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到天津吃几个饺子

导读去天津吃几个饺子26日下午回京,晚上在唐人馆组了个饭局,回到家已经11点了。今天早上8点出门,10点钟到了天津南站,朋友接了我直接去了百饺园酒楼梅江莲花店,在那里吃了中饭。...

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到天津吃几个饺子

去天津吃几个饺子

26日下午回京,晚上在唐人馆组了个饭局,回到家已经11点了。今天早上8点出门,10点钟到了天津南站,朋友接了我直接去了百饺园酒楼梅江莲花店,在那里吃了中饭。如果没有特别需求,去天津还是买到天津站的票好一些。天津南在郊区,离市区大概有20公里,今天周末路上车不多,如果是工作日,20公里需要45分钟,有点远。

以前去过百饺园在北京的店,西单绒线胡同那里。有饺子也有炒菜,不过我多是去吃饺子,没有碰过炒菜。后来租期到了,百饺园没再续约,北京也就没有百饺园了。前几天昌荣说天津百饺园的朋友想请我过去吃顿饭,排了一下行程,只有今天还算清闲,天津近,高铁半小时,抽空跑一趟吧。虽然刚刚回到北京,家里的床还没有睡熟悉。喜欢饮食,命里就是劳碌奔波。

饭前和百饺园的杨总聊天,知道百饺园的母公司是天津著名的民营企业,金融、绿电、房地产是主业,百饺园只是集团很小一部分。不过公司起家时就做了百饺园,而且在天津做出了名气,成为天津美食的一张名片,过几天在天津举办的达沃斯世界经济论坛,百饺园就是餐饮服务商之一。政府项目选择民营企业作服务商,证明了百饺园的信誉度和知名度。杨总说了这些,不由得要高看百饺园了。

以前也去过天津吃饺子,几次都是在新华路那里的华特美。当时的总经理是崇占明老师的朋友,自然是一番好招待。华特美的饺子个头大馅料足,那个时候比现在胃口好很多,华特美的饺子也只能吃二两(10个)。记得陆地说能吃半斤,结果吃到三两就吃不动了。华特美的饺子皮薄馅大,一两五个。这里的一两说的一两(50克)干面,和好后分成五个剂子,包好好五个饺子是430克,接近九两了。陆地虽然比较能吃,如果吃半斤,就是5*9,四斤半的重量,一般人肯定吃不消的,陆地也吃不完。

百饺园的饺子没有那么大,技术能手张阿姨说,一个剂子10克,20克的馅料,煮熟了是30克。我们试了银鳕鱼馅、麻辣小龙虾馅、三鲜馅、海肠馅的水饺,在我的请求下又加了猪肉茴香馅的(饺子中我的最爱),还有白菜猪肉和虾仁窝瓜馅的蒸饺。现包现吃的饺子就是好吃。而且一次只煮六个,刚刚吃完下一锅就上来了。这个方法我忘了在哪里看到过,吃完六个饺子的时间,就是煮熟下一锅六个饺子的时间,新鲜热烫无缝衔接,吃饺子也是有学问的。

饺子挺好吃的,每样尝一个也就饱了,茴香馅的我忍不住吃了两个,想吃第三个时有点不好意思了。算起来吃了8个饺子,好吃舒服。

平时在家里吃八个饺子肯定不够,百饺园的饺子虽然比家里的大一些,但是如果不是前面的几道菜做的精彩美味,我还是可以再吃几个的。朱强师傅为我们今天的午餐特意开了一张菜单,可以说是我在天津吃过的最美味的一桌菜。用料讲究,制作精心,调味恰当,有传统又不局限于传统,创新融合顺理成章。呈现雅致,味道中正,这样的水准在天津真是少见。大众点评网上说百饺园梅江莲花店的人均消费91元,看来只是针对他们的饺子,朱强师傅这张菜单,人均至少在1500左右。饺子馆做出大场面,百饺园的潜力很大呀。

坐16点的城际铁路回北京,半小时车程睡了一会儿,上了地铁又睡了一会儿。这几天舟车劳顿,回到家也没能好好休息,返程意味着工作结束了,人也真的感觉累了。

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作者: 若米知识

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