今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊沙参的功效与作用及食用方法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
红参和人参的吃法有什么不同？
最佳答案红参是比较名贵的中药材，有着极好的补元气、抗疲劳、抗衰老、提高免疫力的功效，很多人喜欢用来保健养生。但是常常有人拿他和人参做比较，它们的价格也略有差异，那么红参和人参在吃法上有哪些不同？除了吃法还有什么区别呢？一起来看看吧。
一、吃法上不同
1.红参的吃法
红参作为一种补益类的中药有大补元气，复脉固脱，益气摄血的功效。红参的吃法也比较多
（1）泡水喝
比如可以将红参切片后直接泡水喝，这是比较简单的方法。
（2）细嚼
另外，也可以将切片后的红参放在口中细细的细嚼，有利于生津提神。
（3）炖服
除了这些以外，还可以将红参和像是鸡肉，猪肉，排骨些食材一起炖服，起到很好的保健养生的作用。
（4）泡酒
另外，红参还可以和其他的一些食材进行搭配，比如说红参可以泡酒，这样的话有一定的药用价值。
（5）蒸服
红参还可以蒸服以后进行直接服用。
红参的吃法比较多，食用方法可以根据自己的喜好而言。
2.人参的吃法
（1）人参泡水
可以天天喝，但有些特殊体质的人不可以天天用人参泡水喝，特别是那些本身就阴虚火旺或经常上火的人，在用人参泡水喝以后会加重身体负担，容易让上火症状加重，会对身体健康造成一些不良影响，另外那些身体过于虚弱的人，也不适合用人参泡水喝，因为身体虚不受补他们用；
（2）人参炖煮
人参炖煮以后再吃效果最好，在需要的时候可以把新鲜人参3~5颗切成薄片，直接放在炖盅里面，放入适量清水，加几个枸杞子，然后盖上盖，入蒸锅隔水炖煮，开锅后再炖，煮40分钟取出以后喝汤，然后吃炖煮后的。
二、制作方法不同
人参我们都了解，它是人参经过干燥处理后的根和根茎，可分为野生人参、林下山参以及园参，在市面上极为常见。但是红参也和人参有一定的关系，它是人参经过高温蒸制处理的根和根茎，所以它们从本质上是一种东西，只是经过不同的处理方法后得到，但是它们还是有有一定的差异。
三、气味差异
人参的香味比较独特，很多人也吃过它，它的味道是甜中带一点苦涩，而药性也是偏温性，适宜人群极广。而红参则没有人参那样浓郁的香味，它的香味较淡，不靠近仔细闻是闻不出来，味道虽然相差不大，药性也是温性。
四、功效区别
人参和红参本质上是一种药材，但是不同处理方法也导致它的功效不同。人参的主要功效是改善体虚、、阳痿、宫寒、脾肺虚等问题，主要给人补充元气，改善人体体质问题。而红参主要功效是改善人体四肢寒冷、脉象微弱、崩漏下血等方面，所以在购买二者时要根据自身情况，才好对症下药。
五、适宜人群区别
既然它的功效有区别，所以适宜的人群也略有区别，人参主要是改善人体虚弱的情况，温补效果好，所以适宜中老年人体虚、贫血、低血压、糖尿病和神经衰弱的人群。而红参主要治疗一些症状，有火大和劲足的特点，所以比较适合身体亚健康、身体疲劳、手术后病人、产妇或长期处于辐射区的人群。
六、药用价值
红参属于深加工的熟人参，比人参更加容易被吸收，长期服用，会有延年益寿，补血益气的功效。红参属于珍贵的药材，对调节血压，缓解疲劳，增强免疫力，都有一定的功效，红参火大，多不会容易造成人体上火。人参的主要功效在于帮助改善人身体虚弱、宫寒、久病导致的体质虚弱，以及脾虚的问题；而红参的功效主要在于改变四肢冷，脉象微弱等方面的问题。
红参片的功效
最佳答案红参片是中药的一种，它是人参的熟用品，具有大补元气、复脉固脱的作用。一般来说红参是经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒以及烘干等步骤加工而成。对于现在精神压力大的人们来说可以通过使用红参片来缓解疲劳，使人的精力更加充沛，精力更加集中。而对于体虚的人们来说使用红参片有着增强身体体质的作用。对于脑力劳动者以及体力劳动者来说红参有着帮助人们补血的作用，是十分理想的食补药补的食材。就是关于红参片的功效的相关信息的介绍。我们在具体的使用过程中可以将红参片和粥一起熬制，或者将红参片切成薄片开水冲泡使用，具体的使用方法可以根据个人的喜好进行选择。
红参应该怎么食用？
最佳答案红参呈圆柱形或纺锤形，细支根和须根已除去，表面红棕色、半透明，偶有不
透明的暗黄色斑块。具纵沟、皱纹，参体上端可见横纹，下部有2--3条扭曲交叉的
支根，质硬，断面平坦，角质徉，红棕色。性偏温，适用于气弱阳虚者白参：又称
糖参，芦与须齐全，主根圆柱形，表面白色或浅黄白色，常见钮样结晶，体重质坚
脆，断面黄白色，疏松，有的具裂隙，味较其它参甜，嚼之能溶化，水煮则迅速膨
胀。其质量以支大、色白、皮老、芦长、须长无痕迹、不返糖折为佳。适用于气阴
不足者。二者相合，阴阳俱补，疗效非凡。可主补五脏，安精神，定魂魄，除邪气，明目开心益智，久服轻身延年
食用方法：
（一）炖服。将红参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
（二）嚼食。以2~3片红参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口.
（三）磨粉。将红参磨成细粉，每天吞服
（四）冲茶。将红参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
（五）泡酒。将整根红参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡.
（六）炖煮食品。红参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将红参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
花旗参桂圆竹丝鸡
适用症状：心气血两虚引起的心慌气短，失眠多梦，心率不齐，记忆力下降，头晕乏力，注意力不能集中，或者精神恍惚，焦虑恐惧等症。
原料：乌鸡1只、花旗参片15克、桂圆100克、枸杞30克。
调料：姜片、盐、鸡粉、胡椒粉、花雕酒。
制作：
1.乌鸡去杂洗净，整鸡飞水。
2.将乌鸡、花旗参片、桂圆、枸杞、姜片放入砂锅，加水大火烧开，转文火炖约5个小时。
3.放盐、鸡粉、胡椒粉、少许花雕酒，改大火约10分钟即成。
营养功效：此汤常用于思虑过度，劳伤心脾所引起的心气血两虚症。如果老人身体消瘦，经常疲倦乏力，低热或五心烦热，可试试用桂圆与洋参、枸杞、乌鸡搭配，能气血双补，养阴安神。但体内有郁火，痰饮气滞，湿阻中满者，即发热、咳嗽、痰多、腹胀、便秘、血糖高等病人，不宜此汤。
特别提示：新鲜桂圆较之干桂圆肉具有不易上火的优点。
宰活鸡吃冻鸡
我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩。
飞水—必需功课
其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。
下锅—水“生”火热
炖汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。
火候—猜大猜小
炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
放盐的学问
对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
红参是选用优质白参经蒸煮烘干而成，干后红参色泽红润，气味浓香。久服红参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统。
红参适合于久病体虚者；红参具有火大、劲足之特点是阴胜阳虚者的首选补品。临床常见的肺虚咳嗽，脾虚久泻久痢，中虚胃冷，血虚眩晕，心虚胸痛，惊悸失眠，肾虚喘促，呼多吸少等，都应该选用红参进补，以益气补虚。
红参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。它的食用方法很有讲究：
（一）炖煮：红参或干参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。（推荐的食用方法）具体食谱请到我的干参卖贴里找… 见我签名
（二）蒸服：将红参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟左右（也可蒸的时间再长点）即可服用。（麻烦）
（三）冲茶：将红参或干参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
（四）熬粥：将红参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许 大补
（五）嚼食；将红参切成薄丁片，取2～3片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
（六）磨粉；将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。（有点麻烦）
（七）泡酒；将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。 （红参最好不要泡酒）
无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。另外，一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，则不宜食用。总之，只要我们掌握了上述食用方法和注意事项，小小的人参就可以使我们强身健体、益寿延年。
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对沙参的功效与作用及食用方法时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看若米知识的其他内容。
