今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊大米粥怎样煮的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
怎么用大米饭煮粥(电饭锅)?
最佳答案电饭煲(锅)煮大米粥做法步骤
1、浸泡:煮粥前先将大米用冷水浸泡半小时,让大米粒膨胀开,熬起粥来节省时间。
2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,
3、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下。
4、点油:煮粥点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
电饭锅煮粥不溢出的小窍门
1、延长泡米时间,用电饭锅煮饭前将米泡了2个多小时后再煮,可以避免发生米汤外溢的现象。
2、热水下米法,煮稀饭时,采用水热后才下米的程序,发生米汤外溢的情况极少。
3、加香油,往锅里加几滴香油,煮饭时就能避免饭外溢。
水和米的比例要恰当,水和米的比例其实主要看每个人自己的口味和习惯,如果想吃干一点,那么水和米的比例为6:1就比较合适。如果想煮出的粥浓度适中水和米的比例8:1就可以了。如果想煮的粥比较稀,水和米的比例就要控制在12:1左右。
怎么煮大米粥
最佳答案煮大米粥的方法
煮大米粥的做法:
首先把米淘洗干净,淘米的时候不要使劲揉搓大米,这样会使得营养流失,淘洗干净之后放适量清水浸泡半小时,让米粒充分吸收水分。
把泡好的大米沥去水,接着放一小勺油拌匀(可以是任何的油,橄榄油花生油都可以的)。放油可以使米粒在下锅的时候充分吸收周围的热水,更容易使米粒煮开花,同时白粥也会更棉滑。锅中烧水,沸腾后,加入拌好油的米粒。
继续保持中大火的状态,用勺子不断的朝同一个方向搅拌。一开始搅拌的时候,米粒还是在中间部分打转的。
搅拌到周围的水已经变成米浆的颜色,同时米粒基本在整个锅子中打转的时候(大概要5-8分钟),就了。这个时候观察米粒的状态,比下锅的时候要大一圈啦。
然后转小火,加盖。大概闷45分钟就非常软烂了。盖子虚掩着就行了,否则粥粥容易扑出来。
小贴士
其实综上所述,想煮一碗棉滑白粥,需要注意的有以下几点:
1、大米和水的比例,前文有提到
2、大米洗净后要浸泡半小时,然后沥干水分加油拌匀备用。
3、水开后下锅,下锅后不断搅拌,让米粒充分吸收水分。
4、转小火之后就要停止搅拌,让米粒充分释放粘性。
另外需要注意的是,煮粥的时候水一定要一次性加足,中途不要加水。如果实在觉得粥烧的稠了要加水,也要加沸水。
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念,因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。若米知识关于大米粥怎样煮的做法介绍就到这里,希望能帮你解决当下的烦恼。