今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊腾冲腌菜做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
腌菜怎样腌
优质回答第一步准备材料，腌制酸菜需要准备的材料，其实也就是芥菜，可以直接去菜市场购买新鲜的芥菜。
第二步处理芥菜，购买了新鲜的芥菜以后，大家把芥菜用清水清洗干净，切菜会有很多的泥沙，一定要清洗干净，芥菜清洗干净了以后装在盘子里面，沥干水分，放在外面晾晒，经过太阳晾晒以后，芥菜会焉掉，这样看上去不好看，但是却可以让做出来的酸菜特别爽脆，而且存放时间会更长。
第三步，烫芥菜。在锅里面倒入适量的清水，等锅里面的水烧开了以后，再把芥菜放进锅里面烫，烫芥菜的时间不能够太长，可以观察一下是否已经断生，只要几十秒时间断生了以后就可以把火关掉。烫好的芥菜装在一个大盆子里，确保盘子里面是干净的，没有水，没有油份，大家可以提前把盆子清洗干净，用热水烫一遍，然后再把芥菜放在盆子里面。烫芥菜的水不要倒掉，加入适量的食盐，一般加入三勺食盐，具体要根据芥菜的量来定。
第四步腌制芥菜，加入食盐的水晾凉了以后，把水倒进盆子里，要能够没过芥菜，这里要注意一点，水一定要放凉了以后才能够倒进盆子里面，否则水没有晾凉的情况下就直接倒进盆子里，会让芥菜烂掉，十分影响口感，也影响卖相。在芥菜表面压上一个大盘子，让芥菜能够完全浸泡在水里面，不能够和空气有所接触，放在阴凉的地方，等待三天时间，就会发现美味的酸菜已经制作完成了。
泡腌菜准备材料和制作方法？
优质回答说起腌菜，大家都很熟悉，腌菜也是我们中国的一道传统的菜。小时候最喜欢妈妈做的腌菜了，每次腌好以后都要来上半碗解解馋，冬天大家都喜欢吃火锅，吃火锅的时候就上一小蝶腌菜，爽口又解腻，吃主食的时候也可以配上点下饭，今天给大家介绍的这个腌菜，即简单又可口，食材只需要三种就可以了，喜欢的朋友看过来。
第一步:准备食材，一根白萝卜，一根红萝卜，一根辣椒（喜欢吃辣的朋友可以多加点辣椒）
第二步:把萝卜切块，洗净后放入盐，搅拌均匀，放到一个容器里面，在冰箱里储存半个小时
第三步:待时间到了以后，把逼出来的水倒掉，用清水多洗几遍，把辣椒剁碎放进去，加入适量白醋，在加入少一点盐进去
第四步:
随后再加入两勺一点白糖进去，喜欢甜的朋友可以多加一点，糖不要少，要不然腌菜会酸
第五步:腌制两个小时可以吃了
腌制洋姜的方法，十斤洋姜放多少盐。
优质回答10斤洋姜需要用6两盐。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：洋姜 10斤、生抽 适量、米醋 适量、白糖 适量、盐 6两、水
适量、八角 适量、小干辣椒 适量。
1、洋姜刷洗干净。
2、切薄片。
3、放入盐拌匀，腌1个小时。
4、冲洗一遍，挤干水份。
5、锅中放入水，生抽，米醋，糖，八角，干辣椒，拌匀。
6、煮开后离火放凉。
7、把放凉的腌汁倒入洋姜里。
8、腌一晚即可食用。
注意事项：
调理水中加入适量的糖，再与洋姜拌匀腌制，这样口感更好。
15斤泡菜水放750克盐够吗
优质回答在制作泡菜时，盐的用量是至关重要的。一般来说，15斤泡菜需要放750克的盐，也就是每斤泡菜需要放50克的盐。这个比例是比较合适的，可以让泡菜发酵得更好，味道也更佳。
以下是泡菜的制作步骤：
1. 准备食材：胡萝卜、嫩姜、蒜薹、朝天椒等。
2. 清洗并处理食材：将胡萝卜洗净去皮切条，嫩姜洗净去皮，蒜薹洗净，朝天椒洗净去蒂备用。
3. 准备泡菜坛：准备一个干净的泡菜坛，倒入四碗清水，然后撒入半包盐。
4. 添加食材：将朝天椒、蒜薹、胡萝卜、嫩姜放入泡菜坛中。
5. 添加辅料：花椒洗净，沥干水分，倒入泡菜坛。
6. 添加调料：把另外半包盐放到泡菜坛，倒入高度白酒、在放上冰糖。
7. 密封泡菜坛：盖上盖子，在盖上边缘倒上一些清水，以防止空气进入。
8. 放置：将泡菜坛放阴凉处，泡制半个月即可食用。
总之，在制作泡菜时，盐的用量非常重要，直接影响泡菜的口感和质量。按照食材清单的比例放盐，可以让泡菜更加美味可口。同时，掌握正确的制作步骤也是关键。
腌菜可以用碘盐吗？
优质回答腌菜可以使用碘盐，但在使用过程中需注意一些事项。首先，我们需要了解腌菜的基本制作步骤。
在腌制过程中，通常分为以下几个步骤：
1. 准备必要的食材：如大白菜、萝卜、蒜头、姜片、辣椒等，根据不同种类的腌菜选择不同的食材。
2. 将食材洗净并晾干，或切成适当的大小。
3. 在腌制过程中，可以加入适量的碘盐，一般建议在食材总重量的一定比例（如2%）左右。
4. 加入适量的醋、糖、酱油等调味料，有助于腌菜保持鲜美口感。
5. 将腌菜放入密封的容器中，并放置在阴凉通风的地方。
6. 腌制过程中需注意保持清洁，避免食材污染。
7. 通常腌制时间为几天至数周不等，具体时间取决于食材种类和个人口味偏好。
在了解了腌菜制作的基本步骤后，我们可以讨论使用碘盐的注意事项。
1. 虽然碘盐含有碘元素，但含量极低，对腌菜的质量和口感影响不大。
2. 腌菜过程中加入的碘盐量很少，而且很多食物本身也富含碘，因此不必担心碘盐过量的问题。
3. 如果担心碘盐可能会使腌菜味道苦涩，可以选择使用粗盐来腌制，但使用前需要先将粗盐溶解、过滤杂质，再将澄清的溶液浓缩一下，这样可以腌制出更美味的腌菜，还不易长霉。
4. 无论是使用碘盐还是粗盐腌制，都需要注意保持食材的洁净和腌制环境的卫生，避免杂菌污染。
总的来说，腌菜可以使用碘盐，但在使用过程中需注意比例和卫生问题。如果你担心碘盐可能会影响腌菜的味道和质量，也可以选择使用粗盐来腌制。
怎样泡酸菜的步骤
优质回答准备食材：新鲜的芥菜两斤，200克的精盐，干净无油的密封罐一个。（在这里说一下，泡酸菜的芥菜要选用叶子特别宽大和菜叶比较老的菜，这样泡出来的酸菜颜色更黄，吃起来口感更爽脆。）
【泡酸菜的步骤方法】
1：把摘回来的芥菜用清水清洗干净，千万不能粘到油，洗干净之后放到菜篮子里控干水分。
2：用干净无油的锅，烧一锅开水，待开水的温度冷却到手伸进去感觉不怎么烫的时候即可使用。（水温大约在45度之间）
3：把洗干净的芥菜装入密封的玻璃罐内，倒入200克的精盐，再倒入水温45度的白开水，没过芥菜即可，凉白开一定要没过芥菜的表面，不然泡出来的酸菜会发霉，变烂，最后把密封罐的盖子盖上，放到阴凉通风干燥的地方，存放至五天后即可食用。
的步骤是做泡酸菜的详细方法，用这个方法泡出来的酸菜，无论是用来煮酸菜鱼吃，还是炒肉吃，或直接吃，它的味道都超级的棒！
【酸菜炒肉片】
1：把泡好的酸菜从密封罐中取出来，清洗干净后，用刀切细装入盘中备用。
2：起锅烧油，油热后先倒入切好的肉片翻炒至肉片的颜色发白。（肉片在下锅炒之前，先往肉片里面放入适量的玉米淀粉，和少许的盐抓拌均匀，再倒入锅中炒，这样炒出来的瘦肉口感更佳爽口嫩滑）
3：瘦肉炒到半熟后，再倒入切好的泡酸菜，大火翻炒半分钟，放入一小勺生抽，一小勺鸡精调味，炒均匀后即可出锅装盘。（酸菜炒好后之后不需要再放盐了，因为盐酸菜的时候已经放过盐，酸菜里本身就含有盐味，炒酸菜的 时候放入少许的生抽，可以代替盐味。）
无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完腾冲腌菜做法.腾冲腌菜的正确做法放多少盐，若米知识相信你明白很多要点。
