今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊麻辣香锅鸡翅怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
麻辣香锅有哪些配料?
答原料:鲜虾6只 鸡翅5个 平菇3朵 土豆1个 莴笋半根 豆泡10个 油菜4根 香菜4根
配料:花椒50克 干辣椒15根 大料1个 山奈1个 香叶2片 草果1个 豆蔻1个 丁香3粒 小茴香10克 大葱5片 姜4片 蒜5瓣
调料:盐2茶匙(10克) 料酒1汤匙(15ml)豆豉2汤匙(30克) 郫县辣酱2汤匙(30克) 糖1/2茶匙(3克)生抽1汤匙(15ml) 老抽1汤匙(15ml) 生粉2茶匙(10克)
做法:
1) 将鸡翅洗净后沥干,用刀在鸡翅两侧,浅浅的切两刀,以便在炒制时更好入味。
2) 锅中放入水,3片葱,2片姜,盐(1茶匙),料酒,然后放入鸡翅,水开后煮3分钟左右,捞出后冲净浮沫备用,焯烫的水倒掉不要。
3) 土豆去皮,切成1㎝宽,5㎝长的条。莴笋去皮,也切成同样大小的条。锅中倒入清水,大火煮开后,放入土豆条焯烫3分钟,捞出后沥干备用。再继续用锅里的水,将平菇(1分钟),油菜(10秒),和豆泡(10秒)分别焯烫后捞出沥干水分备用。
4) 鲜虾洗净后沥干。锅中倒入油(比平时炒菜多放一点),大火加热,待油温至6成热时,放入虾煎炸成金黄色捞出备用。用剩余的油,将鸡翅也双面煎炸成金黄色。
5) 锅中再多倒入点油,待油温4成热时,依次下入30克花椒,7,8根干辣椒,大料,拍裂的山奈,香叶,草果,豆蔻,丁香和小茴香,几片葱和姜,用小火煸5分钟,使香料的香味充分溶于油中,然后连香料带油一起倒入碗中,备用。
6) 锅中重新倒入油,放入蒜片,郫县辣酱,豆豉,剩余的葱姜,花椒,干辣椒,小火煸炒出香味后,倒入文字步骤(5)中炒好的香料和油,下入炸好的虾和焯好的鸡翅,然后放入平菇,土豆,莴笋,油菜和豆泡,调入糖,生抽和老抽炒匀,继续炒4分钟左右,就可以出锅啦,随后撒上香菜。
虾和鸡翅能一起吃吗
答虾能和鸡翅可以一起吃。香辣鸡翅虾的做法:食材主料 虾500g、鸡翅500g、红薯150g、芹菜100g辅料 油适量、葱姜蒜适量、花椒粒适量、干辣椒适量、红油火锅料适量、郫县豆瓣酱适量、料酒适量、淀粉适量、味极鲜适量、鱼丸适量、鱼豆腐适量、年糕适量、香菜适量步骤1.鸡翅切开翅中、翅尖、翅根,我只用了翅中和翅尖各5个2.虾开背取虾线,并将虾须剪掉3.虾加料酒、鸡翅加料酒和味极鲜腌制20分钟4.红薯,芹菜切细条5.切好的红薯用水冲一下,红薯、虾、鸡翅分别裹薄芡6.热油炸红薯,炸至八成熟即可7.下鸡翅炸至表面泛黄,有些干皮即可8.炸虾,炸至表皮变红9.准备调料,葱姜蒜,干辣椒,花椒粒10.鱼丸、鱼豆腐少许切半,年糕少许11.热油下花椒粒和干辣椒炸出香味,可以吃辣的稍微多一些更好吃12.放入葱姜蒜爆香13.加鱼丸、鱼豆腐、鸡翅炒14.加红油火锅底料和郫县豆瓣酱炒15.加芹菜炒,加半碗水16.加年糕17.水分快炒干时加虾炒18.加红薯条炒19.最后加入香菜段炒匀20.一盆鲜香麻辣的美食就好了,赶紧享用吧小贴士①鸡翅之类的腌制过会有水分,裹一些薄芡防止炸的时候油溅出来②虾可以不去虾线,不过去了会减少腥味,而且开背后更容易入味③红薯炸至八分熟即可,后面还会炒一下④鸡翅要多炸一会,炸至将熟,后边炒制的时间不长
麻辣香锅怎样做
答麻辣香锅的做法如下:
用料:火锅底料100克、鸡翅中8个、大虾400克、莲藕1节、甜玉米1个、莴笋半根、大葱半根、洋葱1/4个、大蒜4瓣、土豆1个、香菜适量、食用油适量、熟芝麻适量。
1、虾抽出虾线,鸡翅洗净,切几个口子方便入味。
2、将大虾和鸡翅过油,捞出备用。
3、莲藕片,玉米,莴笋,土豆等焯水备用。
4、小火热锅,放入适量油,爆香大蒜,大葱和洋葱段。
5、放入火锅底料炒香,把鸡翅大虾倒入锅里炒均匀。
6、最后把蔬菜都倒入锅里,翻炒均匀就可以出锅了。
7、成品。
如何做麻辣香锅
答提起麻辣香锅,小编小编有点按耐不住,那么要做麻辣香锅,首先要看一下都需要哪些料:
青笋,莲藕,土豆,五花肉,午餐肉,火腿,鸡翅,芹菜,虾,洋葱,香菜,炸花生米,熟芝麻,红辣椒,大葱,姜片,草果,八角,干辣椒,花椒,郫县豆瓣,香辣酱,大蒜,姜末,葱末,黄酒,耗油
麻辣香锅的做法
1.
五花肉和鸡翅要加一点葱姜蒜,盐,胡椒,料酒腌制,然后煎至金黄待用。
2.
把切好的土豆条用油小火煸熟,盛出备用。
3.
大家去除虾线,清理干净,在锅中炒熟。
4.
把青笋片还有藕片,用水烫好备用。
5.
下面开火锅中放热油,姜,香菜,洋葱姜片逃过八角,放入锅中炒香。
6.
再加入蒜瓣进行炒香。
7.
然后放入花椒,还有干辣椒炒出香味。
8.
接着放入郫县豆瓣,香辣酱炒出油,再和葱姜末一起炒出香味来。
9.
加小号就要加入黄酒,再加上少许的清汤高汤,一点点的糖,蚝油调味。
10.
这个时候就加入所有你喜欢的菜,按照先肉后蔬菜的顺序。炒制起锅前撒上炸花生米和芝麻即可啦。
麻辣香锅是怎么制作的?
答麻辣香锅制作方法如下。
主料:虾100克、素鸡200克、鸡翅120克、红肠80克、毛肚150克、大葱80克、芹菜60克、藕100克、土豆120克、洋葱60克
辅料:年糕80克、海带100克、火锅料80克、干辣椒15克、大蒜60克、料酒30克
1、虾开背,我选的是冰鲜虾,能买到活虾当然最好。
2、开背后去除虾线。
3、用料酒和盐拌均匀腌制。
4、鸡翅开花刀。
5、放入料酒和盐拌均匀腌制。
6、素鸡切厚片,红肠切花刀。
7、毛肚切段,大葱切段,芹菜切段,洋葱切片。
8、藕、土豆、莴笋削皮,藕、土豆、莴笋切片,藕和土豆泡水。
10、将腌制过的虾和鸡腿擦干表面的水分。
11、待油加热到7-8成热时,分别放入鸡翅、虾、红肠、素鸡、年糕、莴笋、土豆、藕片油炸,炸之前要擦干食才表面的水分。
12、锅内放油、火锅料小火慢慢将火锅料融化。
13、放入洋葱,大葱,大蒜,芹菜梗干辣椒炒香。
14、放入海带和毛肚翻炒。
15、放入油炸锅的食材翻炒均匀。
16、根据自己的口味 放入适量的盐翻炒均匀。
17、炒好后换个小一点的锅或者盆子,盛出的时候可以把油滤掉只放食材,最后放上芹菜叶点缀,也可以撒点白芝麻。
生活中的难题,我们要相信自己可以解决,看完本文,相信你对 有了一定的了解,也知道它应该怎么处理。如果你还想了解麻辣香锅鸡翅怎么做好吃的其他信息,可以点击若米知识其他栏目。