今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊新疆烤羊排的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
烤羊排的做法
最佳答案微波炉烤羊排的做法如下：
1、生羊排洗净，微波炉高火五分钟，逼出其中血水。然后清洗干净沥干水分。
2、羊排加盐、蒜末，微波炉烤肉模式五分钟。
3、羊排浇蜜汁酱，高火三分钟。
4、羊排加辣椒面，烤肉模式二分钟。
5、羊排加孜然粉烤肉模式五分钟。
注意事项：由于使用微波炉，会导致羊排丧失大量的水分，所以长时间的烘烤可能会导致羊排肉质比较生硬，如果家中有老人或者小孩的话，建议适当地减少一些时间，减少1到2分钟左右即可，这样肉质就会变得鲜嫩。
红酒烤羊排的做法步骤图，红酒烤羊排怎么做
最佳答案用料：
新疆羊排 900g
土豆 400g
紫皮洋葱 一个
红酒 150g
料酒 50g
蜂蜜 50＋50g
生抽 1小勺
盐 10g左右
葱姜蒜 适量
孜然粉等各种香料 少许
胡椒、八角、桂皮 少许
红酒烤羊排的做法：
羊排洗净，用盐、胡椒粒涂抹表面并揉搓片刻。盆内加入酒、蜂蜜50g及各种调料、大料，香粉料暂时不放，喜欢吃辣的可酌情加点干辣椒，放入抹好盐的羊排腌制一夜，中途适当翻拌使其入味。
此时可预热烤箱180度。同时烤盘中铺好锡纸，将土豆去皮洗净切片，平铺在锡纸上。羊排从腌制酱料中取出，码在土豆上，再撒上洗净切好的洋葱。
淋上腌制羊排的卤汁，不一定全部到入，可以自由把握，土豆片高度即可
盖好锡纸，四面按紧，入预热好180度的烤箱内中层烤40分钟左右，至羊排八、九成熟
将羊排取出，此时烤箱预热至200度。掀去上层锡纸，将剩余的50g蜂蜜全部抹在羊排表面上，如果羊排较烫，待稍凉后，用刷子涂抹即可。羊排抹好蜂蜜后再放入烤盘中，表面撒上适量椒盐、胡椒粉、孜然粉等香料
入200度烤箱，再烤15分钟左右，至表面略焦。出炉后再撒些自己喜欢的香料如芝麻、辣椒粉、孜然粉等即可。
小贴士
1.腌制羊排时间最好不要少于两小时。
2.羊排烤制时间，可依羊排大小，自家烤箱特点适当进行调整。
3.最后一次烤前撒椒盐主要起调节味道作用，如果前面用盐较多，此步骤可省略。
4.最后一次烤制要注意观察，略焦即可，切不可时间过长，否则肉质易干。
羊排做法大全家常做法大全
最佳答案一、烤羊排
1、将羊排放入盆中，倒入蒜末、生抽、老抽、料酒、蜂蜜腌制半小时。
2、把腌好的羊排摆放在烤盘中，放入预热好的烤箱，上下火190度烤10分钟。
3、利用烤羊排的时间，把烧烤料、孜然粉、植物油倒入碗中，将剩余的腌肉料也倒入碗中搅拌均匀。
4、拿出羊排重新铺到锡纸上，正反面都刷一层调好的酱料，放入烤箱200度烤10分钟后翻面继续烤10分钟。
5、出炉后再撒点孜然粉就可以享用了
二、炖羊排
1、羊排焯水后洗干净备用，将八角、香叶、等大料放入油锅内煎香。
2、起锅烧油，将羊排放置大料内煎至两面焦黄。
3、羊排成焦黄色后开始炒制，锅中加入老抽、生抽、盐、胡椒粉、白糖翻炒，再加入大量的老酒盖上锅盖闷5分钟左右。
4、将羊排全部倒入炖锅或者砂锅中，加入大量的清水开始炖。
5、倒入炖锅后加入大蒜叶、干辣椒、冰糖、红枣和枸杞炖制30分钟左右
6、30分钟后加入土豆、红萝卜和年糕再继续炖8分钟左右。最后加点番薯炖10分钟左右
7、出锅前加上一点鸡精就可以了，还可以撒上罗勒叶的碎点缀一下就可以享用。
萝卜炖羊排
材料
材料：羊排，宽粉，萝卜块，水，葱段，姜片，蒜瓣，干辣椒，桂皮，八角，香叶，花椒，小茴香
调味：料酒.老抽.生抽.白糖
做法
1、羊排洗净放冷水煮3分钟,撇浮沫捞出,温水洗净沥干;
2、爆香葱段.姜片.蒜瓣.干辣椒.桂皮.八角.香叶.花椒.小茴香,入羊排翻炒至表面微焦黄;
3、入料酒.老抽.生抽炒匀上色,入开水,大火烧开转小火炖煮;
4、羊排炖剩1/3水,入泡软宽粉.萝卜块,入盐.白糖;5.大火炖开转小火炖15分钟即可
羊排炖鲫鱼
材料
主料羊排、鲫鱼配料香菜调料上汤、盐、味精、醋、料酒、胡椒粉、葱、姜、花生油
做法
1．鲫鱼处理干净，羊排洗净。
2．锅中放油爆香葱姜，放鱼煎一下，加上汤、羊排。
3．慢火炖熟，调味，加胡椒粉、香菜即可。
焗羊排
材料
羊排1块，盐，牛油
做法
1、首先洗一洗块羊排，用纸吸干水，抹上盐；
2、盘上面放小小牛油，放上羊排，入烤箱，400度，焗40到-45分钟。
炸羊排
材料
主料：羊排270g，面粉50g，面包渣100g，鸡蛋1个，圆葱碎5g，西芹碎5g
调料：盐2g，胡椒粉0.3g，俄力冈1g，橄榄油20g
做法
1、将羊排用盐、胡椒粉、俄力冈、圆葱碎、西芹碎腌制入味后，醮面粉、拖蛋液、醮面包渣，做成棒锤形备用。
2、煎盘放橄榄油烧热，放入羊排煎炸金黄色至熟，取出装盘，配上炸土豆松、渍紫菜丝、煮胡萝卜果即可。
炕锅羊排
材料
羊排500克，洋葱半个，胡萝卜1个，葱姜蒜各适量，青红椒适量（正宗的炕锅羊排中还有切成块的饼），孜然粉与孜然粒，花椒粉，五香粉，盐，鸡精各适量，料酒适量
做法
1、羊排剁成小块后焯水，（冷水入锅）取出后洗净
2、炖锅内放足水，放入羊肉、葱、姜，料酒，大火烧开后，改小火炖1个半小时取出备用
3、取炒锅，放油，三成热时入葱、姜、蒜炝锅
4、放入洋葱块，煸炒至透明
5、放入切成滚刀块的胡萝卜
6、加入羊排
7、随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精充分炒匀
8、起锅前依口味加入青红椒炒匀即可。
烧羊排
材料
主料：羊排1000克，
调料：芥末30克，小麦面粉28克，香菜28克，白皮大蒜28克，牛油15克，盐18克，胡椒粉4克
做法
1.羊排加入盐，胡椒粉腌10分钟；
2.将面包粉、香菜末、蒜末、牛油混合拌匀待用；
3.将羊排并排放在深盘中，放入微波炉中高功率3分钟；
4.取出抹上芥末酱、撒上面包粉拌成的混合物；
5.再放入微波炉高功率3分钟即可。
特色烤羊排怎么做？
最佳答案难度：配菜(中级) 时间：1小时
主料
羊胁排1000克
辅料
小土豆10个 独蒜10个
洋葱1个 香菜1把
姜一块 小葱1小把
花椒适量 孜然粒适量
辣椒粉适量 黑胡椒粒适量
生抽适量 绍酒适量
盐适量
烤羊排的做法步骤
1. 取炒锅，将盐炒热后加入花椒，共同炒热；将羊胁排洗净，用刀尖在各面戳上若干个洞洞，放入盆中，加入炒过的盐与花椒，加入生抽、绍酒、以及姜片、葱段、粗洋葱丝、香菜段，搓揉均匀后，放入保鲜盒，置于冰箱冷藏室中，腌48小时。
2. 48小时后，将羊肉取出放入盆中，将孜然粒用擀面杖擀碎，连同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中。
3. 搓揉均匀并敲打数次，然后，静置2小时。
4. 烤箱190度预热；在烤盘底部辅一层锡纸（留出包合的量）；将腌羊排时用的洋葱、香菜放入烤盘底层。
5. 将羊排与生的小土豆、去了皮的独蒜码放进烤盘，将腌料均匀倒上。
6. 用锡纸将羊排包合紧密。
7. 将烤盘放入烤箱，中层，上下火，190度，烤50分钟。
8. 将烤盘取出，去掉上层的锡纸，重新放回烤箱中，200度，烤40分钟（中途取出一次，翻面）,使表层上色并松脆即可！
小贴士
重点:
1、一定要选品种好的羊肉，这是基础！
2、所以的腌料、调料都要下足一些，腌的过程中，一定要多次给羊肉做“马杀鸡”以充分入味！
3、烤温要根据自己烤箱的脾气做调整
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对新疆烤羊排的做法时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看若米知识的其他内容。
