排骨冻豆腐汤的做法大全家常做法大全~排骨炖冻豆腐好吃吗

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排骨炖酸菜冻豆腐的家常做法

最佳答案1、先把酸菜洗净，片成几层薄片，再切成丝备用，取1/2酸菜丝码在砂锅里；

2、排骨用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西，码在酸菜丝上；

3、再把剩下的1/2酸菜码在排骨上，铺上切好块的冻豆腐；

4、最后码上五花肉，沙锅加足清水；

5、加姜片高火煮沸，煮沸后加入料酒和盐；转文火，继续煲1个小时，煮到排骨酥烂；

6、最后加入香菜、胡椒粉调味就可以了。

1、酸菜直接放入锅中炖也可，先煸炒一下味道更香，东北一般用荤油加豆油煸炒，没有荤油就用色拉油也可，我买的酸菜是事先切好丝的，味道还挺对；

2、买来的盒装豆腐直接放到冰箱里，就可以吃到冻豆腐了；

3、这道菜用排骨炖也可以，不过最好用脊骨，味道更地道。

排骨的做法，酸菜冻豆腐炖排骨怎么做好吃

最佳答案食材

酸菜一棵

排骨500g

冻豆腐一块

粉条一把

葱适量

五香粉小半勺

甜面酱一勺

酱油一勺

蚝油一勺

鸡精适量

步骤

1. 排骨焯水后用高压锅煮一下。

2. 酸菜洗净。

3. 片开菜叶厚的部分，切细丝。

4. 切好的酸菜丝用清水洗一下，挤干水备用。

5. 粉条洗干净用热水泡软。

6. 冻豆腐解冻，用清水冲洗，挤干水分再冲洗，反复几次，洗干净豆腥味儿。

7. 起锅烧油，油量多些，爆香葱白和半小勺五香粉。

8. 放一勺甜面酱，一勺酱油。

9. 酸菜丝抖散放进去。

10. 放入煮好的排骨和汤。

11. 放入泡好的粉条，汤多些。

12. 半小勺盐，一勺蚝油，适量鸡精调味，味道调好以后放入冻豆腐。

13. 盖锅盖小火炖十分钟左右，关火装盘。

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