在家的温馨角落，让我们解锁一道鲜美又营养的佳肴——带鱼炖豆腐豆芽。首先，精选新鲜带鱼，切段腌制入味，其银鳞下的脂肪层，是这道菜鲜美的秘密武器。接着，嫩滑的豆腐切块备用，脆嫩的绿豆芽洗净沥干，两者搭配，口感层次丰富。锅热油香，轻煎带鱼至两面金黄，再添入适量清水，慢炖之时加入豆腐与豆芽，佐以姜片去腥增香，一场味觉盛宴即将在锅中缓缓绽放。
带鱼炖豆腐豆芽的做法？
优质回答主料3人份
带鱼500克
豆腐300克
辅料
植物油适量
精盐适量姜10克 大葱一根老抽5克 辣椒酱20克
步骤1
带鱼清除内脏后洗净切段，加入生姜，料酒和胡椒粉，抓匀后腌制10分钟
步骤2
老豆腐洗净后切厚块，辣皮子洗洗切末，香葱洗净切末，大蒜去皮切片、姜切片 热锅凉油，加精盐烧至5成热时下豆腐，下火煎到两面金黄时盛出。这样豆腐好入味也不沾锅
步骤3
煎豆腐的时间，可以取一小碗，倒入甜酒汤，辣椒酱，生抽，再加清水混合成酱汁
步骤4
锅中再下腌好的带鱼，中小火煎至两面金黄色，把煎好的带鱼拨在一边
步骤5
下姜，蒜，辣皮子、香葱小火爆香
步骤6
加煎好豆腐翻炒均匀
步骤7
倒入事前调好的酱汁，大火烧开
步骤8
转中小火炖煮10分钟左右，根据咸淡来加盐，再炖3分钟左右，淋入香醋提味去腥
步骤9
加味精最后大火收汁，撒香菜末出锅即可
带鱼清炖豆腐汤的做法？
优质回答主料：带子鱼250克 北豆腐200克
调料：花椒、大料、盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒
做法如下：
1、带子鱼洗净后，切成段状，然后在带子鱼段两面各划一字刀，北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状;
2、平底锅加油，将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色盛出备用;
3、锅中再加油烧热，放入佐料炒香，再依次加入生抽、蚝油、糖;
4、再冲入适量开水，将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制;
5、再根据自己口味加入适量食盐、鸡精、胡椒粉调味，以及些许料酒去腥，再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入适量葱花点缀即可完成。
看完本文，相信你已经对带鱼香菇汤的做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试若米知识推荐的方法去处理。
