卤猪脚的家常做法电压力锅
在自家厨房的温馨角落，一道香气四溢、软糯入味的卤猪脚总能成为餐桌上不可多得的美味佳肴。利用现代化的电压力锅，不仅简化了繁琐的烹饪步骤，更能在短时间内锁住食材的精华与风味，让家常卤猪脚焕发新生。今天，就让我们一起探索如何利用电压力锅轻松制作出这道令人垂涎欲滴的家常美食。
准备食材，奠定美味基础
首先，准备好新鲜的猪脚，一般选用猪前蹄为佳，因其肉多骨少，口感更为丰富。将猪脚洗净后，用厨房剪刀去除多余的毛发和趾甲，再切成大小适中的块状。接着，准备卤料包，内含八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等香料，以及姜片、葱段用以去腥增香。此外，还需老抽、生抽、料酒、冰糖以及适量的盐来调味上色。
焯水处理，去除血水异味
将切好的猪脚块放入冷水锅中，加入几片生姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮约5分钟以去除血水和异味。这一步是卤猪脚成功的关键之一，它能有效减少腥味，让卤制出的猪脚更加鲜美。焯水后的猪脚捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
调制卤汁，融合百味精华
在电压力锅内胆中，先放入焯好水的猪脚块，随后加入足量的清水，水量需没过猪脚约2-3厘米。接着，将卤料包中的所有香料放入锅中，再加入姜片、葱段。调味方面，根据个人口味加入适量老抽提色、生抽提鲜、料酒增香，以及几块冰糖以增添卤汁的光泽度和层次感。最后，撒入适量盐，搅拌均匀后，卤汁的制作便完成了。
电压力锅烹饪，省时又省心
将调好的卤汁和猪脚一同放入电压力锅中，盖好锅盖，选择“肉类/蹄筋”模式，并根据猪脚大小设定相应的时间。一般来说，中等大小的猪脚在电压力锅中需要炖煮30-40分钟即可达到软烂适中的口感。电压力锅的高效密封性能，使得烹饪过程中热量和蒸汽得以充分利用，不仅缩短了烹饪时间，还保留了食材的原汁原味。
自然放气，收汁入味
待电压力锅烹饪完成后，不要急于开盖，让其自然放气一段时间。这样可以让猪脚在卤汁中继续浸泡，充分吸收卤汁的精华，使味道更加浓郁。若喜欢卤汁稍微浓稠一些，可在自然放气后，开启电压力锅的“收汁”功能或小火慢炖几分钟，让多余的水分蒸发，卤汁自然浓稠。
装盘享用，美味即成
最后，将卤好的猪脚捞出装盘，淋上少许卤汁，撒上葱花或香菜点缀，一道色香味俱全的卤猪脚便大功告成了。肉质软糯而不腻，卤香四溢，每一口都是对味蕾的极致诱惑。无论是作为家庭聚会的重头戏，还是日常餐桌上的一道佳肴，这道电压力锅版的卤猪脚都能让人回味无穷。
总之，利用电压力锅制作卤猪脚，既保留了传统卤味的醇厚，又融入了现代科技的便捷。只需简单几步，就能在家中轻松享受到这份来自味蕾的温馨与满足。卤猪脚的家常做法因电压力锅而变得更加简单高效，让美味不再遥不可及。
卤猪蹄，电压力锅版的家常做法大全怎么做好
优质回答主料
猪蹄4个
辅料
葱5棵 姜片4片
蒜瓣4瓣 干辣椒3个
茴香适量 八角3个
桂皮2个 焦糖2勺
盐适量 生抽2勺
老抽2勺 料酒1勺
电压力锅版卤猪蹄的做法步骤
1. 先热水洗净猪蹄，从猪蹄中间顺着骨节用刀大概解开成小块，如果不好解开可以先肢解切成两个大块，卤好以后再肢解更容易
2. 锅内烧开滚水然后汆烫两三分钟
3. 然后取出用冷水冲洗，滤净血沫
4. 准备好纱布，把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起来扎紧做成一个卤料包
5. 在锅内平铺好葱、姜片，放入卤料包
6. 铺好香料后，把猪蹄铺在锅内摆好
7. 倒入足量料酒、若干生抽
8. 加入事先用冰糖熬的糖色（如果不会熬糖色也可以直接放冰糖代替）、老抽
9. 再放入蜜枣（蜜饯）加水80%浸透猪脚即可
10. 放入电压力锅内红灯至设置在蹄筋键即可开始卤的制作过程
11. 卤好以后捞去卤料包、葱叶弃之，加入适量的盐、鸡精调味小煮2分钟，出锅撒点葱花即可
12. 可以入盘美美的享受猪蹄了
13. 再来一张成品图臭美一下下
小贴士
1、这款猪蹄用到了糖色，糖色有一种很特别的焦糖味道，如果直接放冰糖也可以，不过口味会有点不一样
电压力锅炖猪蹄的方法
优质回答用电压力锅炖猪蹄更容易炖的酥烂，猪蹄也比较入味。
电压力锅炖猪蹄方法：
步骤1
先热水洗净猪蹄，从猪蹄中间顺着骨节用刀大概解开成小块，如果不好解开可以先肢解切成两个大块，卤好以后再肢解更容易
步骤2
锅内烧开滚水然后汆烫两三分钟
步骤3
然后取出用冷水冲洗，滤净血沫
步骤4
准备好纱布，把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起来扎紧做成一个卤料包
步骤5
在锅内平铺好葱、姜片，放入卤料包
步骤6
铺好香料后，把猪蹄铺在锅内摆好
步骤7
倒入足量料酒、若干生抽
步骤8
加入事先用冰糖熬的糖色（如果不会熬糖色也可以直接放冰糖代替）、老抽
步骤9
再放入蜜枣（蜜饯）加水80%浸透猪脚即可
步骤10
放入电压力锅内红灯至设置在蹄筋键即可开始卤的制作过程
步骤11
卤好以后捞去卤料包、葱叶弃之，加入适量的盐、鸡精调味小煮2分钟，出锅撒点葱花即可
步骤12
可以入盘美美的享受猪蹄了
这款猪蹄用到了糖色，糖色有一种很特别的焦糖味道，如果直接放冰糖也可以，不过口味会有点不一样
卤猪脚怎么做好吃
优质回答1、猪蹄剁成块，放在清水中泡洗血水，冲洗干净。
2、猪蹄凉水下锅，加入两勺料酒大火烧开再小火煮5分钟，再趁热拔去残留的猪毛。猪蹄洗干净捞出来备用。
3、猪蹄放在电压力锅，加入适量的葱、姜、冰糖和八角。
4、加入一小碗的清水，调入适量的老抽、生抽、醋和盐，摇晃均匀。
5、加盖密封，按下排骨键，待浮子自然下落后，开盖。
6、猪蹄连汤一起倒入炒锅中，大火收汁后即可出锅，因为放的冰糖多，收汁时要时不时地搅动，以免焦掉。
7、出锅装盘，再撒上点绿色的小葱花点缀一下即可。
卤猪脚怎么卤才好吃
优质回答1、食材准备：准备适量的猪脚，以及适量的食用油、食盐，适量的葱姜，适量的花椒，适量的八角，适量的冰糖，适量的生抽，适量的老抽，适量的醋。
2、选择猪脚：选择新鲜的黑色猪脚，这样不仅味道更加香醇，而且土腥味较小。将猪脚剁成小块，浸泡一段时间以去除血水，然后彻底清洗干净。
3、焯水处理：将猪脚放入锅中，加入足够的凉水，大火煮沸后转小火煮5分钟。煮好后，捞出猪脚，趁热拔除残留的猪毛，并清洗干净血沫，然后将猪脚放入电压力锅中。
4、准备调料：清洗大葱，切成段状；准备好花椒、干辣椒、香叶、八角，清洗干净；将生姜切成片状。
5、加入调料：将步骤4中准备的所有调料连同猪脚放入电压力锅中，加入两勺老抽、三勺生抽、一小把冰糖、两勺醋，以及一勺半的食盐。加入的清水量要正好没过猪脚。然后，按下电压力锅的“蹄筋”键开始烹饪。
6、烹饪完成：待电压力锅的浮子自然下落后，打开盖子，检查猪脚是否已经软烂至适宜的程度。
7、收汁装盘：在锅中加入少许油，加入一小把碎冰糖炒至微微发红，再加入炖好的猪脚和汤汁，大火烧开后继续收汁。待汁液收浓后，即可出锅装盘。
压力锅做猪蹄最简单的方法
优质回答1、原料准备：猪蹄4个，葱5棵，蒜瓣4瓣，片4片，干辣椒3个，桂皮2个，茴香适量，焦糖2勺，八角3个，盐适量，生抽2勺，抽2勺，料酒1勺。
2、先热水洗净猪蹄，从猪蹄中间顺着骨节用刀大概解开成小块，如果不好解开可以先肢解切成两个大块，卤好以后再肢解更容易。
3、锅内烧开滚水然后汆烫两三分钟，然后取出用冷水冲洗，滤净血沫。
4、准备好纱布，把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起来扎紧做成一个卤料包。在锅内平铺好葱、姜片，放入卤料包
5、铺好香料后，把猪蹄铺在锅内摆好，倒入足量料酒、若干生抽。加入事先用冰糖熬的糖色（如果不会熬糖色也可以直接放冰糖代替）、老抽，再放入蜜枣（蜜饯）加水80%浸透猪脚即可。
6、放入电压力锅内红灯至设置在蹄筋键即可开始卤的制作过程，卤好以后捞去卤料包、葱叶弃之，加入适量的盐、鸡精调味小煮2分钟，出锅撒点葱花即可。
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