今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊羊排火锅怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
羊排火锅正宗的做法
答羊排火锅正宗的做法:
准备食材:羊排500克左右,白萝卜一根,姜蒜适量,干辣椒少许,白酒适量,花椒少许,八角少许。
1、首先锅中放清水,加入姜片烧热。
2、羊排下锅汆水,去血腥和膻味。
3、烧沸后捞出沥干水分待用。
4、再次放清水放入羊排,加入姜片烧煮。
5、8成熟左右关火捞出沥干水分。
6、锅中炒糖色,颜色上来后放入羊排翻炒。
7、倒入一汤勺的白酒。
8、放入干辣椒,八角,花椒,姜蒜等。
9、加入刚炖羊排的原汤。
10、白萝卜切大块。
11、放入锅中大火翻炒。
12、烧开后换瓦煲小火慢焖即可,吃之前调入少许食盐。
羊排火锅做法
答原材料:羊排汤
调料:米酒、酱油、盐、白砂糖、味精、良姜、八角茴香、橘皮、花椒、八角茴香、白蔻、甘草、孜然粉、枸杞子、 大葱、柿子椒、红尖椒、大蒜瓣、生姜片、辣酱、郫县豆瓣酱
火锅配菜:香莱、油麦菜、金针蘑、香菇、豆腐丝
作法:
作法一
1.锅热注小量油,将辣酱和郫县豆瓣酱一起放进锅中文火炒成辣椒油,先后倒进全部的调料一起煸炒2分钟上下。 2.倒进1勺酱油和2勺米酒一起炒匀2秒;倒进羊排汤放进1勺盐,1勺白砂糖,一勺味精大火烧开,倒进孜然粉和枸杞子,再次煮沸2滚;转到火锅里就可以。
3.放进自身喜爱的火锅配菜烫熟就可以开吃啦!
作法二
原材料:
烤羊排2斤、金针蘑、春笋、芹菜叶、四川豆瓣酱、重庆市火锅火锅底料、砂仁、三奈、小茴、八角茴香、花椒粒、干红辣椒、姜片、盐、生抽、米酒、老冰糖、鸡精粉。
作法:
1、烤羊排剁一小块,先加清小水泡一小时上下,再清理干净;
2、炒菜锅放底油,湿热当下适当花椒粒进行爆香,再放进烤羊排煸炒;
3、烤羊排炒至封水,舀入两炒勺四川豆瓣酱(最好用四川豆瓣酱),适当重庆市火锅火锅底料煸炒匀;
4、添加冷水,由于做火锅的,水流量就需要增加些,随后放进砂仁,八角茴香,三奈(或是八角),小茴香,姜片拍破,花椒粒,辣椒干,老冰糖4粒,盐(不必一次把盐加满,后边能够再调),生抽,米酒,放进压力锅压30分钟上下
清汤羊排火锅怎么做好吃
答主料
羊排
1000克
白萝卜
200克
胡萝卜
200克
辅料
麻油
适量
盐
适量
白菜
适量
豆泡
适量
黄豆芽
适量
金针菇
适量
花椒
适量
葱
适量
姜
适量
辣椒
适量
蒸鱼豉油
适量
芝麻
适量
步骤
1.羊排提前用清水泡制3小时,中途换水。
2.白萝卜洗净切成块。
3.胡萝卜去皮切成块。
4.准备好花椒和辣椒。
5.葱切段,姜切片。
6.取一碗加入蒸鱼豉油 麻油 芝麻勾兑吃小料。备用。
7.豆泡一切两开。
8.黄豆芽洗净沥干水分。
9.白菜洗净切成块。
10.金针菇洗净去掉根部。
11.泡出血水的羊排放入汤锅中,注入冷水。
大火烧开,用勺子撇去血沫。
12.血沫清理完毕以后,大火烧开,至汤汁成白色。加入葱姜。
13.下入辣椒和花椒。后转小火焖至1小时。
14.倒入白萝卜和胡萝卜。
15.加入盐再焖至30分钟,使白萝卜煮透明。即为羊排汤底。
16.将煮好的羊排和清汤一起倒入火锅中,加入自己喜欢的食材,沾上小料,就可以享受美食了
火锅羊肉怎做好吃
答羊肉火锅怎么做
羊肉火锅
“又到了冬天进补的时候,又可以吃羊肉了。冬天火锅最省事了,只要把锅底做好,荤的素的都可以往里面下,一家人围坐在火锅边,吃得热气腾腾,暖暖和和的。LG喜欢吃羊肉,特别喜欢羊肉的那种特有的膻气。而我不太喜欢膻气太重,所以,我掌勺就听我的了,我每次烧羊肉时都会加很多佐料压一压羊肉的那种膻气。下面就给大家讲我的做法”
食材明细:羊排700g,胡萝卜400g,料酒适量,生姜适量,八角适量,香叶适量,辣椒适量,酱油适量,盐适量,胡椒适量,味精适量,大蒜适量,花椒适量,咸鲜口味,炖工艺,数小时耗时
羊肉火锅的做法步骤
1、羊肉用冷水泡一泡,去去血腥,也可以去去羊肉的膻气,晾干备用。(羊肉我一般选择羊排,羊排的肉有嚼劲,羊油多,吃起来香。)生姜切成片,辣椒,香叶,八角准备好备用。
2、炒锅放少许油,爆香姜片。
3、闻到姜片的香味后倒入羊肉煸炒
4、将羊肉煸炒到变色,表面焦黄,就可以考虑加佐料了。
5、加少量白酒到锅里,将羊肉喷一下,也可以加料酒,只是白酒更能把羊肉的膻气压下来。
羊肉火锅怎么做
6、然后加入酱油,上色。
7、翻炒羊肉,让肉上色均匀。
8、待羊肉上色后,开始加水,炖羊肉。
9、羊肉在炒锅中烧开后,转入电压力锅,开始炖。
10、羊肉要在电压力锅中炖一个半小时,才会酥烂。
11、炖羊肉的时间空隙,开始准备胡萝卜,将胡萝卜切成滚刀块,备用。
12、羊肉炖到离起锅差十几分钟时,可以考虑加入胡萝卜,喜欢吃脆萝卜的就可以等倒入火锅中再加入胡萝卜。(胡萝卜也可以压一压羊肉的膻气。)
13、加入胡萝卜后,再炖一会儿就可以转到火锅中,加入大蒜和自己爱吃的青菜,开始吃了。
小窍门
1、挑选羊肉很关键,羊排最好吃,吃起来最香,最有嚼劲。
2、如果特别不喜欢羊肉的膻气,还可以把羊肉焯一下水,去去血腥气。
3、烧羊肉的时候,一定要用料酒或者白酒,压一压羊肉的膻气。
4、胡萝卜也可以起到压羊肉的膻气的作用,而且,冬天的胡萝卜吃起来又甜又面,营养价值也很高。
羊排火锅怎么做好吃又简单
答一、羊肉先用清水浸泡一个小时。
二、冷水下锅,煮一个小时,中途用筛子不断地打掉浮沫捞出来。
三、煮羊肉的过程中,准备配菜。土豆切片、洋葱切圈、青椒切块儿、青蒜切段儿。葱姜蒜也改刀成小块儿。
四、配菜初加工:1、粉条泡软,煮至断生捞出来。2、土豆片在平底锅中煎至两面金黄,3、撒上盐、辣椒和孜然粉。
五、羊肉煮好了,改刀切块儿
六、熟羊肉撒上食盐、葱、姜、蒜,腌20分钟。
七、羊肉表面上扑一层面粉,使口感更酥脆,在平底锅上煎至焦黄。撒上辣椒和孜然粉、芝麻。喜欢吃干松的羊排,就多炕一会儿;喜欢松软多汁的,炕至金黄就可以了
八、炒食: 1、羊排快煎好的时候,另起锅,爆香葱姜蒜。 2、加入洋葱圈、青椒、青蒜炒至变软。加入食盐。 3、加入粉条,搅拌至入味。 4、加入羊排,炒一下。 5、加入煎好的土豆,略炒一下。 6、可以食用了。盛在一个深凹的大一些的容器中,就可以食用了。
从上文内容中,大家可以学到很多关于羊排火锅怎么做好吃的信息。了解完这些知识和信息,若米知识希望你能更进一步了解它。