今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊鳕鱼汤的家常做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
丸子都可以做成什么菜
优质回答鳕鱼丸子4个，绿丸子4个，贡丸4个，芦笋30公克，红萝卜30公克，马蹄30公克，葱1条，蒜头1粒，太白粉1小匙，沙茶1大匙，蚝油1大匙，高汤2大匙
做法
1.芦笋切段、红萝卜切片、马蹄切小块后，过水汆烫；葱切段；蒜头拍碎备用。
2.鳕鱼丸子、绿丸子、贡丸放入煮滚的锅中煮熟捞起后，和芦笋、红萝卜片、马蹄一起盛在盘子上。
3.取一油锅，放入葱段、蒜头爆香后，加入所有的调味料一起煮，最后加入太白粉水勾芡后取出，浇淋在作法2的材料上即可。
鳕鱼汤的做法
优质回答自从有了宝宝，整个心思都在宝宝身上。特别是注意宝宝的饮食，想给宝宝吃营养价值高的食物，可是担心宝宝不消化，反而适得其反。鳕鱼的营养价值极高，又容易消化，是老少皆宜的营养品。鳕鱼的刺很少，宝妈们不用担心会卡到宝宝。本文将介绍如何做一道适合宝宝食用的鳕鱼汤。
🍲鳕鱼汤的材料
鳕鱼一条，柠檬2-3片，豆腐一块，葱花，蒜头，香菜，香醋，料酒，盐等。
👩🍳鳕鱼汤的做法
把鱼鳞去掉，切片，把水沥干，再打入鸡蛋清（1个），加入淀粉（1勺），盐适量，使鱼片上附着蛋清和淀粉，搅匀。倒入些许油入锅中，烧热后，倒入鱼片，中火煎至两面金黄，加入适量的水，放入蒜头，醋一勺，白糖一小勺，盐少许，料酒一勺，豆腐，盖上锅盖煮十分钟左右。出锅时放入香菜和葱花。（此时汤白味鲜）。
👶适合宝宝食用的鳕鱼汤
我个人喜好做鳕鱼汤给孩子吃，一是因为煮汤宝宝喜欢喝，二是煮汤的口味清淡，能最大程度的保持鱼的营养。
👍鳕鱼是老少皆宜的营养品
鳕鱼是老少皆宜的营养品，宝妈可以放心的给宝宝食用。
鳕鱼可以做鱼丸吗?
优质回答问题一：鳕鱼鱼丸怎么做 鳕鱼鱼丸的做法
鳕鱼片解冻，去鱼刺，剁碎
姜、葱切碎，放入鱼泥，加葱姜泡过的水，一点盐、白胡椒粉、花椒粉，一勺淀粉，一个蛋清。料理机打均匀。
锅里放姜片、葱段、花椒，烧开后备用。左手套一次性手套，用勺子在手心团成圆球，下锅煮熟。
捞出后可以冷冻保存，做鱼丸汤，鱼丸面，红烧鱼丸等等。
问题二：鳕鱼丸子不成形怎么办 鱼丸制作的技术关键: 说起鱼丸，大家并不陌生。其制作方法是：将鱼治净后，除皮去骨刺，并剔去红鱼肉，放入清水中略为漂洗，再至砧板上用刀背排捶，至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥，然后分数次加入冷鲜汤及葱姜汁，用手顺一个方向搅成稀浆状，调入精盐，继续搅打至呈极富粘性的泥茸，然后分次加入已搅散的鸡蛋清、油脂和淀粉，快速搅打，一口气搅成色泽乳白而明亮、细腻滋糯而松泡的鱼糁。这时可将鱼糁挤成荔枝大小的丸子，入冷水锅中加热至锅边冒小泡而不沸腾状并保持一定时间，至丸子氽熟，捞出漂入冷水中，即成。 鱼丸制作是否成功，原因自然很多。有时我们虽然如法操作，但却总是达不到理想的效果。究其原因，多半是未能抓住制作中的技术关键。为此，笔者特将自己制作鱼丸时的一些经验体会介绍如下，供大家参考。 一、鱼肉的选择 制作鱼丸，我们通常用草鱼、鲢鱼、白鱼、鲶鱼等鱼肉。由于鱼的种类不同，它们肌肉组织中的肌球蛋白和肌动蛋白的含量也不一样，所含纤维与结缔组织也有一定的差异，因而不同的鱼肉对鱼丸的质量是有一定影响的。制作鱼丸一般宜选用蛋白质含量高，而脂肪含量低的鱼肉。鱼肉的脂肪含量高会降低鱼丸的弹性，这是因为脂肪会阻碍蛋白质 分子网状结构的形成。其次，鱼肉的新鲜程度也将影响鱼丸的质量。新鲜鱼肉不会发生蛋白质变性，因而它是制作鱼丸的前提条件。反之，如鱼肉超过其自溶期，那么制做鱼丸的质量是会受到影响的。 二、如何提高成品的色泽 要做出色泽乳白光亮的鱼丸，应该从鱼肉的漂洗及如何排捶加工两个细节方面入手。漂洗鱼肉可以除去鱼肉中的血污、杂质及肌肉中的血红色素。但须注意，漂洗鱼肉时不能久漂，久漂则鱼肉发硬，排捶时难以成茸，且降低其粘凝度。 排捶原料的手法对鱼丸色泽的影响较大。一般应以先轻后重的手法对原料进行排捶，切忌一开始就急于求成而用力过大，结果造成鱼肉颗粒不仅难以成亲合之茸外，还会带起砧扳上的木屑等杂质。另须注意的是，排捶时中途翻动切勿用手，同时要把握好节奏，缩短排捶时间，这样有利于鱼茸的色泽及质地。 三、辅料对鱼丸的影响 川菜中制糁素有“一水、二盐、三蛋、四油、五淀粉”之说，可见对制糁辅料的加料是有讲究的。水能起到稀释鱼茸的作用，鱼茸可以强烈地溶剂化，使大量水分子排列在周围。由于水分子的排列是有方向性的，同时因起电荷的作用，所以搅拌时一定要朝着一个方向，否则会破坏水分子的排列，便鱼茸吐水。 制作鱼丸用盐量非常重要。从根本上讲，制作鱼丸就是利用蛋白质的盐溶性、热凝聚的特性而成形。如盐的用量过少，肌球蛋白和肌动蛋白溶出量不多，形成溶胶粘性不强，网络形成力弱；盐的用量过多，会起到一定的脱水作用，使鱼丸的持水性能降低，产生变性而使蛋白质性状被破坏，降低了鱼丸的弹性，影响其口感。 制作鱼丸需要加入适量鸡蛋清和油脂。鸡蛋清具有吃水性强、凝固效果好的特点，添加的目的就是增加胶结性，保持鱼丸的弹性和嫩度。加入油脂的目的是增加鱼丸细腻、滑嫩的口感，并有增白的效果。但须注意，对蛋清和油脂都不能加得过多。由于鸡蛋清具有膨胀性，加多了，在鱼丸加热时会使其表面不光滑，影响鱼丸的外观；而油脂加多了，则容易使鱼丸内部成蜂窝状，造成口感质粗且油腻。 淀粉本是一种粘合剂、增稠剂。鱼丸中加入淀粉会使其增强吸水性，同时增加鱼丸的可塑性，有利于成形。但淀粉的用量要适量，过少，鱼丸的粘性不够；过多，则鱼丸会发硬、色泽不白且浮力差。 四、鱼丸的加热及火候 加热会使鱼肉蛋白质凝固至鱼丸熟透。但是，应掌握好氽煮鱼丸的火侯。其方法是：鱼丸生坯应下入冷水锅中，然后移至火口，随着锅中水温的升高，鱼丸的弹性就增强，直至锅中水在锅>>
问题三：有谁可以告诉我如何把冻的鳕鱼块做成鱼丸啊 您好，冻得鳕鱼通常蛋白质被破坏，所以可能在做的时候鱼肉比较松散，而且鱼肉含有海分比较高，很难做成丸子，建议您在做的时候，先把鱼肉化开，然后剁成肉馅，而后用手鱼肉攥一下，把里面的水分挤出来，之后将其放入碗中，加入少量的蛋清、面粉或者淀粉，适量的油，然后拌匀，做成丸子，这样能够紧实一些，之后再放入开水中汆熟即可。希望对您有用，望~
问题四：雪鱼做鱼丸什么要散了 解冻后剁烂，放入盆中加点水，地瓜粉（增加弹力）食粉（发哮）生粉（粘合）手打到粘稠再挤入锅内水不能开等丸子浮出水面再捞取出！
问题五：雪鱼做鱼丸怎么去腥味 调制馅料的时候，加入料酒、胡椒面、姜末可以去腥。
还有一种办法，煮一点花椒水，凉透了以后，在剁鱼肉的时候随时加入，直到鱼馅比较稀为止。
问题六：三文鱼和鳕鱼适合炸成鱼丸么？ 应该是可以的，鳕鱼和三文鱼肉质都很厚实。不过建议你不要一起吃，因为鳕鱼比三文鱼含蛋白质高，而且比三文鱼含脂肪要低得多，营养价值会降低
问题七：之鳕鱼丸子怎么做如何做好吃 食材
主料
鳕鱼
2块
辅料
柠檬
1个
番茄
1个
盐
适量
步骤
1.鳕鱼去皮切块
2.挤柠檬汁去腥
3.将鳕鱼打成泥
4.番茄去皮剁泥
5.将鳕鱼泥滚成圆球
6.将鳕鱼丸子倒入沸水中煮熟
7.在番茄中加入少许盐炒成酱
8.将鳕鱼酱倒在鳕鱼丸上
问题八：宝宝辅食之鳕鱼丸子怎么做如何 【主料】
鳕鱼500克 土豆500克
辅料
牛奶200ml 鸡蛋2个
面粉50克 面包糠50克
百里香1根 盐2茶匙（10克）
白胡椒1/2茶匙
1 准备材料。
2 土豆洗净去皮后，切成3cm见方的滚刀块，鳕鱼洗净，去皮，去骨，切成3cm厚5cm长的段，鸡蛋打散备用。
3 汤锅中倒入牛奶和水（200ml），大火煮开后，放入土豆块，然后加入盐（1茶匙）搅匀后，转小火，煮10分钟。
4 后放入鳕鱼和百里香，一直煮到土豆变软后，（大约10分钟左右）捞出土豆和鳕鱼。
5 将煮好捞出的土豆和鳕鱼捣碎。
6 然后放入剩余的盐（1茶匙），白胡椒，拌匀后，放凉备用。
7 土豆鳕鱼碎彻底凉透后，团成球型。
8 依次蘸上面粉，蛋液。
9 面包糠。
10 小锅里倒入适量的油（可以没过丸子的量），油温5成热时，将丸子一个一个的放入，炸至金黄色（大约2分钟左右），捞出，放在厨房纸巾上，吸取多余的油份，搭配番茄沙司即可食用。
问题九：鲤鱼能不能做鱼丸或者鱼柳什么的？ 说实话不太合适 鲤鱼 都知道 肉里有小刺的 反正我吃鱼丸最怕有刺 我觉得你可以试试鳕鱼或者鲅鱼啊 都是没刺的多好
问题十：鳕鱼丸子为什么下水就会散了 因为鳕鱼肉煮熟后就没有粘合力，所以下水就会散。
在鱼泥中适当加些鸡蛋清和生粉制成的鱼丸子就不会散。做法如下：
一、材料
材料：鳕鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克
调味料：精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克
二、做法
1. 取鳕鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；
2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；
3. 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开（保持微开3分钟）撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。
三文鱼给宝宝吃，这几种做法你一定得学！
优质回答三文鱼是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对宝宝的成长发育有很好的促进作用。下面，我们为大家介绍几种简单易学的三文鱼做法，让宝宝尽情享受三文鱼的鲜美。
🍲软糯可口的三文鱼泥粥
将三文鱼切丁，与米饭和鱼汤一同煮至浓稠，最后加盐调味即可。这款粥软糯可口，适合宝宝食用。
🍢营养丰富的鳕鱼蔬菜丸
将鳕鱼、猪肉和卷心菜混合，捏成小丸子后放入鸡汤中煮熟，既美味又健康。这款丸子营养丰富，适合宝宝食用。
🍜鲜贝鱼片粥
用白米粥炖鲜贝，熟后加入鱼片，最后撒上葱花，香油提味，宝宝一定喜欢。这款粥口感细腻，适合宝宝食用。
🍵简单易做的鱼汤
将鱼块放入锅中，加水、姜煮沸后文火炖10分钟，过滤后加入葱姜泥和鱼汤即可。这款汤清淡可口，适合宝宝食用。
👶多样化的口味需求
这些做法简单易学，不仅营养丰富，还能满足宝宝不同的口味需求。赶紧动手尝试，让宝宝品尝到三文鱼的鲜美吧！
无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完鳕鱼汤的家常做法__鳕鱼丸子汤正宗做法，若米知识相信你明白很多要点。
