导读蒜蓉粉丝虾的制作方法是什么?答蒜蓉粉丝焗虾【所需食材】鲜虾适量、大蒜两头、小米辣几个、生抽适量、蚝油适量、食盐适量、白糖适量、热油适量、料酒适量、洋葱半个、姜片适...
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蒜蓉粉丝虾的制作方法是什么?
答蒜蓉粉丝焗虾
【所需食材】
鲜虾适量、大蒜两头、小米辣几个、生抽适量、蚝油适量、食盐适量、白糖适量、热油适量、料酒适量、洋葱半个、姜片适量、粉丝适量、蒸鱼豉油适量。
【做法步骤】
1、鲜虾放冰箱急冻20分钟,粉丝提前用冷水泡发,再准备两头大蒜、几个小米辣,用你的右手拉成蒜蓉,放入碗中,再倒入清水,过滤掉大蒜的粘液。这样做出来的蒜蓉酱不会发苦。
2、然后加入生抽、蚝油、食盐、白糖,搅匀后浇上热油。这样家常版的蒜蓉酱就做好了。
3、虾经过急冻,虾肉收缩,去掉虾头后,轻松地剥出虾仁。再将虾仁开背,去掉虾线,清洗干净,放入碗中。
4、剥好的虾仁里,加入适量料酒、两勺蒜蓉酱,用手抓匀备用。
5、准备洋葱半个,切成丝。砂锅烧热放油,下入蒜粒和姜片,炒香后关火。依次倒入洋葱、粉丝,再虾尾朝里铺上虾仁。放上蒜蓉酱,蒜蓉酱的多少可以根据自己的喜好来定。
6、浇上蒸鱼豉油,盖上盖子,再沿着锅盖淋上黄酒,开火焗3-5分钟,待虾尾变红即可。最后撒上葱花。
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