今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊香辣排骨汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
排骨粉的码子做法
答≮美食原料≯
排骨，红薯，四川辣豆瓣酱，老抽，蒜，酒醩汁(没有可用料酒代替)，白糖，盐，鸡精，蒸肉米粉，葱，食用油 。
≮美食做法≯
1、将排骨宰成3厘米长的段，红薯消皮切成小块，蒜葱切末；
2、 将豆瓣酱，少量老抽(主要是上色用的)，蒜末，酒醩汁，少量白糖，鸡精，少量盐，食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中，拌匀后倒入蒸肉米粉，使每根排骨都均匀裹上一层米粉；
3、 取蒸笼，下面垫上一层切好的红薯块，然后再将排骨铺上去，上锅大火蒸45-60分钟，最后撒上葱花即可；
≮美食做法≯
1、外面一般卖的袋装的蒸肉米粉是已经加过盐的，而豆瓣酱本身也含有相当的盐份，所以往排骨里加盐的时候要小心，少量多次.
2、 用于垫底的不一定非的是红薯，土豆，豆芽，豌豆等均可以。
3、没有蒸笼的话可以用碗代替，直接放到掺了水的锅里，水淹至碗高的一半即可。
4、蒸的时候别忘了时不时往锅里掺点水，免得水烧干了。
5、. 如果用碗蒸的话记得一定加烧开的热水，否则一冷一热，碗铁定炸开。
四川特色的粉蒸排骨，怎样香辣过瘾又正宗呢？
答粉蒸排骨是川菜的一道名吃，只因它独特的味道，吸引着各地的食客。所以大家都想学习做这道菜，以方便有时间在家做做，让家人享受不一样的味道。同时也带来家的快乐！
下面我来给大家介绍一下，我做这道菜的经验。
材料:肋排700克，糯米150克，葱，姜，蒜。
调料:花椒，八角，桂皮，香叶，盐，白糖，料酒，老抽，生抽，耗油，豆腐乳，胡椒粉。
制作:1:肋排洗净控水，葱切丝，姜，蒜切片，葱叶切碎待用。
2:把控好水的肋排放入盆中，加入葱，姜，蒜，盐，白糖，料酒，老抽，生抽，耗油，豆腐乳，胡椒粉，腌制30分钟。
3:接下来炒料，开火，上炒锅，倒入糯米，放入准备好的，花椒，八角，桂皮，香叶一起翻炒，炒至米发黄就可以了，捡掉桂皮，香叶，八角，然后把米倒入蒜臼内捣碎尝出。
4:把捣碎的米粉，放入腌制好的排骨里拌匀，在整齐的摆放在盘中，上锅蒸一小时出锅，撒上葱花，一道粉蒸排骨做好了。色香味俱全。
【粉蒸排骨】是我们餐桌上的常见的一道菜。肉或菜裹在香香的米粉里，蒸出来，软糯香滑，鲜香味浓，肥而不腻。蒸肉米粉的，一般是把米，黄豆和花椒等炒香后磨成粉，不过较麻烦，超市有卖现成的蒸肉米粉。
【用料】:排骨250克，土豆100克，米粉（玉米粉）100克。
【调料】:料酒2匙，豆瓣酱4匙，甜面酱2匙，白糖1匙，葱，姜适量，香油少许，酱油2匙。
【做法】:
一，排骨斩成3cm左右的段，洗净，加料酒腌上；土豆去皮切成3cm左右的块，放入凉水中浸泡，用时捞出。
二，葱洗净，切末，姜刮去皮，洗净切末。
三，米粉放锅内炒成微黄，出香味时，盛入盘内，待用。（嫌麻烦超市买蒸肉米粉也行）
四，将酱油，豆瓣酱，甜面酱，白糖，葱，姜末，香油，料酒和少许水充分拌合，再放入米粉拌匀。
五，将排骨拌上米粉糊后码在大碗内，再将土豆拌上米粉糊放在排骨上面，并将剩余的米粉糊均匀的倒在肉碗内，抹平，将肉碗放蒸锅内用旺火蒸一个小时，至肉烂撒上葱花即可。
隔水炖怎么做粉蒸排骨
答米粉，排骨，料酒
生抽，盐，土豆。
做法
米粉是从国内带来的，
外婆用小磨子各种东西加在一起磨的。
不过华人超市也应该有
卖的各种
1.首先排骨洗干净
切块，最好是有点肥的
2.然后
用料酒
生抽，盐啊什么的各种调料腌一下
3.土豆切片垫在电饭煲蒸笼下面，也可以切红薯啊，藕啊，芋头啊，
看各人口味我用了锡箔纸这样子
蒸肉粉就不会掉下去了。
洗蒸笼的也相对容易些。
4.排骨裹上蒸肉粉，这个看跟人口味了，
可以加点辣椒粉啊，这样就是香辣味的了，也可以加腐乳卤什么的，
看个人口味，
我就什么都没加吃五香的。
5.加水
加米饭，上蒸笼。
6.肉蒸好
米饭也好了，
开吃。
米粉是从国内带来的，
外婆用小磨子各种东西加在一起磨的。
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