今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊清蒸黄鳝的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鳝鱼怎么做最有营养
最佳答案黄鳝的营养价值：首先，黄鳝富含DHA和卵磷脂，这两者是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养;其次，黄山特含“鳝鱼素”，具有降低血糖和调节血糖的作用，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;再者，黄鳝含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
一、黄鳝食谱一：清蒸黄鳝
1.原料：黄鳝、咸猪肉、银杏果以及啤酒、味精、老姜、蒜头、香葱等调料。
2.做法：
(1)首先，将黄鳝黄鳝过水(就是焯),捞出,洗掉外层黏液，切成小段，备用;
(2)咸猪肉切薄片(越薄越好)，过水，等熟了就马上老出，备用;
(3)姜切片，蒜头拍碎;然后取个盘子，黄鳝放底层，姜蒜一起放里头，上面放肉片,最上头放银杏果;
(4)再撒上味精，到入啤酒，冷水下锅蒸20分钟;
(5)最后，出锅时，撒上葱花，浇热油，开吃即可。
二、黄鳝食谱二：炒鳝鱼
原料：鳝鱼以及洋葱(白皮)、猪油、酱油、大蒜(白皮)、辣椒、酒、淀粉、姜、香油和胡椒粉等调料。
做法：
(1)首先，将鳝鱼头部用钉子钉住，用小刀从头至尾剖开，取出内脏和脊骨，然后将鳝鱼片成2.4 厘米长片;将洋葱去老皮，洗净，切成片;
(2)将干红椒切成小片;将生姜大蒜洗净，均切成末;然后炒锅上火烧热，用油稍烫一下，再放入猪油烧热，将鳝片入锅爆炒，
(4)当鳝鱼爆炒起卷时，放入酱油、生姜、洋葱、干椒、料酒，加盖焖片刻后，放入鲜汤适量再焖;
(5)最后用淀粉勾芡，撒上蒜末，淋入香油装盘，撒上胡椒粉即可。
注意:鳝鱼要用活的。
三、黄鳝食谱三：黄鳝粥
黄鳝粥的做法很简单，但是却营养丰富.
做法：将宰杀好的黄鳝直接洗净剁成小段，用姜丝、料酒、盐、胡椒粉腌渍一下，下粥锅滚熟即可。
清蒸鳝鱼汤：滋补壮阳，养血通络
最佳答案材料
活鳝鱼1000克，火腿、猪板油各10克，玉兰片40克，香菇25克，葱白、豌豆苗、料酒、精盐、味精、淀粉、高汤各适量。
做法
将活鳝鱼宰杀，去头骨及内脏，用清水洗去血污，放入沸水锅中焯一下，用清水漂洗干净，切成二寸长段，背面剞十字花刀摆在盘中。
将葱白切段；火腿、玉兰片、香菇切成片，猪板油切成小丁，都撒在鳝鱼上。
加入高汤、精盐、料酒，上锅蒸15分钟，将原汤滗入锅中，加高汤煮沸勾芡浇在鱼身上，撒上豌豆苗做点缀即可食用。
服法
佐餐食。
性味归经
鳝鱼性温，味甘，归肝、脾、肾经。
食性配伍
鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食。痢疾、腹胀属实者不宜食用。
养生堂提示
此汤能滋补壮阳、养血通络。用于体虚、久痢、痔疮出血、肝肾虚损、腰背痛等症。据《本草纲目》记载，黄鳝不但能补血、补气、消炎、消毒、除风湿，还有补中益血、治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。
黄鳝肉嫩味鲜刺少营养价值甚高，鳝鱼应该怎么去制作营养价值最高？
最佳答案黄鳝肉嫩味鲜刺少营养价值甚高，味道鲜美，富有弹性。不管是炸的还是煮的，都很好吃。三种最适合制作鱼肉的香料是洋葱、姜和大蒜，它们决定了菜肴的味道和味道。此外，用一些独特的蔬菜制作鱼、肉和其他食物也很好，这些蔬菜会产生意想不到的效果，如洋葱、胡椒、蒜苔。黄鳝富含不饱和脂肪酸，摄入后可在体内转化为DHA。因此，黄鳝对脑细胞和记忆有良好的作用。
黄鳝肉不仅鲜嫩可口，而且营养丰富。它含有多种维生素，尤其是维生素a。它还含有蛋白质、钙、铁、磷和少量脂肪。补气养血，阳热健脾、肝、益肾，祛风通络。经常食用可能对身体有益。从黄鳝的营养成分来看，黄鳝的热量不高，但蛋白质含量丰富，维生素和矿物质种类齐全，其中钾、硒、钙、铁等微量元素含量突出。
黄鳝是一种营养价值很高的无鳞鱼类。黄鳝主要含有大量鱼精蛋白和外部黏液，对伤口愈合非常有用。黄鳝的食用方法很多。黄鳝的食用方式因地而异。大多数人喜欢黄鳝和卷心菜一起炒，味道鲜美可口。黄鳝适合与洋葱、青椒和莲藕一起食用。鳗鱼配洋葱很好吃，营养补充的辣椒，与莲藕的结合有助于维持人体的酸碱平衡。
油炸豆芽配黄鳝：黄鳝片、豆芽、生姜和大葱、一把韭菜和半个胡萝卜。做法：购买鳗鱼片时通常会抽出。它们可以在清洗后使用。把鱼肚子里的血和肠去掉，准备好。把水蛭洗干净，切成段待用。把胡萝卜切成块，放在一边。把豆芽洗干净，把油倒进锅里。首先把豆芽放上油炸。把油倒进锅里，加入姜、洋葱和大蒜，炒至香味浓郁。先倒入胡萝卜碎炒，再加入鳗鱼碎炒，再加入香料、酱油、盐和糖，炒后加入蒜段，炒至香味，然后倒入炸豆芽，将煎饼均匀搅拌，加入黑胡椒粒，把它从锅里拿出来放在盘子里。
黄鳝有哪些营养价值
最佳答案黄鳝长的滑溜溜的，抓都抓不住，又老是爬呀爬，像一条蛇一样，不好人看了黄鳝心里面都会觉得有些发麻。小孩子看到黄鳝都会它丑陋的外表吓哭，留不下不小的阴影呀。但是大家不要看黄鳝长的这么丑，黄鳝的营养价值可高了呢。那黄鳝到底有什么营养价值了，下面跟着养生一起看看吧!
1.提高记忆力
不要惊讶呀！鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%，有补脑健身的功效。家长们可以做给小孩子吃吃，小孩子们怕黄鳝的话可以用来做汤哦，让小孩子喝汤就好，让孩子更聪明，学习棒棒的哟!
2.很合适糖尿病患者吃
糖尿病患者其他的肉要少吃，但这个黄鳝肉就例外了。黄鳝所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。糖尿病患者可以用来红烧或者清蒸味道都好呀!
3.保护视力
大家知不知道呢？黄鳝含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。那些老是低头看书的书呆子们和老是对着电脑的上班族们就可以多吃吃些黄鳝来保护视力了。
就是养生给大家介绍的黄鳝的三大养生功效了，在知道黄鳝对人体健康这么多好处后，你对黄鳝的恐惧是不是消除了很多了，反而有些好感了呢？黄鳝只要我们用心去烹饪，也是一道适合一家老小吃的菜肴来的哦！收起你对黄鳝的偏见和恐惧心理，让黄鳝为你的健康加分吧！
无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完清蒸黄鳝的功效与作用，若米知识相信你明白很多要点。
