐切块。
步骤2:锅中放少许底油,油微热放点葱段,姜丝爆香一下,然后加冷水,接着放入西红柿和豆腐。
步骤3:盖锅盖烧2到3分钟,然后把鸡蛋打蛋花在锅中。
步骤4:放入油面筋,可以下锅之前用手把油面筋捏破,也可以在锅里用筷子把它捣破,自己想怎么弄就怎么弄了。
步骤5: 30秒后就可以加盐,少许葱花起锅了。也可以加点香菜,配配颜色很漂亮的。这汤大家没有喝过吧,保证好喝。
怎么做烤面筋的汤
答材料
大鱼头1个,干笋衣100克,豆腐半块,面筋适量,绿豆粉丝适量,姜,料酒,白胡椒粉,盐,火腿或者咸培根(可有可无),香菜
做法
1、锅烧热了放入油,油热了放入一分为二鱼头的。
2、大火煎制2-3分钟,倒入料酒,腥气随酒的蒸发而挥发掉。
3、倒入水,水量根据食用人数而定。
4、把冷水泡过洗净的笋衣倒入汤里,豆腐切小块放入汤里,加入少量白糖和白胡椒粉、火腿或者咸培根放入汤里(可有可无)
5、大火煮开后,中火煮20-30分钟。
6、下入油面筋和绿豆汤粉在汤里,煮2-3分钟。
7、加入盐并第二次放入白胡椒粉,撒上香菜。
小诀窍
1、咸培根是我自己腌制的,加入进汤里有提鲜的作用,还可以去腥(可有可无)
2、加入少量白糖,有吊鲜味的作用。
3、大火煎鱼头,这样鱼皮遇热迅速收缩,以达到鱼皮不粘锅的目的。
4、油面筋软糯有弹性,绿豆汤粉加入汤里,味道也蛮相容的。
5、姜是起到去腥的作用。
6 白胡椒粉吃了不会上火的,有引火归元的作用。中医讲只有肾是既有阴又有阳,胡椒粉的作用是把火引回肾元
7 白胡椒粉最好用研磨棒现吃现磨比较香
真心回答望!
面筋汤的做法 面筋汤如何做
答1、把原料准备好,面粉,鸡蛋,西红柿,青菜等。
2、和面:加入适量的面粉和水进行和面。
3、醒面:和好的面要放置一会,大约20分钟,和好面以后要用力搅拌一会,这样面筋会更多。
4、开始洗面筋,在水中来回不断的洗你刚醒好的面。
5、就这样面筋一会就出来了。
6、把洗好的面筋放在清水里。
7、洗过面筋的面水也不能倒掉的,过一会要用的。
8、开始烧火,锅里加入适量的色拉油,依次加入葱花,西红柿,等炒好了以后适量的清水。
9、等水烧开了以后,象这种方式把面筋加入锅中,并且要不断搅拌。让面筋成小块在锅中。
10、等面筋全部加完以后,加入刚才洗面筋的面水,这样会使汤汁更加浓一些。
11、准备两个鸡蛋,一些青菜,加入锅中。
12、等烧开以后,再向锅里加入适量的香辛料,食盐。
13、味道鲜美的面筋汤就做好了。
自制面筋汤怎么做
答用料
面粉
500g
水
适量
苋菜、花生米、西红柿等配菜
若干
鸡蛋
2~3个
自制面筋汤的做法
洗面筋前,取一个盆放冷水放冰箱冷藏。把面粉放入盆中,慢慢加入适量冷水,用筷子顺时针、逆时针搅拌30分钟左右,可以停停歇歇。
把放入冰箱冷藏30分钟的水(水越冰出面筋越多),拿出来,把面团放进水里,洗面筋,两个手包裹着揉捏。注意洗面筋的第一遍水要用来做汤,留下来。面筋可以拿拿到水龙头下冲洗。
面筋洗好后,把面筋和第一遍洗面筋的水留下来做汤。准备做汤的配菜。
准备苋菜、花生、西红柿、鸡蛋(打散,打蛋花)
我把面筋一半放锅里炸成面筋泡,一半放汤里煮成肉津津的面筋。
锅里放点油,炸汤用,把除苋菜和鸡蛋以外的配菜(花生米、菇、白菜)撕成一小块一小块的放锅里用油炸一下。很香哦。
倒入第一遍洗面筋的面水!
烧开,可适量加点白开水,要用勺子不断搅拌,以免糊锅,打入鸡蛋花,放入苋菜,加适量盐、醋、白胡椒粉、香油(根据个人喜好添加。)
面筋酿肉白菜汤怎么做
答用料
白菜
肉馅
面筋
粉丝
姜
葱
五香粉
香油
盐
酱油
姜粉
鸡蛋
料酒
芋头
鸡精
面筋酿肉白菜汤的做法
和肉馅--将鸡蛋搅拌均匀,倒入适量的各种调料和葱末和芋头碎搅拌上劲
用筷子将油面筋捅开,旋转筷子将油面筋内部掏空 ,将掏空的油面筋塞入肉馅 ,全部塞好后放一旁备用
将白菜从中间切开,取有叶子的上半部分洗净,竖着切宽丝
粉丝洗净
锅中放适量水加热放姜末,开锅后下入面筋,盖盖转小火焖制约15分钟。然后下白菜和粉丝,放少许盐和鸡精即可
小贴士
白菜的清新、面筋的软糯、肉的咸香....
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