今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊酸萝卜鸭爪汤家常做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
酸萝卜鸭脚怎么做好吃
优质回答食材
主料
鸭脚
500克
酸萝卜
200克
辅料
油
适量
盐
适量
泡姜
适量
泡椒
适量
蒜
适量
生抽
适量
小葱
适量
步骤
1.鸭脚解冻
2.起锅烧水，把鸭脚焯水捞出
3.酸萝卜切条，泡姜切片，泡椒切好
4.蒜切片
5.起锅烧油，油热后爆香蒜片
6.加入各类泡菜，炒出酸味
7.加入鸭脚炒匀
8.加入大碗清水，要淹没鸭脚并高出鸭脚几厘米
9.加入生抽后盖上盖，大火烧开，然后中小火慢慢炖至鸭脚软烂
10.熟了之后看味道咋样加盐，正常来说泡菜的盐味都够了，不用加盐了，如果觉得不够咸，可加些盐
11.没有太多的调料，可依然美味哦
12.这碗是加了老鸭汤调料做的，里面也是酸萝卜，感觉味道不如自家的酸萝卜的味道好呢
鸭爪爪火锅做法
优质回答鸭掌火锅
用料
鸭掌 依自己的量
蔬菜 适量
郫县豆瓣酱 两勺
八角 一个
胡椒 三分之一勺
花椒 依个人口味
干辣椒 依个人口味
料酒 一勺
生姜、大蒜、葱 适量
鸭掌火锅的做法
炒熟蔬菜，放在火锅锅底。
锅里倒油小火将葱姜蒜豆瓣干辣椒花椒八角炒香！
倒入洗净的鸭掌翻炒上色！
将翻炒上色的鸭掌倒入高压锅加水，调入料酒，转阀后压30分钟（因为我这里是高原所以煮的比较久。平原应该用不着这么久。）
将高压锅压好的鸭掌倒入火锅盆煮开就可以吃了！
酸萝卜鸭掌汤的家常做法怎么做好吃
优质回答主料
鸭掌
10只
酸萝卜
200克
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.1.提前将原材料准备好
叨叨叨：酸萝卜最好是自己家腌制的时间较长的比较好，新鲜酸萝卜味儿不够，不建议食用；或者直接上超市买成袋的酸萝卜也可以
2.2.将鸭掌去皮衣和趾甲，清理干净
叨叨叨：鸭掌趾甲容易藏污纳垢，所以一定要清理干净
3.3.将清理干净的鸭掌放入清水中清洗捞出沥干水待用
4.4.锅内倒入清水，将清理干净的鸭掌冷水下锅煮沸焯一下水，然后捞出沥干水分待用
5.5.酸萝卜切成小块，锅内倒适量油，把酸萝卜下入锅中翻炒
叨叨叨：酸萝卜在腌制过程中难免带有亚硝酸盐，为了减低亚硝酸盐的含量，食用前建议大家用清水清洗一下，去除过多的亚硝酸盐
6.6.待酸味炒出来后加入适量清水和4—5片姜片，一定要一次性加足水
叨叨叨：煲汤非常重要的一个环节就是一次性加足水，这样煲出的汤色浓、汤味好，切忌中间加水
7.7.再放入焯水的鸭掌，大火烧开后转为小火，文火煲1.5-2个小时，煲汤期间用勺翻动一下，以免砂锅底部粘锅
8.8.煲好汤后，出锅前撒上香菜末即可
叨叨叨：出锅前尝试一下，因为酸萝卜里面自带咸味，基本无需加盐了
明白酸萝卜鸭爪火锅的做法大全--酸萝卜鸭爪汤家常做法的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击若米知识的其他栏目。
