今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊皖鱼火锅做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
干锅鲩鱼的做法大全
优质回答草鱼对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。好吃的要如何做呢现在学习啦小编给你推荐草鱼做法大全之家常干锅鱼的做法。
干锅草鱼的做法
主料
草鱼
干锅草鱼的做法步骤
1. 草鱼一条，葱姜蒜适量，乾辣椒，花椒鸡，豆瓣酱
2. 把草鱼洗净，切成小块，小一点比较好，容易熟，也不要太小，一般就可以了。洗乾净的鱼用鸡蛋伴一下。
3. 锅里放油烧热锅要用平底锅，鱼用油煎不能炸，炸成金黄色了可以捞出备用。
4. 开火放油烧热，放葱姜蒜炒出香味放豆瓣酱炒出红油放干辣椒炒一下，放水要适量不要太多，放盐味精鸡精味道自己尝，然后放鱼进去闷十几分钟，看水了勾芡出锅。放香菜可以开吃了，味道美极了。
草鱼火锅的做法
主料
草鱼(1500克)
辅料
粉丝(200克) 白菜(100克) 菠菜(100克)
调料
猪油(炼制)(50克) 醋(50克) 姜(50克) 大葱(25克) 料酒(15克) 盐(15克) 白砂糖(8克) 味精(6克) 胡椒(3克) 大蒜(50克) 香糟(50克)
2 做法
1、草鱼选用体长8厘米左右的，经宰杀后、刮鳞、挖鳃，除去内脏，洗净腹内黑腹，下入沸水锅中氽一下，捞出再用清水冲洗干净，放入火锅里。
2、嫩白 菜心、 菠菜心分别摘洗干净，均切成段，下入沸水锅中烫一下，捞出 沥净水，再放入火锅里。
3、水发 粉丝截成长段，清水漂洗后，捞出沥净水放入火锅里。
4、火锅置火炉上烧热，加入清汤2000毫升、精盐、味精、料酒、猪油、 香醋、葱段、姜末、胡椒粉，再配上味碟一起上桌即成。
脆皖鱼火锅的做法 怎么做好吃
优质回答材料
锅底用料：凯里红酸汤100ml，贵州米酸汤50ml，番茄300g，鱼腥草20g，四川榨菜20g，黄豆芽100g，草鱼1条，生姜20g，香葱1棵，青蒜100g，盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），木姜子油1茶匙（5ml），胡椒粉1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），蘸料用料：桂林腐乳2块，香葱3棵，干辣椒20g，盐1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），木姜子油1茶匙（5ml），涮料用料：腐皮（油豆皮）100g，土豆300g，猪肋排300g，平菇300g，菜花200g，腊肉100g
做法
锅底做法：
番茄洗净切块。鱼腥草切成寸段。四川榨菜切碎。黄豆芽洗净备用。草鱼洗净，清除内脏、鱼鳃和鱼鳞，切成3cm宽的段。老姜切片，香葱切段，青蒜切段。
中火加热炒锅中的油至5成热，放入老姜片和香葱段煸炒出香味，投入番茄块煸炒2分钟，加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水，调入盐、胡椒粉和鸡精，直接倒入火锅中。
火锅中加入鱼腥草段、黄豆芽、四川榨菜、草鱼、青蒜段、木姜子油，开大火煮15分钟左右至鱼熟透即可享用。
蘸料做法：
取一个干净炒锅，放入干辣椒，用小火煸炒至干辣椒呈黑红色，倒入研钵捣碎成煳辣椒粉。
将香葱洗净切碎和其他蘸料用料分成四份，分别装入调料碗中，用时加入烧开的火锅汤调匀，最后淋少许木姜子油即可。
涮料做法：
土豆洗净削皮后切成0.3cm厚的片装盘。平菇和菜花分别洗净，掰成小块备用。
腐皮（油豆皮）切成5cm见方菱形片备用。腊肉切成0.3cm厚的片备用。
猪肋排切成寸段，放入锅中加入适量冷水，大火煮开后捞出猪肋排用流动水冲洗干净血沫。重新放入一个干净煮锅，加入适量冷水，加盖大火煮开后用小火煮20分钟取出装盘备用。食用时放入酸汤鱼锅底中煮10分钟即可。
脆肉鲩打火锅的做法
优质回答脆鲩鱼即脆肉鲩，脆鲩鱼肉质结实、清爽、脆口，是鱼类烫火锅的首选。
原料: 脆鲩鱼、盐、油、姜、蒜、料酒、大葱 。
做法 :1、脆鲩鱼洗净去鳞切成长条块状；
2、热油锅，蒜末、姜末爆香把鱼块放入锅中略微翻炒，加入少许料酒，翻炒几下即可。；
3、葱切段，深底锅中放水烧开后放入葱段再放入翻炒好脆鲩鱼块，煮5分钟即可食用，还可边吃边加入一些蔬菜、丸子。
脆肉鲩和普通草鱼肌肉中的营养成分在组成上是一致的。在含量上存在着差异，脆肉鲩肌肉粗蛋白质含量比普通草鱼肌肉高2、2%；粗脂肪含量是普通草鱼的140%；氨基酸总量比普通草鱼、黄鳝、鳜鱼、黄颡鱼、万安玻璃红鲤、青鱼和团头鲂都要高，其中谷氨酸含量更是达到3、93%,远远超过对照组鱼类。
想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于皖鱼火锅做法的信息了解不少了，若米知识希望你有所收获。
