今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊藕怎么做好吃法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
莲藕丸子怎么做好吃，莲藕丸子的家常做法
答【原料】
藕350克、猪肉末300克
【调料】
油、香油、生粉、白胡椒粉、盐、鸡精、葱姜末、鸡蛋、少许的酱油、花椒油少许。
【做法】
1。自己剁肉馅，时间少的只好买现成的了。
2。藕用刀剁碎粒状，无需成蓉。
3。莲藕中加入肉末、3只鸡蛋向一个方向搅拌拌匀。
4。加入调味料后继续搅拌。
5。加入葱姜后，继续搅拌。
6。一直搅拌上劲即可。因为莲藕中的水份我们没有挤掉，所以一般来说，在搅打肉馅的时候就不需要再加入水了，丸子的口感也不会很老的。
7。用手取一团馅，左右手手掌中来回轻抛成球形，鸡蛋打散在小盘中，将丸子挂上一层蛋液。我为了拍照，只好先把丸子放入蛋液中了，其实最好的就是在用手抓取肉馅之前，双手手掌沾少许的蛋液，然后来回轻抛便可。这样不至于沾太多的蛋液。
8。锅入油至五、六成热，将处理好的丸子入锅中用稍小的火炸制。火不可大，否则丸子易糊，且里面没有熟透。
9。炸制金黄色即可取出沥油。
10。可以直接食用，也可以加少许的高汤炖煮片刻，也可以跟青菜或者大白菜炖，也好吃。随意了~
这里要说藕与肉的配比问题，一般来说，同等便可，莲藕稍微多点点也行。
怎样制作藕丸子？
答材料：
老藕一段，胡萝卜一个，鸡蛋两个，面粉小半碗，生姜，大蒜，盐，味精，胡椒粉，辣椒酱，葱花。
做法：
1、将洗净去皮的藕，胡萝卜，生姜，大蒜用刨子刨成泥状，需用老藕，嫩的藕水分太多，生姜和大蒜不需要太多，一点点调下味即可。
2、将众多的泥装入一个大碗，加入鸡蛋和面粉，然后加入盐，味精，胡椒粉，搅匀待用。
3、锅中加小半锅油，烧至七分热调成中小火，然后把搅匀的泥做成核桃大小的丸子下锅炸，炸至表面金黄时捞出控油，然后装盘。
这时就可以吃了，也可以在锅里加开水和酱油，辣椒酱，将丸子在锅里过一下再装盘，洒上葱花，味道也不错。
建议：可在盘中放入几片开水里浸过的青菜叶，再将丸子装盘，绝对很有食欲。
怎样做藕丸子好吃又简单
答1
准备好糯米、五花肉、还有藕。
2
把糯米洗干净泡好沥干备用。
3
把肉剁成肉末，还放点姜末一起剁。在肉末里放生抽、盐、胡椒、淀粉拌匀备用。
4
把藕去皮切小块，在搅拌机里打碎；倒入肉末里一起搅拌均匀。
5
然后用勺子舀一勺肉末藕，放在泡好的糯米上，再用手把肉团在糯米上滚成糯米丸子,然后把丸子捏紧实一些。
6
把做好的糯米藕肉丸，排放在盘子里。
7
然后，放在蒸锅里，大火蒸15分钟，关火后过一会拿出；鲜嫩、松软可口的藕丸子就做好了。
藕丸子怎么做好吃
答主料
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猪肉馅150克
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莲藕300克
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玉米淀粉适量
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红薯淀粉适量
辅料
盐
适量
糖
适量
鸡精
适量
大葱
适量
莲藕丸子的做法
1.
4分肥，6分瘦猪前腿肉绞成肉泥备用
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2.
莲藕去皮，刨成丝
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3.
刨成丝的藕用刀剁成细小的丁状，加入切碎的大葱
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4.
倒入猪肉馅
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5.
加入盐，糖，鸡精，玉米淀粉，红薯淀粉混合搅拌均匀
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6.
锅倒入多些的油(油量是藕丸下入锅内，油没过为好)
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7.
待油烧至5，6成热，左手抓住一坨藕泥，从虎口挤出圆形状，汤匙取之
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8.
放入油锅小中火炸至定型
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9.
定型好的藕丸，稍硬，上色微黄
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10.
这时火可以稍微开大一点，炸至藕丸颜色变深，即可捞出
藕圆子肉和藕的比例
答香嫩藕丸子
主料main
猪肉750克 莲藕220克 香葱12克 鸡蛋1个 生抽20克 生姜5克 白胡椒粉5克5人份
辅料others
玉米淀粉5克 水20克
还有一个月就要过年了，年夜饭少不了各种硬菜，鸡鸭鱼肉是必备的，随着生活水平的提高，鸡鸭鱼肉反而成了陪衬，藕丸子才是孩子最爱的主角，既可以当主食又可以当零食，提前来学习做藕丸子吧
香嫩藕丸子的做法
步骤step
1
准备好猪肉，莲藕和葱花
步骤step
2
猪肉洗净后剔除骨头，去掉猪皮切成小块
步骤step
3
猪肉分2次放入绞肉机里，不要超过绞肉碗的提示线位置
步骤step
4
绞肉碗装上电机头部分
步骤step
5
用绞肉机打十几秒检查肉泥情况
步骤step
6
打好的肉泥用碗装起来备用
步骤step
7
生姜去皮切成小颗粒
步骤step
8
葱花切成碎粒
步骤step
9
把猪肉泥，鸡蛋，香葱，生姜，生抽，胡椒粉放入面包桶里
步骤step
10
启动面包机的和面程序搅拌十分钟，让肉泥上筋
步骤step
11
肉泥搅拌好后放一边备用
步骤step
12
莲藕去皮后刨成丝
步骤step
13
莲藕丝分2次放入绞肉机里，不要超过绞肉碗的提示线位置
步骤step
14
莲藕打十秒左右检查颗粒大小
步骤step
15
把打好的莲耦碎放入搅拌好的肉泥里
步骤step
16
用5克的玉米淀粉加入20克水混合均匀
步骤step
17
勾芡好的淀粉水倒入肉泥里
步骤step
18
启动面包机和面程序再次搅拌十分钟，混合均匀
步骤step
19
搅拌好的藕丸糊放入干净的大碗里
步骤step
20
小锅里放上半锅油烧热
步骤step
21
中火加热油，把丸子放入油锅里炸
步骤step
22
炸到藕丸子浮起稍微加大一点火
步骤step
23
藕丸子炸到金黄色用滤网捞出沥一下油
步骤step
24
藕丸子放凉后装盘
步骤step
25
外焦里嫩，香喷喷的藕丸子
香嫩藕丸子的成品图
香嫩藕丸子的烹饪技巧
技巧tips
1.2次搅拌肉泥用面包机比较省力，也可以直接用筷子在碗里同一方向搅拌上筋
2.配方中的调味料份量比较清淡，可以根据各自口味灵活调整
莲藕丸子是怎么做的。
答莲藕丸子
莲藕500克，猪肉200-300克，葱，盐，味精。
1.莲藕，偶是用擦床擦的，然后剁茸，这样容易细。
2.肉剁细，加入盐，味精，葱可以多加点，加了少许酱油。（因为反对他们爷儿俩吃肥肉，偶用的精肉，为了可能更香，所以加了点花生油。）。
3.将肉和莲藕混合搅拌均匀（偶私下加了点水淀粉少许），做成大小适中的丸子。
4.放在大火蒸15分钟。（不大喜欢吃肉，夹了一点尝尝，感觉比较松软，很有味）
最重要的事，秋天吃莲藕好处多。还可以解决孩子不吃蔬菜问题。
酥藕丸子
原料：塘藕２５０克，豆粉１００克，精盐３克，白糖、味精各适量，姜少许，豆油８０克。
制作方法（１）藕去皮洗净切成末，姜洗净切末备用。
（２）将藕末、姜末加豆粉、精盐、味精和少许白糖，加少许清水搅拌均匀，搓成约１５克的小丸子，滚上干豆粉。
（３）炒锅上火，放入豆油，用温油将丸子炸熟，即可食用。
特点：香脆酥软，富含铁等矿物质，具有健脾开胃，治疗儿童贫血的功能。
酥藕丸子
做法：
1。藕擦茸，放盐，过十几分钟后，把水挤掉。
2。往藕茸里加姜末，少许白糖，少许五香粉，炒熟的芝麻。
3。往藕茸里面加少量糯米粉（不要太多，否则不好吃），搅拌均匀，撮成丸子。
4。炒锅倒油，将藕丸子逐个下入，炸酥。炸熟的藕丸经久耐放，可以直接吃，也可以
下到汤里吃。
藕丸子
藕丸子原料:藕,盐,姜,芝麻,植物油
先取白芝麻一碗,芝麻仁也行,炒香备用
姜切成末要多一点才好
用擦菜丝的擦子把藕擦成丝,再用刀切碎,然后控水,
把藕放入盘中,加入适量的盐,姜,拌均匀,用手轻轻地弄成丸子,不要太用力,还要留有一点水份,要不然炸的时候容易散,
点火做锅,锅热放油,油温不要太高,要不外面黄了,里面还没有熟,有四成热就可以了
炸的时候是关键,要轻轻地放入,因为很容易散开的,最好用小漏勺保护一下,待外焦内熟时取出,趁热在炒好的芝麻中滚一下,让它粘上芝麻即可装入盘中.
特点是绵软鲜香,虽然是用油炸的,但是一点都不腻,很好吃的
注意拌时不要加入淀粉或蛋清之类的东西,那样虽然炸的时候不容易散,但是味道就差了
藕丸子
买来新鲜的莲藕，用不锈钢球将表皮擦去，洗净。
将藕擦成茸，挤干水份。
在藕茸中加入切碎的香菜梗、适量的盐和鸡精，搅拌均匀后捏成丸子。
锅内放油，烧至八成热，将藕丸子逐个放入油锅内，用中火炸到丸子表皮呈淡黄色时捞出。
把油烧热，把丸子重新倒入锅内复炸，至丸子呈金黄色时捞出即可。
特色：皮酥里嫩，略有粘性，有莲藕的清香鲜甜，是近年湖北走红的特色菜。
做藕丸子时应注意：
藕要新鲜，这样做出的丸子味道才鲜甜；
擦好的藕茸要尽量挤干，这样作出的藕丸口感才好；
也可根据自己的口味把香菜梗改为香葱末或是姜末。
挤出的汁可用来汆汤或是煲粥，味道非常甘甜。
想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于藕怎么做好吃法大全的信息了解不少了，若米知识希望你有所收获。
